ඉන්දියානු මාළු සහ එළවළු කරි

පළමුව ලෙමන් අඩකින් කපා එක් භාගයකින් යුෂ මිරිකා ගන්න. කරි පේස්ට් 1 තේ හැදි සමඟ මිශ්ර කරන්න. මාළු ෆිලට් (ශීත කළ නම්, තවමත් ශීත කළ) මිශ්රණය සමඟ මදින්න, අවශ්ය නම්, ඒවා දියවීමට ඉඩ දෙන්න.

ළූණු, සුදුළූණු සහ ඉඟුරු පීල් කර ඉතා සිහින් ව කපා ගන්න. කොත්තමල්ලි සහ මිරිස් ගම්මිරිස් ද කපාගන්න. අර්තාපල් පීල් කර දළ වශයෙන් කැට කපා ගන්න. මල් වට්ටක්කා මල් වලට බෙදන්න.

විශාල සාස්පාන් එකක තෙල් රත් කර එයට ළූණු, සුදුළූණු, ඉඟුරු, මිරිස් සහ ඉතිරි කරි පේස්ට් දමන්න. වට්ටක්කා සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න, අඩු තාප මත විනාඩි කිහිපයක් සඳහා sauté. ඔවුන්ගේ දියර, 500 ml ජලය සහ කොත්තමල්ලි සමග චෙරි තක්කාලි එකතු කරන්න. පරිප්පු එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු සෝස් ටිකක් ඝන වන තෙක් මධ්යම ගින්දරේ විනාඩි 30 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. අවශ්ය නම්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. අවසානයේදී, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය සහ යෝගට් කලවම් කරන්න.

මාළු ෆිලට් පෑන් එකක තෙල් ස්වල්පයක් දෙපස මිනිත්තු 4 ක් පමණ බැද ගන්න.

එළවළු කරිය විශාල භාජනයකට සකසා යෝගට් බ්ලොබ්, බැදපු ආමන්ඩ් පෙති සහ කොත්තමල්ලි පෙති වලින් සරසා ගන්න. ලෙමන් කුඤ්ඤ සමඟ මාළු ෆිලට් වෙන වෙනම සේවය කරන්න. මෙය බත් සහ සියලුම ඉන්දියානු පැතලි පාන්, උදා: නාන්, චපාති ආදිය සමඟ හොඳින් ගැලපේ.