ඔබ කොස් කන්නේ කෙසේද?

විශේෂයෙන් බටහිර රටවල මස් ආදේශකයක් ලෙස කොස් කාලයක් ජනප්‍රිය වී ඇත. ආසියාවේ සහ දකුණු ඇමරිකාවේ සම්භවයක් ඇති රටවල එය අතුරුපසක් හෝ සුලු කෑමක් ලෙස ජනප්‍රියයි.

මෙම වෙනස්කම් - එනම් පැණිරස හා රසවත් දෙකම භාවිතය - පළතුරු වල ඉදුණු මට්ටමට සම්බන්ධ වේ. නොඉදුණු පලතුරු වල මස් වඩාත් ස්ථීර වන අතර එළවළු මෙන් සකස් කළ හැකිය, එනම් තම්බා, බැදපු හෝ තැම්බූ. ඔබ එය දැඩි කුළුබඩු සමඟ අච්චාරු කරන්නේ නම්, එය ඒ අනුව රසය ලබා ගන්නා අතර මස් ආදේශකයක් ලෙස අපූරු ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

පළතුරු ඉදුණු විට, මස් මෘදු හා පැණිරස බවට පත් වේ. එවිට කොස් ගෙඩිය පලතුරු මෙන් ආහාරයට ගත හැකි නමුත් ඔබට එය මත පළතුරු ඉස්ම හෝ අයිස් ක්රීම් සාදා ගත හැකිය.

අහඹු ලෙස, කර්නල් ද භාවිතා කළ හැකිය: ඒවා වියළා පුළුස්සා, පිටිවලට ඇඹරීමට හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඉන්දියාවේ, තුනී පැතලි පාන් එයින් පුළුස්සනු ලැබේ.

කොස් ගෙඩියෙන් කන්න පුළුවන් මොනවද?

නොඉදුණු කොස් ගෙඩියක් ග්‍රෑම් 30කට කැලරි 100ක් පමණ ලබා දෙන අතර තන්තු බහුල වේ. එහි විටමින් සී, බීටා-කැරොටින්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන නමුත් ප්‍රෝටීන් සහ කුඩා යකඩ නොමැති තරම්ය. සුදු බීජ ද ආහාරයට ගත හැකි අතර, ඒවා චෙස්නට් වලට සමාන රසයක් ඇත.

ඔබ කොස් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

• කොස් ඇටයේ ඇලෙන සුළු යුෂ නිකුත් කරයි.
• කැපුම් පුවරුව සහ පිහිය හොඳින් තෙල් කරන්න.
• තද කොස් ගෙඩිය පිහියෙන් කපා දමන්න.
• ඉන්පසු ඒවා ඔබේ දෑතින් ඉරා දමන්න.
• කොස් ගෙඩියේ බීජ ඉවත් කරන්න.
• ඔබේ දෑතින් පල්ප් සාක්කු ඉවත් කළ හැකිය.

කොස් ගෙඩියේ රස කොහොමද?

රසය මධ්යස්ථ සිට තරමක් ඇඹුල් වේ. කර්නල් මෘදු වන අතර කඩල ගෙඩියක ප්‍රමාණයෙන් යුක්ත වේ. නොඉදුණු කොස් වානිජමය වශයෙන් භාජනවල හෝ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යවල - සාමාන්‍යයෙන් අති ක්ෂාරවල ඇත. මස් ආදේශකයක් කුඩා කැබලිවලට කපා, බෑග්වලට පුරවා, හැකිලීමෙන් ඔතා ඇත.

කොස් ගඳ ගහන පලතුරද?

බොහෝ විට ව්යාකූල වේ - නමුත් සියල්ල පැහැදිලිව ලබා දිය හැකිය! කොස් සහ ගඳ ගහන පලතුරු (දූරියන්) සමාන නොවේ! කොස් ගෙඩිය දූරියන් හා සමාන විය හැකි නමුත් ඒවා එකම පලතුර නොවේ! පලතුරු දෙක ව්‍යාකූල කළ හැක්කේ දෘශ්‍යමය වශයෙන් පමණි, නමුත් පලතුරු දෙකෙහි රසය අනුව පොදු කිසිවක් නොමැත.

කොස් ගෙඩිය ගඳ ගසන්නේ ඇයි?

සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට, විවෘත නොකළ කොස් ගෙඩියෙන් කුණු වූ ළූණු වැනි දැඩි අප්රසන්න ගන්ධයක් නිකුත් වන අතර, විවෘත කළ ගෙඩියේ පල්ප් අන්නාසි සහ කෙසෙල් වැනි සුවඳකින් යුක්ත වේ.

කොස් රසද?

කොස් ගෙඩියේ රස කොහොමද? ඉදුණු පලතුරක් කෙසෙල් සහ අන්නාසි මිශ්‍රණයකට සමාන රසයක් ඇත. අනෙක් අතට, නොමේරූ පළතුරු සාපේක්ෂව උදාසීන රසයක් ඇත, එය හොඳින් marinate කළ යුත්තේ එබැවිනි. පිසින ලද සහ ෆ්රයිඩ්, රසය මස් දැඩි ලෙස සිහිපත් කරයි.