Frying Tofu: Crispy Tofu සඳහා උපක්‍රම 7ක්

නිසි ලෙස සකස් කර ඇත්නම්, ටෝෆු රසවත් මස් හෝ මාළු ආදේශකයකි. අවධාරණය වන්නේ "නිවැරදි" යන්නයි. ටෝෆු වලට ආවේණික රසයක් නැති නිසා සහ වැරදි ලෙස පිළියෙළ කළහොත් තරමක් ලිස්සන බවට පත්වන නිසා, ඔබේ ටෝෆු බදින විට හැපෙනසුළු සහ හැපෙනසුළු බවට පත් වන අතර එහි සම්පූර්ණ රස විභවය දිග හැරෙන හොඳම උපදෙස් මෙන්න.

ටෝෆු වල සෞඛ්‍ය සම්පන්න අමුද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වේ, එය අඩු කැලරි සහ දිරවීමට පහසු වේ - එය නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා කදිම ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි. ආසියානු ස්නැක් බාර්වල, ටෝෆු බොහෝ විට හැපෙනසුළු, ඇරෝමැටික සංග්‍රහයකි - නමුත් ඔබට නිවසේදී ටෝෆු සකස් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය එතරම් පහසු නොවන බව ඔබට ඉක්මනින් වැටහෙනු ඇත.

නිවසේ පිසූ ව්‍යංජනයේ ඇති ටෝෆු කෑලි ඉතා මෘදු, කෙසේ හෝ රබර් - සහ තරමක් රස රහිත වීම සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ. ඔබ එය පිළියෙළ කරන විට ටෝෆු රසවත් හා හැපෙනසුළු සහ ඇත්තෙන්ම රසවත් වන්නේ කෙසේදැයි අපි පැහැදිලි කරන්නෙමු.

ටෝෆු බැදීම: රසවත් හැපෙනසුළු කවචයක් සඳහා ඉඟි

කුඩා පසුබිම් දැනුමක් සමඟ එය සැමවිටම පහසු වේ - එබැවින් බැලූ බැල්මට වඩාත්ම වැදගත් ටෝෆු ඉඟි මෙන්න:

• ටෝෆු වල තෙතමනය අඩු වන තරමට එය පෑන් තුළ හැපෙනසුළු වනු ඇත.
• දැඩි දුම් හෝ ස්වභාවික ටෝෆු බැදීම සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු වේ.
• සකස් කිරීම සඳහා හොඳ තත්ත්වයේ පෑන්, තාප ප්රතිරෝධක තෙල් සහ ඉහළ උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කරන්න.

බැදීමට සුදුසු ටෝෆු මොනවාද?

ස්වභාවික ටෝෆු, දුම් ටෝෆු, සිල්කන් ටෝෆු, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සහ නැතිව ටෝෆු: ටෝෆු තේරීම දැන් විශාලයි. නමුත් කුමන "සෝයා බ්ලොක්" ෆ්රයිට් කිරීමට හොඳද? ස්වභාවික ටෝෆු හෝ දුම් ටෝෆු බැදීම සඳහා සුදුසු වේ.

ස්වාභාවික ටෝෆු ඇත්ත වශයෙන්ම එහි රසය තරමක් උදාසීනයි, නමුත් නිවැරදි කුළුබඩු සමඟ එය පිසීමේදී විවිධ රසයන් සපයයි. දුම් දමන ලද ටෝෆු දැනටමත් දුම් දමන සුවඳක් ඇත. එය ඉක්මනින් පිසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර තවදුරටත් අච්චාරු දැමීම හෝ පදම් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

අනෙක් අතට සිල්කන් ටෝෆු ෆ්රයිඩ් කළ නොහැක. එහි අනුකූලතාව ඉතා මෘදුයි, එය ක්වාක් හෝ ස්ථිර යෝගට් මෙන් පෙනේ. එය වීගන් අතුරුපස, ඩිප්ස්, සෝස්, සුප් සහ ස්මූති සඳහා හොඳයි.

