ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​​​බර

ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​​​භාරය යනු රුධිරයේ සීනි මට්ටමට ආහාරවල බලපෑම පෙන්නුම් කරන අගයන් වේ. අගයන් අර්ථ නිරූපණය කරන්නේ කෙසේද සහ ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතු දේ මෙහිදී ඔබට සොයාගත හැකිය.

වඩා හොඳ රුධිර සීනි මට්ටම සඳහා ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​​​භාරය

ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​​​භාරය රුධිරයේ සීනි මට්ටමට සහ ඉන්සියුලින් මට්ටමට ආහාරවල බලපෑම පිළිබිඹු කරයි. දියවැඩියා රෝගීන්ට ආහාර තෝරා ගැනීමට උපකාර කිරීම සඳහා ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​​​භාරය සංවර්ධනය කරන ලදී. ඒවා දැන් දැනුවත්ව කන්න කැමති ගොඩක් අය පාවිච්චි කරනවා. ඔවුන්ගේම පෝෂණ ක්‍රම පවා මෙයින් මතු වී ඇත, උදා. B. Glyx ඩයට් හෝ ලෝගි ක්‍රමය.

පහත සඳහන් දේ අදාළ වේ: ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය සහ ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​​​භාරය, රුධිරයේ සීනි මට්ටමට වැඩි බලපෑමක් ඇති වන අතර ආහාර සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලකට හොඳින් ගැලපේ. නමුත් එය එතරම් සරල නැත.

කුමන ග්ලයිසමික් ​​​​ අගයන් හොඳද සහ නරකද?

ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​​​බර අගයන් පහත පරිදි අර්ථ දැක්වේ:

ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය (GI):

• අඩු GI: 55 සහ පහළ
• සාමාන්‍ය GI: ලකුණු 56 සහ 69 අතර
• ඉහළ GI: 70 සහ ඊට වැඩි

ග්ලයිසමික් ​​ලෝඩ් (GL):

• අඩු GL: 10 සහ පහළ
• මධ්‍යම GL: 11 සහ 19 අතර අගයන්
• ඉහළ GL: 20 සහ ඊට වැඩි

එබැවින් ඔබට ඔබේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම හැකිතාක් අඩු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ අඩු අගයන් සහිත ආහාර තෝරා ගත යුතුය, නමුත් ග්ලයිසමික් ​​​​භාණ්ඩයේ අගයන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට මධ්‍යම GL හෝ ඉහළ GL සහිත ආහාර ද අනුභව කළ හැකිය, ඒවා ඕනෑවට වඩා අනුභව නොකිරීමට හෝ අඩු GL සහිත ආහාර සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට ප්‍රවේශම් වන්න. ඔබ සාමාන්‍යයෙන් එක් ආහාරයක් පමණක් නොව විවිධ ආහාර සහිත කෑමක් අනුභව කරන නිසා, මෙය අවසානයේ තනි ආහාරවලට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් GL එකක් ඇති අතර එම නිසා රුධිරයේ සීනි මට්ටමට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.

ග්ලයිසමික් ​​​​භාණ්ඩ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය

ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකයේ ගැටලුව වන්නේ එය ආහාරවල ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය සැලකිල්ලට නොගැනීමයි. එය සෑම විටම කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 50 ක් ගැන සඳහන් කරයි, ප්‍රශ්නගත ආහාරවල කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට කොතරම් ඉහළ වුවත්. අනෙක් අතට, ග්ලයිසමික් ​​​​භාරය සමස්ත ආහාරයෙන් ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහන් කරයි, ඇත්ත වශයෙන්ම එය වඩාත් අර්ථවත් කරයි.

එබැවින් ආහාරවල ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකයක් ඇති අතර ඒ සමඟම අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​භාරයක් තිබිය හැකිය - එනම් ආහාරයේ ග්‍රෑම් 100 කට කාබෝහයිඩ්‍රේට් කිහිපයක් පමණක් අඩංගු වන විට.

පහත උදාහරණය වෙනස පෙන්නුම් කරයි:

• පීච් එකක GI 76ක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, එහි අඩංගු වන්නේ ග්‍රෑම් 9කට ග්‍රෑම් 100ක් වැනි අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් පමණක් බැවින්, රුධිරයේ සීනි මට්ටමට ඇති බලපෑම කුඩා වේ. එබැවින්, ග්ලයිසමික් ​​​​භාරය 6.8 ක් පමණි: ගණනය GL = 76 x (9 g / 100 g) = 6.8
• සුදු පාන් වල GI අගය 73. කෙසේ වෙතත්, සුදු පාන් වලින් අඩක් පමණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් (ග්‍රෑම් 50 කට ග්‍රෑම් 100) වේ, එබැවින් - අඩු GI තිබියදීත් - එය පීච් වලට වඩා රුධිරයේ සීනි මට්ටමට බෙහෙවින් වැඩි බලපෑමක් ඇති කරයි. ග්ලයිසමික් ​​​​භාරය මෙය පැහැදිලිව පෙන්නුම් කරන අතර 36.5: ගණනය GL = 73 x (50 g / 100 g) = 36.5

ආහාර රුධිර සීනි මට්ටමට බලපාන ආකාරය

ඔබ ග්ලූකෝස් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට අලුත් නම්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​​​භාරය එතරම් රසවත් වන්නේ මන්දැයි ඔබට තේරුම් ගත හැකි පරිදි මෙම කොටස ඔබට විස්තර සපයනු ඇත.

