සහල් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද? සෞඛ්යය සඳහා ඔහුට කළ හැකි දේ - සහ නොකළ යුතු දේ

සහල් ඇත්තෙන්ම කෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද? ඔබ අනුභව කරන්නේ සුදු බත් ද දුඹුරු බත් ද යන්න වැදගත් ද? සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම ගැන උනන්දුවක් දක්වන බොහෝ අය මෙම ප්රශ්න තමන්ගෙන්ම අසයි. මේවා - සමහර විට පුදුම සහගත - පිළිතුරු වේ.

බත් ගැන කියන විට දසුන් දෙකකි. සමහරු සහල් සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව පවසන අතර තවත් සමහරු එය හානිකර යැයි සලකති.

පහත උදාහරණ මගින් කඳවුරු දෙකෙහි පිහිටීම විදහා දක්වයි: ජපානයේ ඔකිනාවා හි ජීවත් වන මිනිසුන්ට ලෝකයේ ඉහළම ආයු අපේක්ෂාව ඇති අතර, මාෂල් දූපත් වල මිනිසුන්ට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැළඳීමේ ඉහළම අනුපාත ඇත. දෙපිරිසගේම ප්‍රධාන ආහාරය: බත්.

සහල් වල පෝෂණ අගයන්

ඇත්ත වශයෙන්ම සහල් යනු තණකොළ වර්ගයක බීජයකි. එය බොහෝ ප්රභේද වලින් ලබා ගත හැකිය. එය ග්ලූටන් අඩංගු නොවන ධාන්ය වර්ගයකි. පිසූ සුදු සහල් ග්‍රෑම් 100ක අඩංගු වන්නේ:

• කිලෝග්‍රෑම් 127 කි
• මේද ග්‍රෑම් 0.21 යි
• කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 27.82 ක්
• ප්රෝටීන් 2.63 ග්රෑම්

සහල් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?

සහල්වල අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය පිළිබඳව සහජයෙන්ම සෘණාත්මක කිසිවක් නොමැත. කෙසේ වෙතත්, සහල් නරක සහ හොඳ ආහාර වේලෙහි කොටසක් විය හැකිය. මෙය ද රඳා පවතින්නේ, වෙනත් දේ අතර, ඔබේ ආහාර වේල සමඟ ඔබ සාක්ෂාත් කර ගැනීමට අවශ්ය ඉලක්කය මත ය.

ඔබ වැඩිපුර ව්‍යායාම කරන්නේ නම් සහ මාංශ පේශි ගොඩනැගීමේ ක්‍රියාවලියක යෙදී සිටී නම්, සහල් ඉහළ කැලරි සහ අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර සඳහා හොඳ ප්‍රභවයකි. දිරවීමටත් පහසුයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ බර අඩු කර ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, විශාල බත් ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් දිනකට ඔබේ කැලරි සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය වැඩි විය හැක.

සහල් ඔබව මහත කරයිද?

බර වැඩිවීමට හේතු වන විශේෂ සංරචක සහල් වල නොමැත. කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ අඩංගු කාබෝහයිඩ්රේට මූලික දෛනික කැලරි අවශ්යතාවයට දායක වේ. ඔබ දහනය කරන කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ලබා ගන්නේ නම්, දිගු කාලීනව ඔබේ බර වැඩි වීමට ඉඩ ඇත.

එක් දෙයක් ස්ථිරයි: ඔබ කොටසේ ප්‍රමාණය ගැන විමසිල්ලෙන් සිටින්නේ නම්, සහල් ඔබව තරබාරු නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, අර්තාපල්, පාන් හෝ බත් වැනි කාබෝහයිඩ්රේට බොහෝ විට වැඩිපුර පරිභෝජනය කරයි. මෙය ඔබ නොදැනුවත්වම අමතර කැලරි ලබා ගත හැක.

දුඹුරු සහල් සුදු සහල් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලකට කැලරි ප්‍රමාණයට වඩා බොහෝ දේ ඇත. කැලරි වල ගුණාත්මකභාවය සහ වර්ගය ද වැදගත් වේ. සුදු සහ දුඹුරු සහල් වෙනස් ලෙස අඹරනු ලැබේ. දුඹුරු සහල් ඇඹරීමේදී පිටත තට්ටුවේ ස්වල්පයක් පමණක් අහිමි වේ. ආහාරයට ගත නොහැකි කවචය ඉවත් කර ඇත, නමුත් නිවුඩ්ඩ සහ විෂබීජය පවතී. සුදු සහල් සමඟ, ජැස්මින් හෝ බාස්මතී සහල් වැනි සියල්ල ඉවත් කරනු ලැබේ: ලෙල්ල, නිවුඩ්ඩ සහ විෂබීජ. ඊනියා එන්ඩොස්පර්ම් ඉතිරි වේ.

