කැන්ඩි සෑදීම සඳහා බර පතුලේ සාස්පාන්

කැන්ඩි සෑදීමට හොඳම පෑන් මොනවාද?

එමනිසා, ඔබ නිතරම තඹ පිසූ භාණ්ඩ භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළ යුතුය. ඒවා ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී කැන්ඩි පිසීම සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර ඒවා ඉක්මනින් සිසිල් කරයි.

ඝන පතුලේ සාස්පාන් යනු කුමක්ද?

බර පතුල් සහිත භාජන සහ භාජන පාමුල ඝනකමින් යුක්ත වන අතර, එයින් අදහස් වන්නේ ඒවා තුනී බඳුනකට හෝ පෑන් එකකට වඩා ඒකාකාරව ලිප දාහකයෙන් තාපය අවශෝෂණය කර බෙදා හැරීමට නැඹුරු වන බවයි. තුනී භාජන සහ භාජන 'උණුසුම් ස්ථාන' වලට ගොදුරු වේ - අනෙක් ඒවාට වඩා ඉක්මනින් රත් වන ප්‍රදේශ; උණුසුම් ස්ථාන, ප්රවේශමෙන් නිරීක්ෂණය නොකළහොත්, ඔබේ ආහාර පිළිස්සීමට හේතු විය හැක.

බර පතුල් පෑන් වඩා හොඳද?

තුනී මිනුම් ද්‍රව්‍ය ව්‍යාප්ත වී තාපය අසමාන ලෙස රඳවා තබා ගන්නා අතර ඒවායේ පතුල දිරාපත් වීමට හා විකෘති වීමට වැඩි ඉඩක් ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ආහාර පිළිස්සීමට හැකි බවයි. ඔබේ උදුන මූලද්‍රව්‍යය විද්‍යුත් නම්, නියත වශයෙන්ම පැතලි පතුල් විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. බර මිනුම් භාජන වඩාත් ඒකාකාරව තාපය ලබා දෙයි.

සීනි උණු කිරීම සඳහා හොඳම පෑන් මොනවාද?

ඝන බඳුන් හෝ පෑන් පදනම තුනී ඒවාට වඩා හොඳින් තාපය අවශෝෂණය කරන නිසා ඝන පතුලේ ඇති සාස්පාන් සීනි උණු කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් හොඳින් ගැලපේ. එවිට තාපය ප්රශස්ත ආහාර පිසීම සඳහා ලෝහ මතුපිට පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.

රසකැවිලි සාදන්නන් තඹ භාජන භාවිතා කරන්නේ ඇයි?

ඉක්මනින් රත් වෙනවා සේම තඹ ද ඉක්මනින් සිසිල් වේ. බොහෝ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් සහ චොකලට් නිෂ්පාදකයින් තඹ භාජන සහ භාජන භාවිතා කරන්නේ එබැවිනි. රසකැවිලි සෑදීමේදී (උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීමට අවශ්‍ය තැන) මෙන්ම මාළු සහ සෝස් වැනි සියුම් ප්‍රෝටීන සඳහාද එය භාවිතා කිරීමට පරිපූර්ණ ද්‍රව්‍යයකි.

කැරමල් හදන්න හොඳම පෑන් එක මොකක්ද?

මම මගේ එනමල් ආලේපිත වාත්තු-යකඩ බඳුනක් භාවිතා කිරීමට තෝරා ගත්තෙමි, නමුත් ඕනෑම ආකාරයක මල නොබැඳෙන වානේ හෝ ලා පැහැති පෑන් වැඩ කරනු ඇත. ඔබ කැරමල්ට කිරි ක්‍රීම් එකතු කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් (ඔබ අයිස්ක්‍රීම් හෝ කැරමල් සෝස් සමඟ කරන පරිදි), කැරමල් වලට එකතු කරන ලද දියර දරුණු ලෙස බුබුලු දමන බැවින් විශාල පෑන් එකක් භාවිතා කිරීමට ඔබ වග බලා ගත යුතුය.

කැප්සියුලිත පතුලේ අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?

'කැප්සියුලේටඩ්' යන වචනයේ තේරුම සංරචකයක් වෙනත් ආවරණයකින් ආවරණය කර හෝ ආවරණය කර ඇති බවයි. පිඟන් භාණ්ඩ සම්බන්ධයෙන්, ඇලුමිනියම් තට්ටුවක් හෝ තැටියක් මල නොබැඳෙන වානේ හෝ තඹ වැනි වෙනත් ද්‍රව්‍යයක ආවරණය කළ හැකිය. එනම්, ඇලුමිනියම් හරය අනෙකුත් වානේ ස්ථර අතර සැන්ඩ්විච් කර ඇත.

සාස්පාන් කොතරම් ඝන විය යුතුද?

සාමාන්ය රීතිය වන්නේ "ඝනකම වඩා හොඳ" යන්නයි. පහළ කෙළවරේ මල නොබැඳෙන වානේ පිසූ භාණ්ඩ සාමාන්‍යයෙන් 0.5mm ඝනකමකින් යුක්ත වන අතර, තාප නිෂ්පාදනයට පවා වඩාත් හිතකර උසස් තත්ත්වයේ බඳුනක් හෝ පෑන් එකක් සඳහා ඔබ 5mm පමණ දෙස බලනු ඇත.

