ප්රංශ ලූනු සුප් Au Gratin

ලූනු පීල් සහ තුනී මුදු කපා. සාස්පාන් එකක බටර් උණු කර එහි ළූණු simmer කරන්න, ඒවා වර්ණ හැරවීමකින් තොරව විනාඩි 20 ක් පමණ අඩු ගින්දරේ. ළූණු රන් දුඹුරු තෙක් තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත සීනි සමග ඉසිය සහ simmer. එය මත පිටි කුඩු කර විනාඩි 1-2 ක් ඇවිස්සීමත් සමඟ දහඩිය දමන්න. සුදු වයින් සහ ස්ටොක් වත් කර කලවම් කරන්න. සුප් එකට බේ කොළ සමඟ ටයිම් එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 30ක් අඩු ගින්දරේ ආවරණය කර ගිල්වන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කොග්නාක් සමග කන්නය.

උඳුන 200 ° C ට පෙර රත් කරන්න. Gruyère සිහින් ව අඹරන්න. පාන් පෙති දෙපසින් බටර් සමග සිහින්ව මදින්න, පසුව අවන් එකෙහි (මැද) රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 5-8 ක් පුළුස්සන්න, වරක් හැරෙන්න. මේ අතරතුර, උඳුනේ සුප් භාජනවල සුප් බෙදාහරින්න. සුප් මත රොටි පැතිර හා ඉහළට චීස් ඉසිය යුතු ය. උෂ්ණත්වය 220C to දක්වා වැඩි කරන්න, උඳුන තුල සුප් භාජන තබා (ඉහළ) සහ රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 12-15 සඳහා සුප් gratin.