John Myers
අන්තර්ගතය
show
අමුද්රව්ය
මාළු: හුරුල්ලන් ද්විත්ව ෆිලට්
- 1500 g නැවුම් නොකළ හුරුල්ලන්
අති ක්ෂාර සඳහා අමුද්රව්ය:
- 1,5 ලීටර් තවමත් ඛනිජ ජලය
- 90 g මුහුදු ලුණු හොඳයි, අයඩීකරණය නොකළ
විනාකිරි බීර සඳහා අමුද්රව්ය:
- 750 ml සුදු වයින් විනාකිරි
- 750 ml තවමත් ඛනිජ ජලය
- 350 ml සුදු වයින්, අර්ධ වියළි
- 2 tablespoon දුඹුරු සීනි
- 4 කෑල්ලක් බේ කොළ
- 15 කෑල්ලක් ජුනිපර් බෙරි
- 3 කෑල්ලක් කරාබුනැටි
- 8 කෑල්ලක් සුවඳ ගම්මිරිස් ධාන්ය
- 1 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි බීජ / ධාන්ය
- 1 tablespoon අබ ඇට
- 1 තේ හැන්දක වියළි මාර්ග වර්ණනය
- 15 කෑල්ලක් කළු ගම්මිරිස්
- 2 කෑල්ලක් සුදුළූණු කරාබුනැටි (විශාල)
- 1 කෑල්ලක් නැවුම් ඉඟුරු (ලෙලිගත්, 2x2x2 සෙ.මී.)
- 4 කෑල්ලක් ළූණු (විශාල)
- 1 කෑල්ලක් කැරට් (විශාල)
- 1 කෑල්ලක් රතු උල් ගම්මිරිස් (විශාල)
උපදෙස්
මාළු: හුරුල්ලන් ද්විත්ව ෆිලට් හෝ තනි ෆිලට්
- කරුණාකර සෑම විටම වැඩ පියවරයන් අතර ඇති සීතල දාමයට හැකිතාක් කෙටියෙන් බාධා කිරීමට වග බලා ගන්න සහ පිසීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ නොවන පරිදි ෆිලට් සෑම විටම සීතල අති ක්ෂාර සහ සීතල විනාකිරි තොගයක පැමිණීම වැදගත් වේ! අපි යමු: නැවුම් ෆිලට් සීතල වතුරෙන් සෝදන්න, ඒවා ඉවතට යන්න!
අති ක්ෂාර:
- සේදීමෙන් පසු මාළු පෙරනයක් තුළට ගලා යන අතර, ඔබ මුහුදු ලුණු (අයඩීකරණය නොකළ) ග්රෑම් 90 ක් සීතල වතුර ලීටර් 1.5 ක් තුළට දමා කලවම් කිරීමෙන් එය විසුරුවා හරින්න. මම මේ සඳහා L30xW20xH15 cm අගුළු දැමිය හැකි ප්ලාස්ටික් බහාලුමක් භාවිතා කරමි. එවිට මෙම පෙට්ටිය මුළු මාළු ප්රමාණය සහ බහුල අමුද්රව්ය සඳහා ප්රමාණවත් වේ. ඉන්පසු මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසිවලින් මාළු වියළීම, අති ක්ෂාරවල "ස්ථර" සහ මුද්රාව. මාළු සම්පූර්ණයෙන්ම අති ක්ෂාරයෙන් ආවරණය වී ඇති බවට වග බලා ගන්න! මාළු දැන් දින 5 ක් ශීතකරණයේ මෙම තත්වයේ පවතී!
විනාකිරි තොගය: දෙවන දිනයේ සූදානම් වේ
- එළවළු: ගම්මිරිස් අඩකින් කපා, පිරිසිදු, සෝදා, තීරු කපා. පළල 5 මි.මී. කැරට් පීල් කරන්න, අඩකින් කපා දළ වශයෙන් කැබලිවලට කපන්න. 3 mm පළල හෝ තුනී පෙති. ළූණු පීල් කර මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපා ගන්න. පළල 4-5 මි.මී. සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පෙති කපන්න. පැතලි පිහියකින් ජුනිපර් බෙරි පහළට ඔබන්න.