ටෝෆු බැදීම: හැපෙනසුළු ටෝෆු සඳහා මාර්ගය

පියවර 1: ජලය මිරිකා ගන්න

ටෝෆු වලින් අතිරික්ත ජලය මිරිකා හැරීම සඳහා, ඔබට ටෝෆු බ්ලොක් එක මුළුතැන්ගෙට තුවායක් හෝ මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසියක ඔතා, බරින් (උදා: බර සාස්පාන්) කිරා මැන බලා ජල ප්‍රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන තෙක් මිනිත්තු දහයක් හෝ පහළොවක් රැඳී සිටින්න. .

පියවර 2: පිෂ්ඨය

ඔබ ටෝෆු බැදීමට පෙර ඉරිඟු පිෂ්ඨය (අර්තාපල්, ඉරිඟු හෝ තිරිඟු පිෂ්ඨය) සෑම පැත්තකින්ම හරවන්නේ නම්, ඔබට ටෝෆු වල ජල අන්තර්ගතය තවදුරටත් අඩු කළ හැකිය. ඇරෝමැටික රසය සඳහා ඉරිඟු පිෂ්ඨය ලුණු, ගම්මිරිස් හෝ ආසියානු කුළු බඩු සමග කන්නය.

විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ටෝෆු මුලින්ම පිෂ්ඨය තුළට හැරවිය හැකිය, පසුව එය සුදුළුනු බිත්තරය හරහා ඇදගෙන අවසානයේ උණුසුම් තෙල් තුළ එය ෆ්රයි. බිත්තර පාන් සමග ටෝෆු ආසියානු කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ගැලපේ, එහිදී ඔබ ටෝෆු වෙන වෙනම හෝ නැවුම් සලාදයක් සමඟ සේවය කරයි.

පියවර 3: පළමුව ටෝෆු Marinate කරන්න, පසුව එය ෆ්රයි

දැන් එය කුළුබඩු ගැන! ඔබ ටෝෆු කෑලි, තීරු හෝ පෙති වලට කපා ගත් පසු, ඔබට එය පැය කිහිපයක් සඳහා marinate කළ හැකිය. තෝරා ගැනීමට බොහෝ කුළුබඩු තිබේ: සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ, සුදුළූණු, මිරිස්, ඉඟුරු, පොල් කිරි, හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි.

marinade හොඳින් අවශෝෂණය කර ගත හැකි වන පරිදි, තෙල් එකතු කිරීමෙන් වැළකී සිටීම හොඳය. මන්ද: තෙල් පටලයක් මෙන් ටෝෆු වටා ඔතා, කුළුබඩු විනිවිද යාම වළක්වයි.

පියවර 4: දකුණු පෑන්

මෙම ඉඟිය ටෝෆු සඳහා පමණක් නොව, ඔබ පෑන් එකක පිළියෙළ කරන අනෙකුත් බොහෝ කෑම වර්ග සඳහාද අදාළ වේ: ආහාර නොගැලපෙන හොඳ තත්ත්වයේ පෑන් උපකාරී වේ.

පියවර 5: ටෝෆු බැදීමට නිවැරදි තෙල්

ටෝෆු බැදීමට නම් අධික උෂ්ණත්වයට සුදුසු තෙල් අවශ්‍ය වේ. සූරියකාන්ත තෙල්, තල තෙල් හෝ පොල් තෙල් හොඳින් ගැලපේ. සාපේක්ෂව අඩු දුම් ලක්ෂයක් සහිත ඔලිව් තෙල් සුදුසු නොවේ.

පියවර 6: පරිපූර්ණ උෂ්ණත්වය

ඔබට මධ්‍යම තාපය සමඟ හැපෙනසුළු ටෝෆු නොලැබෙනු ඇත. එමනිසා: ටෝෆු කෑලි කෙටියෙන් හා තියුණු ලෙස ඉහළ තාපය තුළ ෆ්රයි. නිතිපතා හැරී වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. රන් දුඹුරු පැහැයෙන් බැබළෙන වහාම ටෝෆු පරිපූර්ණයි.

පියවර 7: ටෝෆු "සොලෝ" ෆ්රයි.

ටෝෆු වෙන වෙනම බැදීම වඩාත් සුදුසුය, එනම් වෙනත් කුළුබඩු හෝ එළවළු සමඟ නොවේ. එය ඉක්මනින් පොඟවා නොගන්නා ලෙස ඔබේ පිඟානේ අවසානය දක්වා ටෝෆු එකතු නොකරන්න.