බ්‍රසල්ස් පැළ සහ පොඩි කළ අර්තාපල්, කැරට් සහ අශ්ව කරල් සමඟ රසැති ෆිලට් බෝර්ඩලේස්

225 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක ශීත කළ Bordelaise රසැති ෆිලට් විනාඩි 45 - 50 පමණ රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. පිටතට ගෙන අඩකින් කපන්න.

බ්‍රසල්ස් පැළ විනාඩි 1-7ක් පමණ ලුණු සහිත ජලයේ (තේ හැඳි 8ක්) උනු / තම්බා, මුළුතැන්ගෙයි පෙරනයක් හරහා ඉවතට ගන්න (පිසින වතුර ටිකක් එකතු කරන්න), උණුසුම් භාජනයට ආපසු ගොස් සාදික්කා (විශාල කිනිතු 2), රළු මෝලෙන් මුහුදු ලුණු (විශාල කිනිතු 2) සහ මෝලෙන් පාට ගම්මිරිස් (විශාල 2). ඉවුම් පිහුම් ක්රීම් (2 තේ හැදි), බටර් (1 තේ හැදි) සහ පිසින ජලය (2 තේ හැදි) එකතු කර සියල්ල ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.

අර්තාපල් සහ කැරට් පීල් කර සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ළූණු පීල් කර කැට කපා ගන්න. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය (අර්තාපල් කෑලි, කැරට් කෑලි, ළූණු කැට සහ ලුණු තේ හැඳි 1) සාස්පාන් එකකට දමා, වතුර පුරවා, විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න, මුළුතැන්ගෙයි පෙරනයක් හරහා ඉවතට ගෙන උණුසුම් සාස්පාන් වෙත ආපසු යන්න. බටර් (1 තේ හැදි), ඉවුම් පිහුම් ක්‍රීම් (1 තේ හැදි), නැවුම්ව ගාන ලද අශ්ව කරල්, මෝලෙන් රළු මුහුදු ලුණු (ලොකු 2), මෝලෙන් පාට ගම්මිරිස් (ලොකු 2) සහ සාදික්කා (විශාල 1 තේ හැදි) එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. අර්තාපල් මැෂර් සමඟ වැඩ හරහා / මුද්දර හරහා.

තක්කාලි භාගයක් සහ ලෙමන් ගෙඩියකින් සැරසූ බ්‍රසල්ස් පැළ සහ පොඩි කළ අර්තාපල්, කැරට් සහ අශ්ව කරල් සමඟ එක් එක් රසැති ෆිලට් එක ½ සේවය කරන්න.