සලාද කොළ සහ කොළ කොළ

"වර්ණවත් සලාද", උදාහරණයක් ලෙස, Batavia, ඕක් කොළ කොළ / රතු, Lollo Bionda / Rossa සහ Novita ඇතුළත් වේ.

සලාද කොළ මෙන්, Batavia සලාද කොළ උද්භිද ඩේසි පවුලට අයත් වේ (bot.: Compositae හෝ Asteraceae). එහි කොළ වල ගුණාත්මක භාවය සලාද කොළ සහ අයිස්බර්ග් සලාද කොළ අතර කොතැනක හෝ පවතී. සලාද කොළ වලට සමාන, එය රතු සහ කොළ පැහැති කොළ සමඟ පැමිණේ. කෙසේ වෙතත්, එහි තරමක් රැලි සහිත කොළ ශක්තිමත් අයිස්බර්ග් සලාද කොළ මෙන් රසයි.

ඕක් කොළ සලාද කොළ හෝ ඕක් කොළ සලාද කොළ අස්වැන්න එක් වරක් පමණක් වන අතර අපි එය වසන්තයේ ආරම්භයේ සිට ගිම්හානයේ අවසානය දක්වා එළිමහන් සලාදයක් ලෙස පිරිනමන්නෙමු. එහි කොළ වල හැඩය අනුව එහි නම ලැබී ඇත. හැඩයෙන් සහ වර්ණයෙන් එය ඕක් ගසේ කොළ සිහිපත් කරයි.

රතු-පත්ර සහිත සලාද කොළ කොළ-පත්ර වලින් වෙනස් වන්නේ ශාක වර්ණක ඇන්තොසියානින් මගින් පමණි. දෙකම ඉතා මුදු මොළොක් කොළ සාදන අතර තරමක් ගෙඩි රසයි. ගෙඩි vinaigrette සමග සැරසී, මෙම රසය වඩාත් අවධාරණය කර ඇත.
වෙනත් දේ අතර, රතු Lollo Rosso හෝ Lollo Rossa සහ කොළ පැහැති Lollo Bianco හෝ Lollo Bionda, බොහෝ දුරට ඉතාලියෙන්, කැපූ සලාද කොළ ලෙස පිරිනමනු ලැබේ. එහි දැඩි ලෙස වක්‍ර වූ පත්‍ර හිස සෑදීම අනුකරණය කරන ඝන අර්ධගෝලයක් සාදයි. මෙම සලාද බොහෝ විට තීරු වලින් ඔතා වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකිය. මෙය සලාද කොළ හැඩය තබා ගන්නා අතර වාෂ්පීකරණය හරහා තෙතමනය අඩු කරයි.

සම්භවය

බටාවියන් සලාද කොළ සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ වගා කර ඇති අතර එය මධ්‍යධරණී සහ මැද පෙරදිග ප්‍රදේශයේ ආරම්භ වූ බවට විශ්වාස කෙරේ. අද ලෝකයේ බොහෝ රටවල Batavia සලාද කොළ වගා කෙරේ.

සමය

වර්ණවත් සලාද මැයි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා කාලය තුළ පවතී.

රස

රසය සලාද කොළ වර්ගය මත රඳා පවතී. නිදසුනක් වශයෙන්, ඕක් කොළ සලාද කොළ වලට වඩා හෘදයාංගම වන අතර තරුණ hazelnuts සිහිගන්වයි. සියුම්, මෘදු සුවඳ සහ එහි තරමක් ගෙඩි රසය නිසා, ඔබ ඕක් කොළ සලාද කොළ නොමැතිව නොකළ යුතුය.

භාවිත

ලොව පුරා ඇති එළවළු වර්ග අතර සලාද ඉතා වැදගත් වේ. ඔවුන් විටමින් සහ ප්රබෝධමත් කිරීම ඉතා පොහොසත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා සමහර ඉදුණු පලතුරු වර්ග වලින් නිකුත් වන එතිලීන් වායුවටද ඉතා සංවේදී වේ. එබැවින් සලාද කොළ පලතුරු සමඟ ගබඩා නොකළ යුතුය. එසේ නොමැති නම් සලාද කොළ ඉක්මනින් මැලවී, අපිරිසිදු දුඹුරු පැහැ ලප ලබා ගනී.
ඉඟිය: බටාවියා සලාද කුඩා කැබලිවලට කපා ගෙදර හැදූ සලාද ඇඳුමක් සමඟ පිළිගන්වන්න. Batavia සලාද කොළ වල පාට කොළ සලාද භාජනයට නැවුම් විවිධත්වයක් ගෙන එයි.

ගබඩා / රාක්ක ආයු කාලය

Batavia සලාද කොළ තෙත් කුස්සියේ කඩදාසියක ඔතා ප්ලාස්ටික් බෑගයක හෝ මුද්‍රා තැබිය හැකි බඳුනක තැබීම වඩාත් සුදුසුය. බටාවියා සලාද කොළ දින පහක් දක්වා ශීතකරණයේ එළවළු මැදිරියේ තබා ගත හැකිය.
Lollo Rosso සහ Lollo Bionda හැපෙන කොළ සලාද වේ. මේවා දිගු ආයු කාලයක් ඇති අතර අනෙකුත් සලාද වලට වඩා දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතී. ඔබ සම්පූර්ණ සලාද කොළ භාවිතා නොකරන්නේ නම්, එය ටික වේලාවක් ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය.

ඕක් කොළ සලාද කොළ ඉතා කෙටි ආයු කාලයක් ඇත, එය ශීතකරණය තුළ දිනකට නැවුම්ව පවතී.