සීනි දිරවන්නේ එලෙසය

ආහාර දිරවීමේදී ආහාර වලින් ලැබෙන ග්ලූකෝස් කුඩා අන්ත්‍රයෙන් රුධිරයට අවශෝෂණය වේ. රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යයි. මෙම ප්රතික්රියාව ග්ලයිසමික් ​​​​ප්රතිචාරය ලෙස හැඳින්වේ. රුධිරයෙන්, ග්ලූකෝස් සෛල වලට බෙදා හරිනු ලැබේ, මන්ද ඒවායේ ශක්ති සැපයුම සඳහා ග්ලූකෝස් අවශ්‍ය වේ.

ග්ලූකෝස් ප්‍රවාහනය පාලනය කරනු ලබන්නේ අග්න්‍යාශයේ නිපදවන ඉන්සියුලින් හෝමෝනය මගිනි. රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ ගිය වහාම අග්න්‍යාශය ඉන්සියුලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් නිකුත් කරයි. ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ යයි. රුධිරයේ සිට සෛල තුළට ග්ලූකෝස් බෙදා හැරීමත් සමඟ රුධිරයේ සීනි මට්ටම නැවත පහත වැටීමට පටන් ගනී. එවිට ශරීරය නැවතත් කුසගින්න සංඥා කරන අතර චක්රය නැවත ආරම්භ වේ.

රුධිරයේ සීනි මට්ටමට ඇති බලපෑම බෙහෙවින් වෙනස් ය

ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය සහ ග්ලයිසමික් ​​​​භාරය ක්‍රියාත්මක වන්නේ මෙහිදීය: ඔබ සුදු පාන් කැබැල්ලක් අනුභව කරන්නේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉතා ඉක්මනින් ඉහළ යන අතර අග්න්‍යාශය රුධිරයේ සීනි මට්ටම නැවත අඩු කිරීමට ඉන්සියුලින් විශාල ප්‍රමාණයක් නිපදවයි. ස්ථීර ලෙස ඉහළ රුධිර සීනි මට්ටම හානිකර වන අතර එබැවින් එය වළක්වා ගත යුතුය.

අනෙක් අතට, ඔබ පීච් ආහාරයට ගන්නේ නම්, රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ යන්නේ නැත, එනම් අග්න්‍යාශයට ඉන්සියුලින් අඩුවෙන් නිපදවීමට සිදු වන අතර, රුධිරයේ සීනි මට්ටම සෙමින් පහත වැටෙන අතර තෘප්තිමත් හැඟීම දිගු වේ. එබැවින් පීච් වල අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​භාරයක් ඇති අතර සුදු පාන් වල ඉහළ අගයක් ඇත.

ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​​​බරක් සමඟ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වැඩිවේ
අධික සීනි සහිත ආහාර දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම වැඩි කළ හැකි බව දන්නා කරුණකි. නමුත් B. සඳහන් කළ සුදු පාන් වැනි සීනි අඩංගු නොවන බව පෙනෙන්නට තිබුණත් දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම වැඩි කරන ආහාර තිබේ.

ග්ලයිසමික් ​​​​බර සහ ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකයේ අගයන් ආධාරයෙන්, මේ සම්බන්ධයෙන් ගැටළු සහගත සහ අඩු ආහාර මොනවාදැයි බැලීම පහසුය.

ඉහළ ග්ලයිසමික් ​​​​භාරයක් සහිත ආහාර අනුභව කිරීමෙන් ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය ප්‍රවර්ධනය කළ හැකිය. ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධයක් හෝ ඉන්සියුලින් ඌනතාවයක් තිබේ නම්, ප්‍රමාණවත් ග්ලූකෝස් සෛල තුළට නොපැමිණෙන අතර රුධිරයේ සීනි මට්ටම ස්ථිරව ඉහළ මට්ටමක පවතී - මෙය දියවැඩියාව ලෙස හැඳින්වේ.

අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​ආහාර දියවැඩියාව වැඩි දියුණු කරයි

අනෙක් අතට, අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​ආහාර, එනම් අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​භාරයක් හෝ අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකයක් සහිත ආහාර, පවතින දියවැඩියාව නැවත වැඩිදියුණු කළ හැකිය.

2019 සමාලෝචනයේදී, පර්යේෂකයන් මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ සම්පූර්ණ අධ්‍යයන 54 ක් දෙස සමීපව බැලූහ. ඔවුන් නිගමනය කළේ අඩු GI ආහාර සහිත ආහාර වේලක් දියවැඩියා රෝගීන්ගේ වේගවත් රුධිර සීනි මට්ටම, BMI (ශරීර ස්කන්ධ දර්ශකය) සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බවයි.

පර්යේෂකයන් ලියා ඇත්තේ බලපෑම් සාමාන්‍යයෙන් කුඩා නමුත් ඖෂධ නිරාහාරව රුධිර සීනි මට්ටමට කුඩා බලපෑමක් පමණක් බවයි.

නිරාහාරව සිටීමේ රුධිර සීනි මට්ටම් කෙරෙහි ඇති බලපෑම ද අධ්‍යයනයන් දිගු වන තරමට වැඩි විය, එනම් පරීක්ෂණ විෂයයන් අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​ආහාරයක් ගන්නා තරමට වැඩි විය. අධ්යයනයන් හතක් මාස හයකට වඩා වැඩි කාලයක් පැවතුනි.