හතු: Funghi Alla Toscana

හතු හොඳින් පිරිසිදු කරන්න, තුනී පෙති වලට කපා ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් වත් කරන්න. සුදුළූණු පීල් සහ සිහින් පෙති කපා.

පෑන් එකක තෙල් රත් කර කොටස් වශයෙන් හතු කෙටියෙන් බදිනවා. ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.

පයිප්ප අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.

පෑන් තුළ බටර් උණු කරන්න, සුදුළූණු සහ කැඩුණු parsley එකතු කර මෘදු ෆ්රයි. තක්කාලි පේස්ට් සහ ඉතිරි ලෙමන් යුෂ එකතු කර ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

බදින ලද හතු පෑන් තුළට දමා තරයේ මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට නැවත කන්නය. බිම්මල් මිශ්‍රණය බේකින් ඩිෂ් එකකට දමා අවන් එකේ විනාඩි 10ක් පමණ පිසගන්න.

අර්තාපල් පීල් කර දළ වශයෙන් අඹරන්න, ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. එසේම බේකන් කුඩා කැට කපා. නැවුම් රෝස්මරී ඉඳිකටු සිහින් ව කපන්න. බඳුනක සියල්ල මිශ්ර කර ටිකක් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බේකන් දැනටමත් ප්රමාණවත් තරම් ලුණු දමා ඇති නිසා ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ. මම 4 වන පියවරේදී බේකන් පොත්ත බැද ගත්තෙමි. (රූපය බලන්න)

පයිප්පයට සුදුසු පෑන් එකක (උදා එමා) පැහැදිලි කළ බටර් ඕනෑ තරම් රත් කර අර්තාපල් මිශ්‍රණය එයට තදින් තද කරන්න. එය සුවඳ ආරම්භ වන තුරු ෆ්රයි.

ග්රිල් යටතේ රෝස් පෑන් තබා මතුපිට වර්ණ ගැනීමට පටන් ගන්නා තෙක් උඳුන තුල තබන්න.

පෙර රත් කළ තහඩු මත හතු සමග රොස්ටි සකස් කර කුඩා parsley සමග සැරසීම.