මෙය දුඹුරු සහ සුදු සහල් අතර පහත වෙනස්කම් ඇති කරයි:

• දුඹුරු සහල් කෝප්පයක කැලරි 43 ක් සුදු සහල් වලට වඩා වැඩිය.
• දුඹුරු සහල් කෝප්පයකට සුදු සහල් වලට වඩා ග්‍රෑම් 7 ක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් සපයයි.
• දුඹුරු සහල්වල වැඩි ක්ෂුද්‍ර පෝෂක ඇත: වැඩි මැග්නීසියම් (79 mg එදිරිව 19 mg), වැඩි පොස්පරස් (208 mg vs. 68 gm), සහ වැඩි පොටෑසියම් (174 mg එදිරිව 55 mg). මැංගනීස්, සෙලේනියම් සහ තඹ විශාල ප්‍රමාණයක් ද එහි අඩංගු වේ.
• දුඹුරු සහල් සුදු සහල් වලට වඩා අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකයක් ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය ශරීරයෙන් වඩාත් සෙමින් බිඳී යාම නිසා ඉන්සියුලින් ප්‍රතිචාරය අඩු වීමයි.
• කෙසේ වෙතත්, දුඹුරු සහල් ද ෆයිටික් අම්ලය අඩංගු වේ. මෙම ද්රව්යය කැල්සියම්, යකඩ හෝ සින්ක් වැනි ප්රයෝජනවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීමට අපගේ ශරීරයට ඇති හැකියාව අඩු කළ හැකිය. ඉතා ඒකපාර්ශ්වික ආහාර වේලක් පෝෂක ඌනතාවයට හේතු විය හැක.
• ෆයිටික් අම්ලය බොහෝ බීජ, රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඇට වර්ග සහ ධාන්ය වර්ග වලද දක්නට ලැබේ.

සහල්වල ආසනික් - කනස්සල්ලට හේතුව?

දුඹුරු සහල් වල සාමාන්‍යයෙන් එම ප්‍රභේදයේම සුදු සහල් වලට වඩා සියයට 80ක් වැඩි ආසනික් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ආසනික් ප්‍රමාණය වෙළඳ නාමය, ධාන්‍ය වර්ගය සහ ඔබ ඔබේ ආහාර පිළියෙළ කරන ආකාරය අනුව ද වෙනස් වේ.

ආහාරයේ කොටසක් ලෙස ඊනියා කාබනික ආසනික් ඉතා කුඩා ප්‍රමාණයක් අත්‍යවශ්‍ය වේ. පාෂාණ සහ පසෙහි අකාබනික ආසනික් සමඟ තත්වය වෙනස් වේ. එය විශාල වශයෙන් විෂ වීමට හේතු විය හැකි ද්රව්යයකි. පොස්පේට් පොහොර සහ අපද්‍රව්‍ය රොන්මඩ භාවිතයෙන් අකාබනික ආසනික් භූගත ජලයට ඇතුල් වේ. සහල් වගා කරනු ලබන්නේ ජලයෙන් යට වන කෙත්වල වන අතර එමඟින් එයින් විශාල ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය වේ. එබැවින් සහල්වල ආසනික් අන්තර්ගතය වර්ධනය වන කලාපය සහ ක්‍රමය අනුව වෙනස් වේ.

දිගු කාලීනව, අකාබනික ආසනික් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම සියලු ආකාරයේ ගැටළුකාරී බලපෑම් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත: ආසනික් පිළිකා, සනාල රෝග, අධි රුධිර පීඩනය, හෘද රෝග සහ දියවැඩියාවට හේතු විය හැක. අවදානම් තක්සේරුව සඳහා වන ෆෙඩරල් ආයතනය දෙමාපියන්ට නිර්දේශ කරන්නේ තම ළදරුවන්ට සහ කුඩා දරුවන්ට සහල් කිරි වැනි බීම හෝ සහල් කැඳ වැනි අනුපූරක ආහාර පමණක් ලබා නොදෙන ලෙසයි.