මාළු සුප් (bouillabaisse)

ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න, මුල් එළවළු සෝදන්න, පීල් කරන්න. කැරට් දිගට කොටස් කර මිලිමීටර් 4-5 පෙති වලට කපා, සැල්දිරි, පැස්ටර්නේක් සහ parsley මුල් 5 mm පෙති වලට, 5 mm තීරු වලට සහ 5 mm කැට වලට කපා - මහදුරු නටුව ඉවත් කර පෙති වලට කපා ඉන්පසු තක්කාලි සෝදන්න. සහ අඩකින් කපා, දුගඳ සහ ඩයිස් ඉවත් කරන්න

ක්ලැම්ස් සීතල වතුරට දමා නැවත නැවතත් වෙනස් කරන්න එවිට වැලි සෝදා හරිනු ලැබේ. ඉස්සන් හිස, වලිගය සහ කටුව ඉවත් කරන්න (මම එය මාළු තොග සඳහා භාවිතා කරමි). සේපියා සෝදා, දිගට අඩකින් කපා, සෙන්ටිමීටර 3-4 ක සෘජුකෝණාස්රා වලට කපා ගන්න. මාළු ඩයිස් කරන්න.

පෑන් එකකට තෙල් දමා ඉස්සන් ටික ටික බැද ගෙන ඒවා ඉවත් කර එහි සේපියා කෑලි උයා ගන්න. මාළු සුප් එක පිසින සාස්පාන් එකට තෙල් එකතු කර එයට ළූණු සහ සුදුළූණු බැද ගන්න. තක්කාලි පේස්ට් සහ කුංකුම එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලීක්ස් හැර අනෙකුත් සියලුම එළවළු එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. වයින් සහ අසමෝදගම් මත්පැන් එකතු කරන්න, කෙටියෙන් නභිගත කරන්න, මාළු තොගයෙන් පුරවා එළවළු බයිට් එකට තදින් පිසින තෙක් උනු. ලීක්ස් එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට කන්නය. ව්යංජනය තුළ ඉසිය සහ හොඳින් බෙදාහරින්න.

සුප් තවදුරටත් උනු නොවිය යුතුය, මෘදු ලෙස ගිල්වන්න. දැන් මාළු සුප් වල වැදගත්ම අමුද්රව්ය එකතු කරනු ලැබේ, මට්ටි, ඉස්සන්, සේපියා කෑලි, අමු මාළු කැට. එය විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දී රස බැලීමට නැවත කන්න.

මම එය පෙති කපන ලද බෑගට් සමඟ සේවය කළෙමි. ඔබට ඇලියෝලි සහ හොඳින් ශීත කළ වියළි සුදු වයින් ද සේවය කළ හැකිය.