රතු ගෝවා සහ අර්තාපල් ඩම්ප්ලිං ලා බ්‍රිටා සමඟ පාත්තයාගේ කකුල්

පළමුවෙන්ම, ඇස්වල කඳුලු පෙර දින දිය වී යා යුතුය, පසුව ඒවා ඇසුරුම්වලින් පිටතට ගෙන ගලා යන ජලය යට සෝදා, පහළට ඇද දැමිය හැකිදැයි පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය. උඳුන සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා රත් කර ඇත. පාත්ත කකුල් රෝස්ටරයට දමන්න, ඉන්පසු වතුර ලීටර් 1/2 - 1 ක් සහ තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න. පාත්ත කකුල් ලුණු හා ගම්මිරිස්. තවත් ලෙලි සහ හතරැස් ළූණු දෙකක් සහ බේ කොළ කිහිපයක් එකතු කරන්න. ඉන්පසු සෙල්සියස් අංශක 180 ට උඳුන තුල පැය 2 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඇස්වල කඳුලු තොගය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප නොවන බවට වග බලා ගන්න, පසුව සෝස් සඳහා අපට එය අවශ්ය වනු ඇත. ඒ අතරේ බලලා අවන් එකේ දොර ඇරලා ආයෙත් වහන්න එතකොට වාෂ්ප වෙච්ච ද්‍රවය ගැලවෙන්නත්, යමක් ඉක්මනින් පිච්චෙන්නේ නැති වෙන්නත් පුළුවන්. කකුලේ අස්ථියේ සම කලවා වෙතට තල්ලු වී ඇති අතර මුගුරු දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන විට මුගුරු සූදානම් වේ.

දැන් අපි ඇපල් රතු ගෝවා සඳහා කැප වී, ලෑල්ලක් මත රතු ගෝවා දමා, ඉහළ කොළ ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා පෙරනයක් තුළ තබා, රතු ගෝවා දැන් ගලා යන ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක් සහ විශාල සාස්පේන් තබා ඇත. එහි තවමත් වතුර ස්වල්පයක් ඇත, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු දෙකක්, බේ කොළ 4 ක්, ගම්මිරිස්, ලුණු, කුරුඳු ස්වල්පයක් සහ සීනි, භාවිතෙය්දී කපාගත් බොස්කූප් ඇපල් හයක් (පැණිරස - ඇඹුල්), රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි වීදුරු තුනක අන්තර්ගතය, ලෙමන් සහ තැඹිලි යුෂ (නැවුම් මිරිකා), තෙල් ටිකක් සහ බටර් ටිකක්. අවධානය ! ඕනෑවට වඩා නොවේ ... ඩම්ප්ලිං තවමත් ඉවුම් පිහුම් බෑගයේ ඇති අතර ටිකක් ඉදිමීම සඳහා සීතල ලුණු සහිත ජලය සහිත මධ්යම සාස්පාන් තුළ තැබිය යුතුය. ඩම්ප්ලිං, දැන් ඇත්ත වශයෙන්ම උනු කිරීමට සිදු වේ, එවිට ඩම්ප්ලිං මධ්යම තාපය මත පිසිනු ලැබේ. මේවා උඩට පාවෙන කොටම ඉවරයි. දැන් ඒවා ගලා යන සීතල වතුර යට නිවා දමා උනු බෑගයෙන් මුදා හැරිය හැකිය.

පැය දෙකකට පසු, පාත්ත කකුල් සිදු කර ඇති අතර දැන් රෝස්ටරයෙන් පිටතට ගත හැකිය. සමහර විට එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දී පසුව ප්රවේශමෙන් වතුර ටිකක් සමග මධ්යම සාස්පාන් බවට පාත්ත සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ඉන්පසු ගම්මිරිස්, ලුණු, සුදුළූනු කැට, ඇඹරූ සුවඳ ගම්මිරිස් සහ මග්වෝට් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම තාපාංකය දක්වා උනු කිරීමට සහ අඳුරු සෝස් ඝණීකාරකයක් සමඟ ඝනීභවනය කළ යුතුය.