Shiitake හතු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ෂයිටේක් හතු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි කඩදාසි තුවා වලින් ඔතා. ඔතා ඇති හතු කඩදාසි හෝ රෙදි බෑගයක් තුළ තබන්න. හතු සඳහා ප්ලාස්ටික් බෑග් භාවිතා කිරීමෙන් වළකින්න, ඒවා හතු ඉක්මනින් නරක් වීමට හේතු වනු ඇත. බෑගය ඔබේ ශීතකරණයේ එළවළු පෙට්ටියට දමන්න.

ෂයිටේක් හතු කොපමණ කාලයක් ශීතකරණයේ තබා ගත හැකිද?

Ostrom හි shiitake හතු වහාම භාවිතා කළ යුතු නැත. ඔබ ඒවා ශීතකරණයේ තබා ගන්නේ නම් ඒවා දින 14ක් දක්වා නැවුම්ව පවතිනු ඇත. ශීතකරණය තුළ කඩදාසි බෑගයක තොග හතු ගබඩා කරන්න.

ෂයිටේක් හතු දිගු කාලීනව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

සම්පූර්ණ, සෝදා නොගත් හතු දුඹුරු කඩදාසි බෑගයක දමා බෑගයේ ඉහළ කොටස නැමෙන්න. ඉන්පසු ඔබේ ශීතකරණයේ ප්‍රධාන මැදිරියේ බෑගය අලවන්න. මෙය ක්‍රියාත්මක වන්නේ බෑගය හතු වලින් අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කරන බැවින් ඒවා තෙත් හෝ පුස් නොවීමට හේතු වේ.

වියළි shiitake හතු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

වියළි shiitake හතු මාස ​​නවයක් දක්වා සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය. ඒවා උපරිම තත්ත්වයේ තබා ගැනීමට සහ රසය ආරක්ෂා කර ගැනීමට වාතය රහිත භාජනයක මුද්‍රා තැබිය යුතුය.

මම shiitake හතු ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුද?

මට නැවුම් ෂිටේක් කැටි කළ හැකිද?

කෙටි පිළිතුර ඔව් යන්නයි. එහෙත්, ඔබ ඒවා ශීත කිරීමට හෝ වියළීමට පෙර සෑම විටම මඳක් පිස ගත යුතුය. ෂයිටේක් හතු වල සෙලියුලෝස් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය ශීත කළ විට දිරාපත් වන අතර හතු සිහින් වේ.

ෂයිටේක් හතු කැටි කරන්නේ කෙසේද?

බැදපු shiitake හතු කබලෙන් ලිපට ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඒවා වාතය රහිත පියනක් සහිත ආහාර සහ ශීතකරණයෙන් ආරක්ෂිත ප්ලාස්ටික් භාජනයක තබන්න. අන්තර්ගතය සහ දිනය සමඟ කන්ටේනරය ලේබල් කිරීමට ස්ථිර සලකුණක් භාවිතා කරන්න. ශීතකරණයේ තබා මාස දෙකක් ඇතුළත භාවිතා කරන්න.

ශීතකරණයක් නොමැතිව බිම්මල් නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද?

තෙත් කඩදාසි තුවායක් සහිත කඩදාසි බෑගයක හතු දමන්න. කඩදාසි බෑගයේ හතු මුදුනේ තරමක් තෙත් කඩදාසි තුවායක් තබන්න. මෙය හතු වියළීම වළක්වනු ඇත. සෑම දිනකම හෝ දෙකක්, හතු පරීක්ෂා කර කඩදාසි තුවා තවමත් තෙත් බවට වග බලා ගන්න.

ෂයිටේක් හතු නරක් වී ඇත්දැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද?

