පක් චෝයි, ටොපිනම්බුර් සහ සමාගම ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි

කැලේ හෝ සැවෝයි ගෝවා වැනි ශීත ඍතු එළවළු සඳහා රසවත් විකල්ප තිබේ, එනම් කැලේ, පාම් ගෝවා සහ පැක් චෝයි. අර්තාපල් වෙනුවට, බොහෝ දෙනෙක් වෙනසක් සඳහා පැරණි ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් වලට කැමතියි. අර්තාපල් සහ සාම්ප්‍රදායික ගෝවා සඳහා විකල්ප කෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද? සහ ඔබ ඒවා සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?

ජෙරුසලම් ආර්ටිකෝක්: අඩු කැලරි, දියවැඩියා රෝගීන්ට හොඳයි

මූල එළවළු ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් මුලින් උතුරු ඇමරිකාවෙන් පැමිණෙන අතර යුරෝපයේ බහුලව ව්යාප්ත විය. අල තරමක් පැණි රස, ගෙඩි, සහ artichokes සිහිගන්වයි. නමුත් ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් දිගු කලක් ගබඩා කළ නොහැකි බැවින් එය අර්තාපල් මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය. අර්තාපල් මෙන් නොව, ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් පිෂ්ඨය අඩංගු නොවේ. වෙනත් දේ අතර, එය සමන්විත වන්නේ:

• Inulin: බඩවැල් වෘක්ෂලතා සඳහා වැදගත් තන්තු
• පොටෑසියම්: ස්නායු හා මාංශ පේශි සඳහා වැදගත් වේ
• මැග්නීසියම්: ස්නායු හා මාංශ පේශි සඳහා වැදගත් වේ
• කැල්සියම්: අස්ථි සහ දත් සඳහා වැදගත් වේ

ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ද සුදුසු ය: ඉනුලින් ආමාශයේ ඉදිමී ඉක්මනින් ඔබව පුරවයි, නමුත් රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියතව පවතී.

වැදගත්:

• අමු ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් ආහාරයට ගැනීමෙන් දරුණු වායූන් සහ ඉදිමීම ඇති විය හැක.
• ඔබ ෆෲක්ටෝස් නොඉවසීමෙන් පීඩා විඳිනවා නම්, ඔබ මුලින්ම උත්සාහ කළ යුත්තේ ජෙරුසලමේ ආර්ටිකෝක් කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණි.

කැලේ සහ තල් කැලේ: කැලේ සඳහා විකල්ප

ගෝවා වර්ග රතු ගෝවා සහ ෆ්‍රීසියානු පාම් ගෝවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ශීත එළවළු වේ - සහ ගෝවා වලට අකමැති අයට විකල්පයක්. පැරණි ගෝවා ප්‍රභේදවලට වඩා සියුම් රසයක් ඇති අතර කටුක රසයක් නොමැති බැවිනි. ඒවා ඉතා මෘදු බැවින් ඔබට ඒවා අමු ලෙස පවා අනුභව කළ හැකිය. තවද ඒවායේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ:

• විටමින් A: සම සහ ඇස් සඳහා වැදගත් වේ
• විටමින් C: ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
• විටමින් K: අස්ථි හා රුධිර නාල සඳහා වැදගත් වේ
• විටමින් බී: පරිවෘත්තීය සඳහා වැදගත් වේ
• කැල්සියම්: අස්ථි ශක්තිමත් කරයි

Pak Choi: වඩාත්ම විටමින් සහිත ගෝවා

පක් චෝයි මුලින් චීනයෙන් පැමිණේ. එළවළු අබ ගෝවා ලෙසද හැඳින්වේ. එය තරමක් තියුණු, නමුත් පැණිරස හා ගෝවා මෙන් මඳක් රසයි. Pak Choi වල අනෙකුත් සියලුම ගෝවා වර්ග වලට වඩා විටමින් වැඩියි, කිසිම කැලරි ප්‍රමාණයක් නොමැති අතර මේදය නොමැත. වඩාත්ම වැදගත් අමුද්රව්ය පිළිබඳ දළ විශ්ලේෂණයක්:

• විටමින් A: සම සහ ඇස් සඳහා වැදගත් වේ
• විටමින් බී: පරිවෘත්තීය හා ස්නායු සඳහා වැදගත් වේ
• විටමින් C: ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි
• විටමින් E: සෛල පරිවෘත්තීය සඳහා වැදගත් වේ
• විටමින් K1: රුධිර කැටි ගැසීම සහ අස්ථි පරිවෘත්තීය සඳහා වැදගත් වේ
• බීටා කැරොටින්: ඇස් සඳහා වැදගත් වේ
• ෆෝලික් අම්ලය: මොළයට වැදගත් වේ
• කැල්සියම්: අස්ථි ශක්තිමත් කරයි
• පොටෑසියම්: ස්නායු හා මාංශ පේශි සඳහා වැදගත් වේ
• යකඩ: සෛල සෑදීම සඳහා වැදගත් වේ
• අබ තෙල්: විෂබීජ සහ බැක්ටීරියා විනාශ කරන්න

පැක් චෝයි කොළ තම්බා සලාද සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. පුළුල් සුදු කඳන් ඇස්පරගස් මෙන් සකස් කළ හැකිය.

Pak choi කුඩා හා හොඳින් සංයුක්ත විය යුතුය. කපන විට එළවළු මිරිකිය යුතුය. කොළ විශාල වන තරමට පැක් චෝයි තන්තුමය වන අතර එය අබ රසයෙන් අඩු වේ.