ඔබ හොඳ සාස්පාන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

භාජන සහ භාජන තාපය ඒකාකාරව ගෙනයාමට සහ ආහාර පිළිස්සීමෙන් වළක්වා ගැනීමට තරම් බර විය යුතුය. තඹ වඩාත්ම මිල අධික විකල්පය, නමුත් ආම්ලික ආහාර සමඟ ප්රතික්රියා කරන අතර විශේෂ සැලකිල්ලක් අවශ්ය වේ. Anodized ඇලුමිනියම් - sauté පෑන් සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් - තාපයට ප්රතිචාර දක්වන අතර ආහාර සමඟ රසායනික ප්රතික්රියා වැළැක්වීම සඳහා ප්රතිකාර කරනු ලැබේ.

ඔබට නොන්ස්ටික් පෑන් එකක සීනි කැරමල් කළ හැකිද?

උණු කළ සීනි බරපතල ලෙස උණුසුම්, එබැවින් ඔබේ සියලු උපකරණ කිසිඳු බාධාවකින් තොරව භාර දෙන්න. මම වියළි කැරමල් සඳහා විශාල, ගැඹුරු නොන්ස්ටික් කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීමට කැමතියි, නමුත් සාමාන්ය, ගැඹුරු, බර පදනම් වූ පෑන් හොඳයි.

උණු කළ සීනි භාජනවල ඇලී තිබේද?

සීනි කැරමල් කිරීමට පටන් ගන්නේ නම්, එය ඇලෙන සුළු හා පිරිසිදු කිරීමට අපහසු වනු ඇත (විශේෂයෙන් එය සිසිල් වූ පසු.) ඔබ ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට පෙර පෑන් ඩිග්ලේස් කිරීමට උත්සාහ කර තිබේද? සෝස් එකකට සීනි දියකර හැරීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එහි විසි කිරීමට බූස් ස්වල්පයක් පමණි.

කැරමල් මල නොබැඳෙන වානේවලට ඇලී තිබේද?

ඔබේ කැරමල් සඳහා කුමන සාස්පාන් මිලදී ගත යුතුද යන්න සලකා බැලීමේ වැදගත්ම අංගය මෙයයි. ඔබට හොඳින් තාපය රඳවා තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් අවශ්‍ය වන අතර එය අමුද්‍රව්‍ය හරහා ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර එමඟින් ඔබට පරිපූර්ණ සුමට ප්‍රතිඵලයක් ලැබෙනු ඇත. මල නොබැඳෙන වානේ වැනි ද්රව්ය මෙයට ඇතුළත් වේ.

තඹ පතුලේ පෑන් වඩා හොඳද?

සියල්ලටත් වඩා, තඹ භාජන සහ භාජන සඳහා පරිපූර්ණ මූලික ද්රව්යයක් බවට පත් කරන විශිෂ්ට තාප සන්නායකතාවයයි. තඹ යකඩවලට වඩා පස් ගුණයක් සහ මල නොබැඳෙන වානේවලට වඩා විසි ගුණයකින් තාපය සන්නයනය කරන බව බොහෝ දෙනා දන්නා කරුණකි.

සීනි සාස්පාන් යනු කුමක්ද?

M'PASSION තඹ සීනි පෑන්, අඟල් 5.5. වගකීම් සහතිකය වාණිජ භාවිතය සඳහා ඵලදායී නොවේ. සීනි සාස්පාන් යනු කැරමල් සෑදීම සඳහා වන සාමාන්‍ය උපකරණය වන අතර එය පේස්ට්‍රි කරන්නන් සහ පේස්ට්‍රි කාන්තාවන් අතර ප්‍රසිද්ධය. සියලුම තඹ වලින් සාදන ලද එය ඉතා පරිස්සමින් භාවිතා කළ යුතු අතර අධික උෂ්ණත්වය නිසා සීනි කැරමල් බවට පත් වේ.

වඩා හොඳ මල නොබැඳෙන වානේ හෝ තඹ පිසින උපකරණ මොනවාද?

තඹ කුක්වෙයාර් මල නොබැඳෙන වානේවලට වඩා සන්නායක පමණක් නොව, එය වඩාත් ප්රතිචාරාත්මක වේ. එනම්, එය මල නොබැඳෙන වානේවලට වඩා ඉක්මනින් උෂ්ණත්වයේ වෙනස්වීම් වලට ප්‍රතික්‍රියා කරයි (එනම්, වේගයෙන් රත් වී සිසිල් කරයි), සෝස්, කැරමල් හෝ මාළු වැනි නිශ්චිත උෂ්ණත්ව පාලනයක් අවශ්‍ය වට්ටෝරු සඳහා එය පරිපූර්ණ කරයි.

කැරමල් සෑදීමට වාත්තු යකඩ හොඳද?

බර ඇලුමිනියම් හෝ වාත්තු-යකඩ භාජනයක් භාවිතා කරන්න, එය ඒකාකාරව රත් වන අතර සීනි දැවීම වළක්වයි.

නොන්ස්ටික් පෑන් එකක ටොෆි හදන්න පුලුවන්ද?

කැරමල් තුනී, ලාභ පෑන් විනාශ කළ හැකිය, එබැවින් බර පෑන් භාවිතා කරන්න. මෙම ආලේපන බොහෝ විට කැරමල් සෑදීමට අවශ්‍ය අධික තාපය ලබා ගත නොහැකි බැවින් නොඇලෙන ආලේපනයක් ලබා නොගත් එකක් වඩාත් සුදුසුය. ඔබේ වට්ටෝරුව කැරමල් වලට ක්‍රීම් වැනි ද්‍රවයක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඉතා විශාල පෑන් භාවිතා කරන්න.