බිම්මල් වල ගිල්ස් (හිසෙහි යටි පැත්තේ ඇති රේඛා) පරීක්ෂා කරන්න. ඒවා සැලකිය යුතු ලෙස අඳුරු නම්, පළමුව මිලදී ගත් විට, සම්පූර්ණ ෂිටේක් නරක ය. හතු පිටත රැලි සඳහා දැනෙනවා. මේවා දර්ශනය වූ පසු, ඉහළ සහ කඳේ හැකිලීම, ෂිටේක් භාවිතා නොකළ යුතුය.

ඔබ shiitake හතු සෝදා ගැනීමට අවශ්යද?

නැවුම් shiitake හතු යකඩ සහ ප්‍රෝටීන වල හොඳ ප්‍රභවයකි. ඊට අමතරව, ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය වැඩි කිරීමට සහ ඇතැම් පිළිකාවලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. පිසීමට පෙර ෂයිටේක් ඉක්මනින් සෝදන්න, නැතහොත් තෙත් කඩදාසි තුවායකින් තොප්පි පිස දමන්න. පිසීමට පෙර Shiitake කඳන් ඉවත් කළ යුතුය.

ෂයිටේක් හතු අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකිද?

සාම්ප්‍රදායිකව පිසූ ආහාර, අමු ෂයිටේක් පරිභෝජනය පසුගිය වසර කිහිපය තුළ වර්ධනය වෙමින් පවතී. කෙසේ වෙතත්, මෙම හතු අමු හෝ අඩුවෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් විශේෂිත සමේ ප්රතික්රියාවක් ඇති විය හැක: විෂ සහිත ධජය ඩර්මැටිටිස්. එය මුළු ශරීරය සහ මුහුණ ආවරණය කරයි, සති තුනක් දක්වා පැවතිය හැකි දරුණු කැසීම ඇති කරයි.

මට shiitake කඳන් ශීත කළ හැකිද?

ඔබ සුප් හොද්ද පෙරීමට නොයන්නේ නම්, ඔබට පහසුවෙන් ඒවා තෝරා ගත හැකි වන පරිදි මල් කළඹක් වැනි චීස්ක්ලෝත්වල හතු කඳන් ඔතා. බිම්මල් කඳන් ද දින නියමයක් නොමැතිව ශීත කළ හැක. අපි ඒවා කන්ටේනරයක් අපේ අධිශීතකරණයේ තබමු, අපි මුදුන් භාවිතා කරන විට කඳන් එකතු කරමු සහ අපි සුප් සාදන විට ටිකක් පිටතට ගනිමු. එය උත්සාහ කරන්න!

ඔබට පෙති කපන ලද ෂයිටේක් කැටි කළ හැකිද?

ශීතකරණය තුළ බිම්මල් ගබඩා කිරීම සඳහා, පතුවළ ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා හෝ අවශ්ය නම් බයිට් ප්රමාණය පවා. ඔබේ භාවිත ප්‍රමාණය අනුව ඒවා වෙන වෙනම ප්ලාස්ටික් බෑග්වල දමන්න. ඔබට එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන එය වහාම පිසීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

shiitake හතු කල් ඉකුත් විය හැකිද?

වියළි හතු සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කර ඇත්නම් දින නියමයක් නොමැතිව පවතී. ඔවුන් තවදුරටත් උච්චතම ස්ථානයේ නොසිටින විට ඔබට කිව හැක්කේ කෙසේද? “ඔබට ඒවායේ සුවඳ දැනෙනවා නම් සහ ඒවා කිසිම දෙයක සුවඳක් දැනෙන්නේ නැත්නම්,” ඇය පවසයි. "ඔවුන් කවදාවත් 'වස' වලට යන්නේ නැහැ.

ෂයිටේක් හතු හොඳ කුමක්ද?

ෂයිටේක් ලෙන්ටිනන් සහ අනෙකුත් බීටා-ග්ලූකන් වැනි පොලිසැකරයිඩ වලින් පොහොසත් ය. මෙම සංයෝග සෛල හානිවලින් ආරක්ෂා කරයි, ඔබේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට උපකාර කරයි, සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමඟ සටන් කිරීම සඳහා සුදු රුධිරාණු නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි. පොලිසැකරයිඩවල ද ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත.

