බැටළු පැටවාගේ කකුල ... බඳුන රෝස්ට්

ගලා යන ජලය යට බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල සෝදා, එය නැවත වියළා පසුව ලුණු සහ පදම් කළ ගම්මිරිස් සමග දැඩි ලෙස අතුල්ලන්න. ළූණු, කැරට්, සැල්දිරි සහ ලීක්ස් කුඩා කැට කපා; අතු වලින් රෝස්මරී ඉඳිකටු උදුරා ගන්න; සුදුළූණු සහ රෝස්මරී සිහින් ව කපන්න. හිස් භාජනයක් මෘදු ලෙස රත් කරන්න.

බටර් මේදය පෑන් එකක ඉතා උණුසුම් වීමට ඉඩ හරින්න සහ එහි කකුල සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු කරන්න - ක්‍රමයෙන් ළූණු කැට ද දුඹුරු කරන්න. මස් භාජනයට මාරු කරන්න. දැන් පෑන් තුළ එළවළු පුළුස්සා අවසානයේ විනාඩියකට සුදුළූණු සමග තක්කාලි පේස්ට් simmer.

රතු වයින් සහ කොටස් සමග Deglaze, රෝස්මරී සමග කන්නය සහ කකුල මත පෑන් අන්තර්ගතය වත්; මිනිත්තු 60 සිට 90 දක්වා මෘදු තාපයක් මත පියන සමඟ ඉස්ටුවක්.

බීරයෙන් කකුල ඉවත් කර සෝස් සූදානම් වන තෙක් එය උණුසුම්ව තබා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අත් බ්ලෙන්ඩරයකින් දියර පිරිසිදු කර, අවශ්ය නම්, මිශ්ර ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ බැඳ තබන්න. රස කිරීමට නැවත කන්නය සහ කකුලේ මස්, පෙති කපා, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා හෘද සෝස් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

මම බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල සමඟ ඉක්මන් ලෙමන් හොලන්ඩයිස් සෝස් සමඟ කුඩා අර්තාපල් සහ වට්ටක්කා මල් පිරිනැමුවෙමි.