Hazelnut සලාද ඇඳ මත හරිත ඇපල් සහ Buffalo Mozzarella සමග දේශීය බීෆ් Tagliata

• hazelnuts කපා, mozzarella කුඩා කැට කපා. ඇපල් තුනී තීරු වලට කපන්න. රොකට්ටුව සෝදන්න සහ තහඩුව මත සකස් කරන්න. ඉන්පසු බීෆ් ෆිලට් එකට ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා රත් වූ භාජනයක (තත්පර 40/එක් එක් පැත්තට) තවරා තවත් විනාඩි 160ක් 180-5C අවන් එකේ තබන්න. පෙති වලට කපා රොකට්ටුව මත තබන්න. ඇපල් තීරු උඩින් එනවා, ඒ වගේම hazelnuts සහ mozzarella කෑලි. අවසානයේ එය මත බීෆ් ෆිලට් සෝස් වත් කරන්න.

සෝස්

• කැරට් සහ ළූණු කෑලි (ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 5) සමග විවිධ ඉතිරි වූ මස් (හරක් මස් ෆිලට් කපා ඇත) ෆ්රයි පසුව තක්කාලි පේස්ට් 1 tablespoon එකතු කරන්න. නැවත නැවතත් හොඳින් කලවම් කර විනාඩි 7-8 කට පසු (මිලි ලීටර් 150 ක් පමණ) රතු වයින් සමඟ ඩිග්ලේස් කරන්න. ඉන්පසු රතු වයින් වාෂ්ප වන තෙක් රැඳී සිටින්න. මෙම ක්රියාවලිය 3-4 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. ඩිග්ලේස් කිරීමෙන් පසු, සෝස් මිදි යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් සහ ජලය ස්වල්පයක් සමඟ සාදා ඇත. සෝස් විනාඩි 30 ක් පමණ දිගටම ගිල්විය යුතුය. අවසාන වශයෙන්, ඉතිරි වූ මස්, කැරට් සහ ළූණු පෙරා ඇත. මෙම සෝස් පළමු වරට පදම් කර ඇත්තේ ඉන් පසුව පමණි. සෝස් ටිකක් තුනී නම්, එය කුඩා බඩ ඉරිඟු කුඩු සමග ඝන කළ හැක, උදාහරණයක් ලෙස.