ෂයිටේක් හතු කොපමණ කාලයක් පිසිය යුතුද?

ෂයිටේක් මෘදු සහ සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් අවම වශයෙන් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. හතු අභ්යන්තර පිසීමේ උෂ්ණත්වය ෆැරන්හයිට් අංශක 266-293 දක්වා ළඟා විය යුතුය.

මට ෂයිටේක් හතු වල කඳන් අනුභව කළ හැකිද?

ඔව්, shiitake කඳන් තාක්ෂණික වශයෙන් ආහාරයට ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් තන්තුමය හා දැවමය වයනය ඇති අතර, ඒවා වට්ටෝරු සඳහා වඩාත් සුදුසු නොවේ. ඒ වෙනුවට, මස් මත පදනම් වූ හෝ එළවළු තොග සෑදීමේදී ඒවා භාවිතා කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි.

ඔබ shiitake හතු සම ඉවත් කරනවාද?

නැහැ, ඔබ කළ යුත්තේ ඒවා පිසීමට පෙර ඒවා සෝදා කඩදාසි තුවායකින් පිරිසිදු කිරීමයි.

මගේ shiitake හතු දැඩි ඇයි?

ඔබ තෙත් තුවායකින් අපිරිසිදුකම ඉවත් කරනවාද නැතහොත් සිසිල් ජලය යට ඒවා ධාවනය කරනවාද යන්න ඔබට භාරයි - සැබෑ ප්‍රශ්නය නම් ඒවා සකස් කිරීමට පෙර ප්‍රමාණවත් ලෙස වියළී තිබේද යන්නයි. තෙත් හතු පිසීමෙන් ජලය වාෂ්ප වීම නිසා ඒවා වාෂ්ප වී යයි. ස්ටීම් කිරීම යනු රබර් වැනි, හපන-නරක-නරක වයනය ලබා දෙයි.

මට දිනපතා shiitake බිම්මල් කන්න පුළුවන්ද?

ෂයිටේක් වල ඇති සංයෝග කිහිපයක් කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර සමරු ඵලකය ධමනි බිත්තිවල ඇලවීම වළක්වා ගත හැකිය. ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට ද ෂයිටේස් උදව් විය හැක. 2015 අධ්‍යයනයකින් මිනිසුන් මාසයක් සඳහා දිනපතා වියළි ෂිටේක් දෙකක් පමණ අනුභව කළහ. සමස්තයක් වශයෙන්, ඔවුන්ගේ ප්රතිශක්තිකරණ සලකුණු වැඩි දියුණු විය.

ෂිටේක් හතු පිසීමට අවශ්‍ය වන්නේ ඇයි?

ෂයිටේක් හතු පිසූ විට පොහොසත්, මස් සහ බටර් රසයි. ඔබට shiitakes අමුවෙන් ආහාරයට ගත හැකි වුවද, ඒවා පිසූ විට ඒවායේ රසය වඩාත් කැපී පෙනෙන අතර වර්ධනය වේ.

ඔබ කන්නේ ෂයිටේක් වල කුමන කොටසද?

බොහෝ අය ෂයිටේක් කඳ ඉවතලන අතර ආහාර වේලෙහි පමණක් තොප්පිය භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, shiitake බිම්මල් කඳ එහි nutty, umami රසය නිසා සුප්, ස්ටූ සහ සුප් හොද්ද සඳහා පරිපූර්ණ වේ. ක්‍රියාවලියේදී සමහර ආහාර අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කරන අතරම රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා මෙම කෑම වලට shiitake කඳන් එක් කරන්න.

ඔබට ඕනෑවට වඩා ෂයිටේක් හතු අනුභව කළ හැකිද?

