John Myers
අන්තර්ගතය
show
අමුද්රව්ය
යෝගට් සඳහා:
- 300 g ස්වාභාවික යෝගට්
- 300 g කිරි
- 0,5 රතු ළුණු
- 1 -2 අමු මිරිස්
- 1 තේ හැදි නැවුම් කැඩුණු මින්ට්
- ලුණු ගම්මිරිස්
පාන් සඳහා:
- 500 g උච්චාරණ පිටි 1050
- 1 ටී ලුණු
- 270 ml ජල
- 270 ml තෙල්
එළවළු සඳහා
- 500 g කැරට් පිරිසිදු කර ඇත
- 500 g භාවිතෙය්දී අර්තාපල්
- 3 - 4 තේ හැදි තෙල්
- 2 ටී දුරු බීජ
- 2 මාපට ඉඟුරු
- 2 -3 අමු මිරිස්
- 150 ml ජල
- ලුණු
- 1 ටී ගරාම් මසාලා
- 1 ටී අඹ කුඩු
- 3 තේ හැදි කොත්තමල්ලි ඔසු කැඩුණු
උපදෙස්
යෝගට්:
- මුලින්ම අපි යෝගට් සමඟ කටයුතු කරනවා, ඒ නිසා එය සාමයෙන් යන්න පුළුවන්.
- එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වන තුරු කුඩා කිරි සමග යෝගට් කලවම් කරන්න.
- රතු ළූණු වලින් අඩක් සිහින් කැට කපා, මිරිස් සිහින් ව මුදු වලට දමා කපාගත් මින්ට් සමග යෝගට් එකට නවන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට කන්නය.
- යෝගට් පසෙකින් තබා එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
පාන් / පරාටා:
- ඊළඟට අපි පාන් / පරාටා සඳහා පිටි ගුලිය ගැන සැලකිලිමත් වෙමු.
- මෙය සිදු කිරීම සඳහා පිටි, ලුණු සහ ජලය මිශ්ර කර සිනිඳු, නොඇලෙන පිටි ගුලියකට අනා ගන්න. පසෙකට දමන්න, ආවරණය කර ඇත.
දැන් අපි ප්රධාන නළුවා වෙත පැමිණෙමු:
- අර්තාපල් පීල් කරන්න, කැරට් සූදානම් කරන්න. ඔවුන් එක් එක් ග්රෑම් 500 ක් බර විය යුතුය. දෙකම බයිට් ප්‍රමාණයේ කෑලි වලට කපන්න.
- ඉඟුරු භාවිතෙය්දී හා හොඳම කැට කපා, මිරිස් සිහින් මුදු කපා.
- පීඩන උදුනක තෙල් රත් කර දුරු ඇට යම් වර්ණයකට හැරෙන තෙක් සෙමින් සෙමින් සෙමින් සෙමින් සෙමින් සෙමින් සෙමින් සෙමින් සෙමින් සෙමින් බැදෙන්නට හරින්න.
- ඉඟුරු සහ මිරිස් එකතු කර ඉඟුරු තවදුරටත් අමු සුවඳක් නැති වන තුරු බැද ගන්න.
- අර්තාපල් සහ කැරට් එකතු කරන්න, ලුණු සහ ජලය තේ හැඳි 1.5 ක් සහ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. නභිගත කරන්න.
- පීඩන උදුන වසා, කපාටය අඩු පීඩනයකට සකසා විනාඩි 6-7 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත එළවළු උයන්න. වෑල්ව ඔසවන වහාම පිසීමේ ක්රියාවලිය ගණනය කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කුඩා ප්‍රමාණයක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, පීඩනය ප්‍රමාණවත් නොවන අතර එය කපාටයේ බුබුලු පමණක් ඇති විය හැකිය. ඒක සාමාන්‍ය දෙයක්.
- ඉන්පසු කපාටය විවෘත කර පීඩනය මුදා හැර බඳුන විවෘත කර ගරම් මසාලා සහ අඹ කුඩු මිශ්ර කරන්න.
- ඉතිරි දියර වාෂ්ප වී අවසානයේ ලුණු දමා කපාගත් කොත්තමල්ලි මිශ්ර කරන්න.
- නිමි එළවළු බඳුනේ උණුසුම් කර පසෙකට දමන්න.
පාන් / පරාටා අවසන් කිරීම:
- ඇනූ දැන් කොටස් 8 කට බෙදා ඇත. කෝප්පයකට හෝ වීදුරුවකට තෙල් ස්වල්පයක් දමා බුරුසුවක් සූදානම් කර ගන්න.
- සෑම සේවයක්ම පැතලි කේක් එකකට රෝල් කර, තෙල්වලින් අතුල්ලමින් පසුව රෝල් කර ඇත. මෙම සොසේජස් ගොළුබෙල්ලෙකු බවට පත් කර පසෙකට දමා ඇත.
- පෑන් එක රත් වෙන්න දෙන්න.
සෑම ඇනූ ඉස්කුරුප්පුවක්ම පහත පරිදි සකසනු ලැබේ:
- මුලින්ම පයිබෝල්ඩ් එක ඔබේ ඇඟිලි සහ අත්ල අතර මිරිකා එය විශාල කරන්න.
- පිටි දමා පෙරළන්න.
- දැන් මධ්‍යම ගින්දරේ පෑන් එකේ පරාටා දෙපස බැදගන්න.
- එක් පරාටා එකක් පිළිස්සීමේදී, කෙනෙකුට ඊළඟ එක සකස් කළ හැකිය.
- පිරිසිදු තේ තුවායක් තුළ පැතලි පාන් උණුසුම්ව තබා ගන්න.
ඊළගට ....
- 24 .... යෝගට් සහ පරාටා සමග එළවළු පිළිගන්වන්න.
- Bon appetit !!
- 26
