John Myers
අන්තර්ගතය
show
වෙනස: රාබු අශ්ව කරල් නොවේ
රාබු සහ අශ්ව කරල් වලට පොදු කරුණු කිහිපයක් තිබේ: ඒවා උණුසුම් වන අතර සමහර විට ඔබේ ඇස්වල කෙළවරට කඳුළු ගෙන එයි. දෙදෙනාම අතිශයින්ම නිරෝගී ය. සමහර රාබු ප්‍රභේද සහ අශ්ව කරල් පවා ඔවුන්ගේ විවිධ ප්‍රමාණයන් නොසලකා හරිමින් මඳක් සමානයි: දෙකම ශාකසාර හරිතයන් සහිත සුදු මුල් ඇත. එසේ වුවද, ඒවා මූලික වශයෙන් වෙනස් ය.
- රාබු යනු විශේෂයෙන් බැවේරියාවේ මේසය මත අවසන් වන රාබු ලෙස හඳුන්වන මූල එළවළු වර්ගයකි. මෙන්න, මූල පාහේ ලබ්ධියකි - බියර් වත්තේ සුලු කෑමක් සමඟ අමු ආහාර අතුරු කෑමක් ලෙස. නමුත් රාබු ලුණු සහිත ජලයේ තැම්බූ අතුරු එළවළුවක් ලෙස සිහින් රූපයක් ද කපා දමයි.
- එසේ වුවද, රාබු පරිභෝජනයේ ලෝක නායකයන් වන්නේ බැවේරියානුවන් නොවේ. ඒ වෙනුවට, ජර්මනියේ වසරකට ඒක පුද්ගල ග්‍රෑම් 250 ක පමණ සාමාන්‍ය පරිභෝජනය අසීමිත ලෙස හාස්‍යජනක ලෙස පෙනෙන්නේ ආසියානුවන් ය. Bavarian State Institute for Agriculture වැනි මූලාශ්‍රවලට අනුව ආසියාවේ පරිභෝජනය කිලෝ කිහිපයක් විය යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස කොරියාවේ කිලෝ 30ක් පමණ විය යුතුය.
- රාබු සෑම ආසියානු කෑමක්ම පාහේ අලංකාර කළත් - එහි මූලාරම්භය මධ්‍යධරණී මුහුද වටා පිහිටා ඇත. රාබු වල මව්බිම ලෙස ඊජිප්තුව උණුසුම් ලෙස වෙළඳාම් කෙරේ. පෙනෙන විදිහට, එය පුරාණ රෝමයේ සහ පුරාණ ග්රීසියේ ද මුල් කාලයේ භාවිතා විය.
- 13 වන ශතවර්ෂයේ පමණ සිට, රාබු ඇල්ප්ස් හරහා ජර්මනියට පිම්මක් ඇති කර ඇති අතර දැන් බැවේරියාවේ පමණක් නොව සූපශාස්ත්‍ර රස විඳිමින් සිටී.
- රාබු සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළුවක් ලෙස සැලකේ. රාබු වල තියුණු බව සඳහා ඊනියා අබ තෙල් ග්ලයිකෝසයිඩ්, සල්ෆර් අඩංගු ඇරෝමැටික ද්රව්ය ඉතා වැදගත් වේ.
- වෙනත් දේ අතර, ඒවා පිළිකාවට එරෙහිව ආරක්ෂිත බලපෑමක් ඇති බව කියනු ලැබේ. විවිධ කටුක ද්රව්ය සමඟ එක්ව, ශ්ලේෂ්මල පටලවල රුධිර සංසරණය උත්තේජනය කරන බව කියනු ලැබේ - මේ හේතුව නිසා පමණක් ආහාර දිරවීමේ බලපෑමක් දැනටමත් පැහැදිලිය.
- රාබු වල පෝෂණ අගයන් කැලරි ස්වල්පයක් සහිත පෝෂක ඝනත්වය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන ඕනෑම කෙනෙකුට ඒත්තු ගන්වනු ඇත: රාබු සියයට 94 ක් ජලයෙන් සමන්විත වන බැවින්, එහි අඩංගු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 2.4, මේද ග්‍රෑම් 0.2 සහ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 1.1 සහ ග්‍රෑම් 2.5 ආහාර තන්තු වේ. හොඳම ග්‍රෑම් 15කට කිලෝ කැලරි 100ක් පමණි. ඒ අතරම, එළවළු විටමින් සී, විටමින් බී 1 සහ බී 2, පොටෑසියම්, කැල්සියම් සහ මැග්නීසියම් සහ යකඩ පවා ලබා දෙයි. (මූලාශ්රය: Grosse Gräfe සහ Unzer පෝෂණ අගය කැලරි වගුව).