ෂයිටේක් බිම්මල් පිසූ විට සහ ආහාර ප්‍රමාණයෙන් අනුභව කරන විට ආරක්ෂිත වේ. ඖෂධයක් ලෙස විශාල වශයෙන් භාවිතා කරන විට හෝ නොපිසූ හතු ආහාරයට ගන්නා විට එය අනාරක්ෂිත විය හැකිය. එය ආමාශයේ අපහසුතාවයන්, රුධිර අසාමාන්යතා සහ සමේ ඉදිමීම් ඇති විය හැක.

ෂයිටේක් හතු කපා ගන්නේ කෙසේද?

නැවුම් shiitake හතු කැපීම සඳහා, පළමුව ඒවා ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක් හෝ තෙත් කඩදාසි තුවායක් සහිත තද දුඹුරු බිම්මල් තොප්පි පිස දමන්න. ඊළඟට, කඳන් ඇඹරීමෙන් හෝ - ඒවායේ තන්තුමය වයනය දැඩි විය හැකි බැවින් - තියුණු පිහියකින් කපා ඉවත් කරන්න.

ඔබට නැවුම් ෂයිටේක් හතු තම්බා ගත හැකිද?

හතු වලට ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය සැපයීම සඳහා සීතල වතුරට දැමූ ෂයිටේක් හතු එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර ඇත. Shiitake හතු විනාඩි 3-4 ක් උයන්න. ජලය උතුරන මොහොතේ සිට කාලය ගණනය කිරීමට පටන් ගනී.

ඔබ ෂිටේක් හතු කන්නේ කෙසේද?

ඔබට ෂයිටේක් හතු එක රැයකින් පොඟවා ගත හැකිද?

හතු පොඟවා ගැනීමට පෙර, මම සාමාන්යයෙන් කොටස් සෑදීමට තබා ගැනීමට කඳන් ඉවත් කරමි. ඊට පස්සේ, මම හතු මෘදු වන තුරු පොඟවා ගන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ ජලයේ එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නැතහොත් ඔබට එය ඉක්මනින් අවශ්‍ය නම්, උතුරන වතුරේ විනාඩි 10 - 15 ක් පොඟවා ගන්න.

ෂයිටේක් හතු සහ සාමාන්‍ය හතු අතර වෙනස කුමක්ද?

වඩාත් තීව්‍ර හතු, පාහේ දැවමය රසය සහිත අනෙකුත් හතු වර්ග වලින් වෙනස් වේ. shiitake බිම්මල් රසය ගොඩක් ගෙන ඒම සඳහා විශිෂ්ට වන අතර, එය ස්පොන්ජියට වඩා හපන වයනය ඇත.

ෂයිටේක් රසය මොන වගේද?

ෂයිටේක් හතු බොහෝ විට විස්තර කරනු ලබන්නේ පිසූ විට මිහිකත, දුම් රසයක් සහ පොහොසත් මස්-නමුත් බටර් වැනි වයනය ඇති බවයි.

ෂයිටේක් හතු වල ඇති සුදු ලප මොනවාද?

සැහැල්ලු ගිම්හාන සන්ධ්‍යා භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා සුපැහැදිලි පරිභෝජනයක සෝට්, ග්‍රිල් හෝ විශේෂාංගය. ප්‍රෝ ඉඟිය: ඔබට කවදා හෝ ෂයිටේක් හතු ඇත්නම් සහ ඒවායේ දූවිලි සහිත සුදු ලප තිබේ නම්, බිය නොවන්න! එයින් අදහස් වන්නේ ඒවා සුපිරි නැවුම් සහ ඉතා මෘදු ලෙස හසුරුවා ඇති බවයි.

ෂයිටේක් හතු හපන අඩු කරන්නේ කෙසේද?

උතුරන වතුරෙන් ආවරණය කිරීමෙන් හතු නැවත සජලනය කරන්න. හතු පහළට තල්ලු කිරීමට සහ ඒවා යට තබා ගැනීමට මම සෑම විටම බඳුනක් උඩ තබමි. ඒවා හොඳින් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 40 ක් පමණ පොඟවා ගන්න.