වතිකානු නගරයේ සූපශාස්ත්‍ර දර්ශනය

වතිකානුවේ සූපශාස්ත්‍ර දර්ශනය සරල බව සහ ගුණාත්මක බව වටා කේන්ද්‍රගත වී ඇත. වතිකානුවේ ආහාර පිසීම ඉතාලි ආහාර වලින් දැඩි ලෙස බලපා ඇත, නමුත් එය අනෙකුත් මධ්‍යධරණී රසයන් ද ඇතුළත් වේ. වතිකානුවේ සූපවේදීන් විශ්වාස කරන්නේ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග සෑදීම සඳහා නැවුම්, සෘතුමය අමුද්‍රව්‍ය සහ සරල ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම භාවිතා කිරීමයි.

වතිකානුවේ සූපවේදීන් ද තිරසාරභාවයේ වැදගත්කම සහ දේශීය ගොවීන්ට සහාය වීම අවධාරණය කරයි. දේශීය ප්‍රජාවට සහය වීමට සහ ඔවුන්ගේ කාබන් පියසටහන අඩු කිරීමට හැකි සෑම විටම දේශීයව මූලාශ්‍ර කරගත් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීමට ඔවුන් විශ්වාස කරයි. දේශීය නිෂ්පාදන සහ අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රධාන තැනක් ගන්නා වතිකානුවේ අවන්හල්වල පිරිනමන කෑමවලින් මෙම දර්ශනය පැහැදිලි වේ.

වතිකානුවේ දේශීය අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීම

වතිකානුව පිහිටා ඇත්තේ රෝමයේ හදවතෙහි වන අතර එය පොහොසත් සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් සහ නැවුම්, දේශීය නිෂ්පාදන බහුල වීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. වතිකානුවේ සූපවේදීන් දේශීය ගොවීන් සහ වෙලඳපොලවල් වලින් අමුද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීමෙන් මෙයින් ප්‍රයෝජන ගනී. වතිකානු නගරයේ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන සමහර දේශීය අමුද්‍රව්‍ය අතර තක්කාලි, ආර්ටිකෝක්, zucchini, වම්බටු සහ බැසිල්, ඔෙරගනයෝ සහ parsley වැනි ඖෂධ පැළෑටි ඇතුළත් වේ.

වතිකානුවේ සූපවේදීන් දේශීය මස් සහ චීස් ද ඔවුන්ගේ කෑමවලට ඇතුළත් කරති. වතිකානුවේ ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන සමහර දේශීය මස් වර්ග අතර ප්‍රොසියුටෝ, සලාමි සහ මෝටඩෙල්ලා ඇතුළත් වේ. Pecorino Romano සහ Parmigiano Reggiano වැනි චීස් වතිකානු නගරයේ ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ.

වතිකානු නගරයේ දේශීය පෙරළියක් සහිත සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග

වතිකානුවේ ආහාර පිසීම ඉතාලි ආහාර වලින් දැඩි ලෙස බලපා ඇත, නමුත් එය අද්විතීය දේශීය පෙරළියක් ද ඇත. බොහෝ සාම්ප්‍රදායික ඉතාලි කෑම වතිකානුවේ අවන්හල්වල පිරිනමනු ලැබේ, නමුත් ඒවා බොහෝ විට දේශීය අමුද්‍රව්‍ය සහ රසයන් සමඟ සකස් කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ස්පැගටි ඇල කාබොනාරා සහ රිගාටෝනි ඇල ග්‍රීෂියා වැනි පැස්ටා කෑම බොහෝ විට ගුවන්සියල් හෝ පැන්සෙටා වැනි දේශීය සුව කළ මස් වලින් සාදා ඇත.

වතිකානුවේ තවත් ජනප්‍රිය කෑමක් වන්නේ carciofi alla romana නොහොත් රෝම විලාසිතාවේ artichokes ය. මෙම ආහාරය සුදුළූනු, මින්ට් සහ parsley සමග braised ටෙන්ඩර් artichokes සමග සාදා ඇත. දේශීය veal සහ prosciutto වලින් සාදන ලද saltimbocca alla romana සහ සහල්, තක්කාලි සෝස් සහ mozzarella චීස් වලින් සාදන ලද සාම්ප්‍රදායික රෝමානු වීදි ආහාරයක් වන supplì alla romana දේශීය රසයන් ඇතුළත් අනෙකුත් කෑම වර්ග වේ.