John Myers
අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයකින් ඔබට මැස්කර්පෝන් සෑදිය හැකිය. තවද සම්පූර්ණයෙන්ම ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලක් සමඟ වුවද, ඔබට මැස්කර්පෝන් නොමැතිව කළ යුතු නැත. ඔබේ මැස්කර්පෝන් සඳහා ඔබට අවශ්ය අමුද්‍රව්‍ය මොනවාද සහ ප්‍රභේද දෙකම සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි පැහැදිලි කරමු.
මැස්කර්පෝන් ඔබම සාදන්න - මූලික වට්ටෝරුව
Mascarpone විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකි අතර, බොහෝ ක්රීම් අතුරුපස වල භාවිතා වන අතර අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් සහ මෙවලම් කිහිපයකින් ඔබම සාදා ගැනීම ඉතා පහසුය. මැස්කර්පෝන් සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ ක්රීම් මිලි ලීටර් 500 ක් (අවම 32% මේද ප්රමාණය) සහ ලෙමන් යුෂ 1 tablespoon පමණි. ඔබට සිහින් පෙරනයක් සහ ගෝස් හෝ චීස්ක්ලෝත් සූදානම් කළ යුතුය. තවද ඔබ ඉදිරියට යන ආකාරය මෙයයි:
- ක්රීම් සාස්පාන් තුළ සෙ.මී. 80 °C. එය පමණක් simmer හෝ තරමක් simmer කළ යුතුය, එය උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීමට හොඳම වේ.
- දැන් ක්රීම් වලට ලෙමන් යුෂ එකතු කර විනාඩි 10 ක් සඳහා මිශ්රණය නිතිපතා කලවම් කරන්න. උෂ්ණත්වය නියතව පැවතිය යුතුය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ක්රීම් පෙති සහ ඝන වීමට පටන් ගනී.
- ඉන්පසු පිඟානෙන් බඳුන ඉවත් කර ක්රීම් විනාඩි 15 ක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ ඔබ කලවම් නොකළ යුතුය.
- පෙරනයක් භාජනයක් මත එල්ලා චීස්ක්ලෝත් හෝ පෙරනයක් එහි තබන්න.
- දැන් රෙදි වලට ක්රීම් වත් කරන්න. තිරිඟු බඳුනේ පතුලට සෙමින් දිය යුතුය. තහඩුවකින් ආවරණය කර එක රැයකින් හෝ අවම වශයෙන් පැය 10 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
- ඊළඟ දවසේ මැස්කර්පෝන් සූදානම්. ඔබට දැන් ඒවා කෙලින්ම සැකසීමට හෝ විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට මාරු කර දින හතක් දක්වා ශීතකරණයේ තබා ගත හැක.
සම්පූර්ණයෙන්ම ශාක පදනම් වූ: ඔබේම වීගන් මැස්කර්පෝන් සාදන්න
නිර්මාංශ ආහාර වේලක් සමඟ වුවද, ඔබට මැස්කර්පෝන් නොමැතිව කළ යුතු නැත. මෙම වට්ටෝරුව සමඟ, ඔබට අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයකින් සහ මික්සර් ආධාරයෙන් ඔබේම නිර්මාංශ මැස්කර්පෝන් සාදා ගත හැකිය, එය අතුරුපස හෝ පිසීමේදී බොහෝ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට කජු ග්‍රෑම් 200 ක්, වීගන් යෝගට් ග්‍රෑම් 100 ක්, ලෙමන් යුෂ තේ හැඳි 5 ක් සහ ලුණු ස්වල්පයක් අවශ්ය වේ.
- පළමුව, කජු අවම වශයෙන් පැය හයක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු ඒවා පෙරනයක් හරහා වත් කරන්න.
- ඉන්පසු යෝගට් සමඟ පොඟවා ගත් කජු බ්ලෙන්ඩරයක ඒකාකාර, සිහින් ක්රීම් එකක් සාදනු ලබන තෙක් ඉස්ම කරන්න. මෙය මිනිත්තු කිහිපයක් ගත විය හැක.
- ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ කජු ක්රීම් රස බලන්න. ස්කන්ධය ඉතා ස්ථීර නම්, ඔබට කුඩා යෝගට් එකතු කළ හැකිය, නමුත් එය ඉතා දියර නම්, උදාහරණයක් ලෙස, පළඟැටි බෝංචි ගම් සමග එය ඝන කළ හැක.