- විනාකිරි තොගය: දුඹුරු සීනි මේස හැඳි 2 ප්රමාණවත් තරම් විශාල සාස්පාන් එකක කැරමල් කර සුදු වයින් සමඟ ඩිග්ලේස් කරන්න, ඉන්පසු ඛනිජ ජලය මිලි ලීටර් 750 ක් සහ සුදු වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 750 ක් සහ අනෙකුත් සියලුම ද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න. එළවළු ඇතුළු විනාකිරි තොගය . සෑම දෙයක්ම නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, බඳුනක පසෙකට දමා පසුව තුන්වන දින සිසිල් කරන්න! මෙහිදී ඔබට බීර සහ පසුව හුරුල්ලන්ගේ රසය කෙබඳුද යන්න පිළිබඳ අදහසක් ලබා ගත හැකි අතර හුරුල්ලන් දැනටමත් පොඟවා ඇති අති ක්ෂාරයෙන් ලුණු සහිත සටහනක් ලබා ගත හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී එය ඔබේ රසයට අනුව සකස් කළ හැකිය!
- සම්පූර්ණ සූදානමේ තුන්වන සහ අවසාන දිනය: අපි දැන් අති ක්ෂාර තුළ ෆිලට් සහ බඳුනේ සිසිල් කර නිමි විනාකිරි ඇත! අති ක්ෂාරයෙන් හුරුල්ලන් ඉවත් කරන්න, ගලා යන ජලය යට හුරුල්ලන් සේදීම, කාණු සහ වියළන්න. කන්ටේනරය කෙටියෙන් පිස දමා එළවළු සමග සුප් හොද්දක් එකතු කරන්න. හුරුල්ලන් තට්ටුවක් උඩින් තබා සියලුම හුරුල්ලන් ස්ථරවලින් ආවරණය කර විනාකිරි තොගයේ "පාවෙන" තෙක් ක්‍රියාවලිය නැවත කරන්න! ඉන්පසු පියන දමා සියල්ල පැසවීමට / දින 4 ක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න. එළවළු හුරුල්ලන් ටිකක් ස්ථර වලින් වෙන් කරන ආකාරයෙන් එය ස්ථර කළ යුතුය!
- අවසාන වශයෙන්: මෙම සූදානම් කළ හුරුල්ලන් ෆිලට් ක්‍රීම් හුරුල්ලක් සඳහා ආරම්භක නිෂ්පාදනයක් ලෙස (ඩිල් වල හුරුල්ලන් ෆිලට් හෝ හුරුල්ලන් ඉඟිය - යෝගට් - ක්‍රීම් සෝස්, බේකන් අර්තාපල් සමඟ) හෝ තක්කාලි-බැසිල් හෝ අබ-ඩිල් සෝස්වල හුරුල්ලන් ලෙස අපූරු ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. . අති ක්ෂාර (ලුණු සහ ජලය) සහ විනාකිරි තොගයේ (විනාකිරි, ජලය සහ සුදු වයින්) මිශ්‍ර කිරීමේ අනුපාතය සම්බන්ධයෙන්, ඔබ එය වරක් උත්සාහ කිරීමෙන් පසු මූලික නිෂ්පාදනය සඳහා ඔබට මෙහි විශාල ඉඩක් ඇත! ඉඟුරු හෝ සුදුළූණු ඔබට වඩාත් තීරණාත්මක නම්, පළමුව එය සීතල බීර වලට එකතු කර එය උනු නොකරන්න ... ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙම වට්ටෝරුව සමඟ "සෙල්ලම්" කර සකස් කිරීම සමඟ විනෝද වන්න!
- ඔබට ශීත කළ භාණ්ඩ ලෙස හොඳ ද්විත්ව ෆිලට් ද ලැබේ, කරුණාකර ඒවා කලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් අඩක් නැමුණු විට සිහින් මස් ඉරා දැමිය හැකිය! මගේ මීළඟ ව්‍යාපෘතිය චෙරි විනාකිරි වල හුරුල්ලන්, පෝට් වයින් වල මිහිරි සටහනක් වනු ඇත! සුභ පතමින්
