Feta ඔබම සාදන්න - එය ක්‍රියා කරන්නේ කෙසේද යන්නයි

ෆෙටා ඔබම සාදන්න - ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එයයි

ෆෙටා යනු සම්භවයක් ඇති ආරක්ෂිත නාමයකි, එබැවින් චීස් සෑදිය හැක්කේ ග්‍රීසියේ ඇතැම් ප්‍රදේශවල පමණක් බැටළුවන්ගේ හෝ එළුවන්ගේ කිරි වලින් පමණි. ඉතින් ගෙදරදී නියම ෆෙටා හදන්න බෑ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සමාන එඬරු චීස් ඔබම සාදා ගත හැකිය. මේ සඳහා ඔබට බැටළු කිරි අවශ්ය වේ. එළකිරි භාවිතා කරන්න, ෂීට් චීස් පමණක් සාදන්න.

• එබැවින් ඔබට බැටළු කිරි අවශ්යයි, පැස්ටරීකරණය කළ නැවුම් කිරි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. අමු කිරි Listeria සහ අඩංගු විය හැක
• සැල්මොනෙල්ලා සහ නිෂ්පාදනය ටිකක් සංකීර්ණ වනු ඇත. අහම්බෙන්, ඔබට චීස් සෑදීමට UHT කිරි භාවිතා කළ නොහැක. කිරි ලීටර් 10 සිට, ඔබ චීස් කිලෝ ග්රෑම් එකක් පමණ ලබා ගනී.
  සජීවී සංස්කෘතීන් සහිත යෝගට් මිලි ලීටර් 100 ක් අම්ල ආරම්භකයක් ලෙස සේවය කරයි.
• චීස් සෑදීමට ඔබට රෙනට් ද අවශ්‍ය වේ. අපගේ වට්ටෝරුව සඳහා එක් මිලිලීටරයක් ​​ප්රමාණවත්ය.
• ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට විශාල භාජනයක් ද අවශ්ය වේ. ඔබ උෂ්ණත්වය කෙරෙහි දැඩි අවධානයක් යොමු කළ යුතු බැවින් මුළුතැන්ගෙයි උෂ්ණත්වමානයක් ද අතුරුදහන් නොවිය යුතුය.
• අවසාන වශයෙන්, තිරිඟු තුළ චීස් කැපීම සඳහා, ඔබට දිගු පිහියක් අවශ්ය වනු ඇත.
• එඬරු චීස් සෑදීමට නම්, ඔබ චීස් අච්චු කිහිපයක් සූදානම් කර පිරිසිදු කර තිබිය යුතුය.

ෆෙටා චීස් සඳහා DIY වට්ටෝරුව

ඔබ සියල්ල එකට එකතු කළ පසු, ඔබට ආරම්භ කර ඔබේම ෆෙටා වැනි චීස් සෑදිය හැකිය.

• විශාල සාස්පාන් තුළ කිරි අංශක 35 ත් 40 ත් අතර උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න. ඉන්පසු යෝගට් එකතු කර වරක් කලවම් කරන්න.
• මිශ්රණය දැන් පැයක් සඳහා ආම්ලික කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට උදුන මත බඳුන තැබිය හැකිය, නමුත් තහඩුව නිවා දමන්න.
• පැයක් බලා සිටීමෙන් පසු කිරි අංශක 35 සිට 39 දක්වා රත් කරන්න. උෂ්ණත්වය ඉහළ නොවිය යුතුය, නමුත් අඩු නොවිය යුතුය. රෙනට් වතුර ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්‍ර කර කිරි වලට එකතු කරන්න. හැන්දකින් බීට් කර ලිපෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න.
• දැන් කිරි නැවත පැය දෙකක් පමණ පියනක් සමඟ උණුසුම් ස්ථානයක විවේක ගත යුතුය. කිරි සෙට් වෙලාද කියලා බලන්න. මෙය තවමත් එසේ නොවේ නම්, ඔබට තව ටිකක් බලා සිටීමට සිදුවනු ඇත.
• කිරි සෙට් වූ පසු එය සාස්පාන් එකේ දිගට හරස් අතට කපා අඟල් දෙකක් පමණ ප්‍රමාණයෙන් කොටු ගොඩක් සාදා ගන්න.
• දැන් ඔබට චීස් අච්චුව චීස්ක්ලෝත් සමඟ පෙළගැස්විය හැකි අතර අච්චුව මත චීස් ලෑල්ලක් සමඟ පැතිරෙන්න.
• තුවා මුදුන වසා දියර මිරිකා ගන්න.
• අච්චු ශීතකරණය තුළ තබන්න. දියරයක් බැස යා හැකි බැවින් ඉහළ ෙබ්කිං තැටියක් යටින් තැබීම වඩාත් සුදුසුය. එඬේරාගේ චීස් පැය 8 සිට 10 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ රැඳී සිටිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ, සෑම පැය දෙකකට වරක් එය පිටතට ගෙන චීස් ටිකක් ලුණු දමන්න.
• දැන් ඔබට අච්චුවෙන් චීස් ගත හැකිය. නමුත් ඔහුට තව දින දෙකක් පමණ පරිණත වීමට ඉඩ දිය යුතුය.
• එබැවින් ඔබ චීස් ඉවත් කරන විට, එය පිරිසිදු පුවරුවක් මත තබන්න. එහි ඇති බැක්ටීරියා විනාශ කිරීම සඳහා පුවරුව මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
• සෑම චීස් ඉදවීමටම වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ආහාර පටලයකින් ආවරණය කරන්න.
• එවිට ඔබට ඔබේ ගෘහ චීස් වහාම රස විඳිය හැකිය, නැතහොත් විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ තෙල් දැමිය හැකිය.