Emma Miller
ඇය දිනකට ග්‍රෑම් 7 ක් වැඩිහිටියෙකු සඳහා ආරක්ෂිත ලුණු ප්‍රමාණයක් ලෙස හඳුන්වයි. ආහාරයේ අධික ලුණු හානිකර වන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කිරීමකි. මෙම නිෂ්පාදනයේ කොටසක් වන සෝඩියම් සහ ක්ලෝරීන් ඌනතාවය හිසරදය, කරකැවිල්ල, අඩු රුධිර පීඩනය සහ වෙනත් සෞඛ්‍ය ගැටළු වලට තුඩු දිය හැකිය.
Iryna Berezhna, Ph.D., ආහාරවේදියෙකු සහ පෝෂණවේදියෙකුට අනුව, වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ නිවැරදි ප්රමාණය දැන ගැනීමයි. ඇය දිනකට ලුණු ග්‍රෑම් 7 ක් වැඩිහිටියෙකු සඳහා ආරක්ෂිත ප්‍රමාණයක් ලෙස හඳුන්වයි.
සාමාන්‍ය ලුණු වලට වඩා අයඩීකරණය කළ ලුණු භාවිතා කරන ලෙස විශේෂඥයා උපදෙස් දෙයි. “අපි ජීවත් වෙන්නේ අර්ධ වශයෙන් ආවේණික ප්‍රදේශයක, අපි හැමෝටම අයඩින් ඌනතාවක් තියෙනවා. ඊට අමතරව, විශාල නගරවල, අයඩින් ඌනතාවය වාතයේ ඇති විෂ ද්රව්ය මගින් උග්‍ර කරයි, ”බෙරෙෂ්නා පැහැදිලි කරන බව ස්පුට්නික් රේඩියෝවට අනුව.
සාමාන්‍ය අයඩීකරණය කළ ලුණු ඉතා කෙටි ආයු කාලයක් ඇති බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. පෝෂණවේදියා පැහැදිලි කරන පරිදි, අයඩින් එළිමහනේ ඉක්මනින් වාෂ්ප වී යයි. එමනිසා, මුහුදු ලුණු හොඳ විකල්පයකි: එය අයඩින් "රඳවා" ඇති වැඩි මූලද්රව්ය සහ ද්රව්ය අඩංගු වේ.
ප්‍රමාණවත් තරම් ලුණු පරිභෝජනය නොකරන අය බරපතල සෞඛ්‍ය ගැටලුවලට මුහුණ දීමේ අවදානමක් ඇත, නමුත් නූතන සමාජයේ මෙය සිදු නොවනු ඇත - අද පුද්ගලයෙකු දිනකට සාමාන්යයෙන් සෝඩියම් මිලිග්‍රෑම් 3400 ක් අනුභව කරයි. මෙය වෙනත්, අඩු භයානක ප්රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය. ආහාර වේලෙහි ලුණු අධික බව ඇතැම් සංඥා මගින් තේරුම් ගත හැකිය.
එහි ප්රමාණය අඩු කිරීමට ඵලදායී ක්රම කිහිපයක් තිබේ. පළමුවැන්න නම් සැකසූ ආහාර සහ සෝස් වර්ග වළක්වා ගැනීමයි. කෑමට සූදානම් "ගබඩාවෙන් මිලදී ගත්" නිෂ්පාදන සාමාන්යයෙන් අධික ලුණු අඩංගු වේ. මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ පිඟානේ රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වන අතර විශේෂඥයින් පැහැදිලි කරයි.
