John Myers
පාම් ඔයිල් නොමැතිව මාගරින් තිබේද යන්න ගැන මම උනන්දු වෙමි.
ෆාම් ඔයිල් භාවිතා නොකරන මාගරින් සමහර සැපයුම්කරුවන් වෙළඳපොලේ ඇත. අවාසනාවකට, පාම් ඔයිල් නොමැති මාගරින් ස්වයංක්‍රීයව වඩා හොඳ මාගරින් නොවේ.
මාගරින් වල පාම් ඔයිල් නොමැති නම්, ඒ වෙනුවට පොල් හෝ ෂී මේදය වැනි වෙනත් නිවර්තන මේද භාවිතා වේ. පොල්තෙල් පාම් ඔයිල් වලට වඩා තිරසාර නැත, කීර්තිය වඩා හොඳ බව පෙනේ.
මාගරින් යනු කාර්මිකව නිෂ්පාදනය කරන ලද මේද-ජල මිශ්‍රණයක් වන අතර එය දැඩි වීමකින් තොරව පැතිර යා නොහැක. දැඩි කිරීමේදී ට්‍රාන්ස් මේද අම්ල සෑදිය හැක. මේවා රුධිරයේ නරක LDL කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන අතර හෘද වාහිනී පද්ධතියට ආතතියක් ඇති කරයි. මේ අතර, මාගරින් නිෂ්පාදකයින් ගැටලුව හඳුනාගෙන වෙනත් ක්‍රියා පටිපාටි හරහා එය අඩු කර ඇත, එබැවින් මාගරින් වල ට්‍රාන්ස් මේද අම්ල අදට කිසිසේත්ම අදාළ නොවේ.
මාගරින් දැඩි කිරීම සඳහා පාම් තෙල් හෝ පොල්තෙල් වැනි ඝන මේද එකතු කරනු ලැබේ. සූරියකාන්ත හෝ රැප්සීඩ් තෙල්වලට ප්‍රතිවිරුද්ධව, උදාහරණයක් ලෙස, පාම් තෙල් කාමර උෂ්ණත්වයේ ඝන වේ.
පාම් තෙල් බොහෝ විට ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. එය ඉතා මිල අඩු වීම සහ විශාල ප්‍රමාණවලින් අස්වනු නෙලීම ඇතුළුව නිෂ්පාදකයින්ට බොහෝ වාසි ලබා දෙයි.
බොහෝ පාරිභෝගිකයින් දැනුවත්ව පාම් තෙල් පරිභෝජනයෙන් වැළකී සිටීමට කැමැත්තක් දක්වයි. වැදගත් පාරිසරික අංශයක් වන්නේ ඔයිල් පාම් වගාවන් සිටුවීමට සහ එයින් ෆාම් ඔයිල් නිස්සාරණය කිරීම සඳහා වැසි වනාන්තර එළි පෙහෙළි කිරීම ය. තවත් විවේචනාත්මක කරුණක් වන්නේ ෆාම් ඔයිල් පරිභෝජනය හරහා දූෂක අවශෝෂණය කළ හැකි බවයි. 3-MCPD සහ glycidol මේද අම්ල එස්ටර වැනි පිළිකා කාරක දූෂකයන් පිරිපහදු කළ තෙල්වල, විශේෂයෙන් පාම් තෙල්වල හඳුනාගෙන ඇත.
පාම් ඔයිල් අඩංගු නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කරන විට, RSPO පාම් ඔයිල් සහතිකය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය. කෙසේ වෙතත්, SG හෝ IP එකතු කිරීමත් සමඟ පමණක් නිෂ්පාදනයේ ඇති සියලුම පාම් ඔයිල් සහතික කර ඇති බව සහතික කළ හැකිය.
පෝෂණ කායික විද්යාව අනුව, ෆාම් ඔයිල් ඇත්තටම පොල් තෙල් හෝ ෂී මේදය වඩා හොඳයි. එහි නිවර්තන කලාපීය සගයන්ට සාපේක්ෂව නිරෝගී අසංතෘප්ත මේද අම්ල ටිකක් වැඩිපුර අඩංගු වන බැවිනි.
