John Myers
Federweißer යනු සුදු මිදි ප්‍රභේද වලින් මිදි තද කළ යුතු අතර, මධ්යසාර පැසවීම මේ වන විට ආරම්භ වී ඇති අතර තවමත් පෙරීමට භාජනය වී නොමැත. මූලික වශයෙන්, Federweißer යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ සුදු මිදි සිට සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ පැසුණු තරුණ වයින් දක්වා වන අතරමැදි අවධීන් වන අතර එය පැසවීම අවසන් වූ පසු සුදු වයින් ලෙස හැඳින්වේ.
සම්භවය
19 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේදී, ග්‍රිම් සහෝදරයන්ගේ ජර්මානු ශබ්දකෝෂය උපකල්පනය කළේ මෙම නම “ඇලූම්” සඳහා වන Federweiß යන පැරණි යෙදුමෙන් ලබාගත් බවත්, එය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස වයින් වලට එකතු කළ බවත්ය. අද වන විට Federweißer හි අත්හිටුවන ලද ද්‍රව්‍ය ලෙස අඩංගු යීස්ට් සෛල, එහි පිහාටු සහිත සුදු පැහැය නිසා එයට එම නම ලබා දී ඇති බව උපකල්පනය කෙරේ. විශේෂයෙන්ම මුල් සරත් සෘතුවේ දී, Federweißer මුල්-ඉදෙමින් මිදි වර්ග වලින් සාදා ඇත. ස්වභාවිකව පවතින යීස්ට් නිසා මිදි ඉක්මනින් පැසවීමට පටන් ගත යුතුය. මිදි වල අඩංගු ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් ඇල්කොහොල් සහ කාබොනික් අම්ලය ලෙස බෙදී ඇත. රීතියක් ලෙස, උසස් තත්ත්වයේ, ගබඩා කළ හැකි Prädikatswein බවට පත්වීමට හැකියාවක් නොමැති මිදි පමණක් Federweißer බවට සකසනු ලැබේ.
සමය
අස්වැන්න ආරම්භ වන විට, නැවුම් Federweißer සැප්තැම්බර් මුල සිට ඔක්තෝබර් අවසානය දක්වා ලබා ගත හැකිය.
රස
පැසවීමේදී නිපදවන කාබොනික් අම්ලය නිසා Federweißer මිදි ලෙමනේඩ් වර්ගයක් වැනි පුදුමාකාර ලෙස දීප්තිමත් හා පැණිරස රසයි.
භාවිත
දිලිසෙන, පෙණ නඟින Federweißer සාමාන්‍යයෙන් පිරිනමනු ලබන්නේ හෘදයාංගම කෑම සමඟ ය. සම්භාව්ය සංයෝජන වන්නේ Federweißer සහ ලූනු ටාට් - උදාහරණයක් ලෙස Swabian ලූනු ටාට් -, Palatinate Saumagen හෝ චෙස්නට් සඳහා අපගේ වට්ටෝරුව අනුව.
ගබඞා
වේගයෙන් වර්ධනය වන පැසවීම හේතුවෙන්, Federweißer ගබඩා කළ හැක්කේ කෙටි කාලයක් සඳහා පමණි, දින කිහිපයකට පසු එය භාවිතා කළ යුතුය. එතෙක්, බෝතල් සිසිල්ව තබා ගන්න.
පෝෂණ අගය/ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය
Federweißer මිලි ලීටර් 100 සාමාන්‍යයෙන් 98 kcal හෝ 410 kJ, 0.2 g ප්‍රෝටීන්, 0 g මේදය සහ 6 g ට අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් සපයයි. මධ්යසාර ප්රමාණය ග්රෑම් 10 ක් පමණ වේ. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, අනෙකුත් මධ්යසාර පාන මෙන් Federweisser පානය කළ යුත්තේ මධ්‍යස්ථව පමණි.
අනතුර:
කිසි විටෙකත් බෝතලය තදින් වසා නොගන්න! පැසවීම මගින් නිපදවන කාබොනික් අම්ලය බෝතලය පුපුරා යාම/පිපිරීම වැනි පීඩනයක් ඇති කළ හැක. ඉස්කුරුප්පු තොප්පි වලදී, තොප්පියෙහි කුඩා සිදුරක් සිදුරු කිරීම හෝ සර්වියට් එකක් පෙරළා බෝතලයේ බෙල්ලේ ඇලවීම අත්යවශ්ය වේ.
