පාන් පෑන් සිට ගෘහ පාන්

තිරිඟු ආහාරය ඇත්ත වශයෙන්ම පෙර පිටි ගුලිය සඳහා භාවිතා කළ යුතුය. මට හැකි තරම් නැවුම් සහ කුඩා ප්‍රමාණවලින් පමණක් යමක් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍යයි. ඒකයි මට ඔන්ලයින් ඕඩර් කරන්න බැරි. මගේ කාබනික සුපිරි වෙළඳසැල කොරෝනා නිසා එහි ඇඹරුම් යන්තය විසුරුවා හැර ඇත. දිගු කථාවක් කෙටි කිරීමට: මෙවර අපි සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි භාවිතා කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය කිරා මැන බලා යීස්ට් එයට කලවම් කරයි. මෙය සම්පූර්ණ පිටි වලට මිශ්ර කර ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 6 ක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ පැය 24 ක් උණුසුම්ව පැයකට පසු රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

රයි පිටි සහ මී පැණි සමඟ ටොපිං මිශ්ර කර උණුසුම්ව පැය 24 ක් ආවරණය කර තබන්න.

ඕට් පෙති මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. ආවරණය කර පැය 24 ක් උණුසුම්ව සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

තල ඇට සහ ලා දුඹුරු උතුරන වතුරේ පැය කිහිපයක් පොඟවා ගන්න. ජල ප්රමාණය වැදගත් නොවේ, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම අමුද්රව්ය ආවරණය කළ යුතුය. ජලය පසුව වත් කරනු ලැබේ.

නට්-තල මිශ්‍රණය වත් කර පෙර පිටි ගුලිය, ඇඹුල් මිශ්‍රණය, ස්ටොක් සහ යීස්ට් සමඟ බඳුනක තබන්න. සියල්ල එකට හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉතිරි පිටි එකතු කර සිනිඳු පිටි ගුලියක් සාදනු ලබන තෙක් දණ ගසන්න. ආවරණය කර පැය එකහමාරක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. කෝප්පයක ලුණු උතුරන වතුර ග්රෑම් 70 ක් වත් කර එහි ලුණු විසුරුවා හරින්න. පැත්තකින් තියන්න.

පිටි ගුලිය විවේක ගැනීමට ඉතිරි වූ පසු, පිටි ගුලිය සඳහා ජල ලුණු මිශ්‍රණය එකතු කර අමතර ජලය අවශෝෂණය කර සිනිඳු වන තෙක් මිනිත්තු 5 - 7 ක් පිටි ගුලිය අනා ගන්න. ඉන්පසු ඇනූ පැය තුනක් පරිණත වීමට ඉඩ දෙන්න.

ෙබ්කිං පෑන් තුළට ගැලපෙන පරිදි තෙත් දෑතින් රොටියක් ඉවත් කර හැඩගස්වන්න. ෙබ්කිං පෑන් තුනී බටර් සමග ග්රීස් කර එය තුළ ඇනූ දමන්න. එය නැවත විශාල වන තුරු හැඩය තවත් විනාඩි 30-60 ක් ලිහිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

මේ අතර උඳුන 230 ° C දක්වා රත් කරන්න. පිටි ගුලිය ජලය සමග මදින්න සහ ඕට් පෙති හෝ විකල්ප වශයෙන් තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය. මැද කප්පාදුවක් කරන්න, ඉන්පසු උඳුන තුල ෙබ්කිං පෑන් දමන්න. විනාඩි 10 ක් වාෂ්පයෙන් පිළිස්සීම. එවිට තාපය 210 ° C ඉහළ / පහළ තාපය අඩු කරන්න. සහ තවත් විනාඩි 40-45 සඳහා පිළිස්සීම. පාන් උඳුනෙන් එළියට එන විට, ජලය සමග බුරුසුවක් හෝ ඉසින්න. ටිකක් සිසිල් කර අච්චුවෙන් වැටෙන්න. ග්රිල් මත සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

මගේ පැරණිම වට්ටෝරු අභ්‍යාස පොතක ඇත. ඇතුලේ තියෙන්නේ මම ඉක්මනින්ම කාඩ් එකක කුරුටු ගාපු පාන් වට්ටෝරුවක්. යීස්ට් පිටි ගුලියක් හදන හැටි සහ පාන් පුළුස්සන හැටි යාළුවෙක් මට පෙන්නුවා. එකල එය මට අලුත් ප්‍රදේශයක් විය. මම වසර ගණනාවක් පුරා සෑම විටම මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පිළිස්සුවා. දැන් මම එය වෙනස් කර ඇත. එදා අපි යීස්ට් පාවිච්චි කළේ බොහොම අඩුවෙන් වුණත් මම ඒක ආයෙත් අඩු කරලා ඇඹුල පාවිච්චි කළා. සියල්ලටම වඩා: රයි පිටි එවැනි විශාල ප්රමාණයක් සමග, එය අනිවාර්ය වේ. ලා දුඹුරු හැම විටම එහි තිබුණා, මම ඒ වෙලාවේ ඒවා ලිව්වේ නැහැ.