- රාබු වල ප්‍රමාණයෙන්, හැඩයෙන් සහ වර්ණයෙන් පමණක් නොව තියුණු බවින් ද වෙනස් වන විවිධ ප්‍රභේද ඇත: සිනිඳු සමක් සහිත සුදු, දිගටි මූල සම්භාව්‍ය, වටකුරු හෝ බල්බ සහිත කේතු අඩු සුලභ වේ, කළු, රෝස හෝ ඇති කිරීමට රතු සම.
- මේ රටේ රාබු විවෘත ක්ෂේත්‍රවල සහ වීදුරු යට දෙකෙහිම වර්ධනය වේ. පැහැදිලි වාසියක්, එය වෙනත් දේ අතර, අවුරුද්ද පුරා එළවළු රාක්ක මත නැවුම් නිසා.
- එය සකස් කිරීම පහසුය: සේදීම, පෙති හෝ පෙති. මුල් පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ. තාපය අඩු කිරීම සඳහා, රාබු කුඩා කැබලිවලට කපා පසු ලුණු දැමිය යුතුය.
Horseradish - උණුසුම් කුළුබඩුවක්
රාබු රාබු වලට සමීප ඥාතියෙකි, නමුත් අශ්ව කරල් එහි ආසන්න ඥාතීන් අතර නොවේ. සුදු, සමහර විට දුඹුරු, රැලි සහිත, කැරට් ප්‍රමාණයේ මූල මධ්‍යකාලීන යුගයේ සිට මධ්‍යම යුරෝපයේ ජනප්රිය 'කුළුබඩු කාරකයක්' වන අතර එය කුළුබඩුවක් සඳහා පමණක් නොව පිළියමක් ලෙසද විය. 2020 ජූලි මාසයේදී, තියෝෆ්‍රාස්ටස් ස්වභාවික වෛද්‍ය සංගමය විසින් අශ්ව කරල් 2021 වසරේ ඖෂධීය ශාකය ලෙස පවා නම් කරන ලදී.
- Horseradish ද දකුණු ජර්මනියේ මැද නමක් ඇත, එනම් horseradish. කෙසේ වෙතත්, එය සෑම කෙනෙකුටම ජනප්රිය වන අතර බොහෝ කුස්සියේ කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. ගාන ලද සහ පදම් කළ අශ්ව කරල් පේස්ට් දන්නා අතර ඒවා බොහෝ විට ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කර ශක්තිමත් තාපය ආරක්ෂා කරයි.
- අශ්ව රාබු වල ඇති ඇරෝමැටික ද්රව්ය රාබු වල ඇති ඒවාට වඩා තියුණු වන අතර සමහර විට දෂ්ට කරයි, නමුත් මේවා අබ තෙල් ග්ලයිකෝසයිඩ් අතර ගණන් ගන්නා ද්රව්ය වේ. Horseradish හෘදයාංගම රෝස්ට් කෑමවලට වඩා තියුණු වෙනසක් ලෙස කලින් නියම කර ඇති අතර, ඒවා cranberries වැනි මිහිරි නෝට්ටුවක් සමඟ ද පිරිනමනු ලැබේ.
- රාබු මෙන් නොව නැවුම් අශ්ව කරල් සාමාන්‍ය ශීත සගයෙකි. මොකද මේ රටේ අස්වැන්න නෙළන්නේ ඔක්තෝබර් සිට ජනවාරි මාසවල නිසා. එය සිසිල් සහ අඳුරු ගබඩා කළ හැකිය, බිම වළලනු ලැබේ, හෝ සති ගණනාවක් රෙදි ඔතා.
- අශ්ව කරල් එහි තාපය නිසා කුඩා ප්‍රමාණවලින් පමණක් පරිභෝජනය කරන බැවින්, එහි පෝෂණ අගයන් ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් අඩු උනන්දුවක් දක්වයි. අන්තර්ගතය රාබු සමඟ සැසඳිය හැකිය. මුල් නාවිකයින්, ස්කර්වි රෝගයට එරෙහිව විටමින් C ඉතිරි කිරීමේ කරුණාව ලෙස මුල් සැලකූහ. සියල්ලටත් වඩා, අබ තෙල් ග්ලයිකෝසයිඩ් අන්තර්ගතය නිසා අශ්ව කරල් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
- Theophrastus නම් ස්වභාවික වෛද්‍ය සංගමයට අනුව, විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ අශ්ව කරල් අමුද්‍රව්‍යවලට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රතිවෛරස් සහ ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇති බවයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සංවේදී ආමාශයක් තිබේ නම්, ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය: අබ තෙල් සමහර විට අජීර්ණ හෝ ඒ හා සමාන විය හැක.
