පීස්

මුං ඇට යනු මානව ඉතිහාසයේ පැරණිතම හා වඩාත්ම වැදගත් වගා කරන ලද ශාක අතර වේ: මෙම ප්‍රයෝජනවත් ශාකය වසර 10,000 ක් පමණ වගා කර, අස්වනු නෙලා, අනුභව කර ඇත. අද වන විට ප්‍රෝටීන් බහුල රනිල කුලයට අයත් විවිධ වර්ග තිබේ, පිත් සිට සීනි කඩල දක්වා.

කඩල ගැන දැනගත යුතු කරුණු

කුඩා ආසියාවෙන් ආරම්භ වූ මුන් ඇට දැන් ලොව පුරා දක්නට ලැබේ. හරිත කරල් ජර්මනියේ කෙත්වල ද වගා කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, ලෝකයේ විශාලතම නිෂ්පාදකයින් සිටින්නේ ආසියාවේ ය: වසරකට ටොන් මිලියන 12 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් සමඟ, මහජන චීන සමූහාණ්ඩුව අංක එක වන අතර, ඉන්දියාව ටොන් මිලියන 5 කට වඩා වැඩි ය.

හරිත රනිල කුලයට අයත් බෝග මේ රටේ එළිමහනේ වගා කරන බැවින්, ප්‍රධාන අස්වැන්න නෙළන කාලය ගිම්හාන මාසවල වේ: ජර්මානු ඇට ජුනි සහ අගෝස්තු අතර අස්වනු නෙළා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එළවළු දකුණු රටවලින් වසර පුරා ආනයනය කරන බැවින් අවුරුද්ද පුරා නැවුම් කරල් තිබේ. කඩල ශීත කළ සහ ටින් කළ ද ඇත.

එය සියුම් රැලි සහිත කඩල, මදක් පිටි බෙදූ කඩල හෝ හැපෙනසුළු සීනි ස්නැප් කඩල වුවද ඒවා කරල් සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය: කඩල දරුවන් අතර පවා එළවළුවක් ලෙස ඉතා ජනප්‍රියයි.

කඩල මිලදී ගැනීම, ගබඩා කිරීම සහ පිසීමේ උපදෙස්

ඔබ ඒවා මිලදී ගන්නා විට නැවුම් කඩල කරල් දිලිසෙන, තද කොළ සහ හැපෙනසුළු විය යුතුය. ඔවුන් ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ රසය නැති වී ඉතා දිගු කාලයක් තබා නොගන්නා බැවින්, ක්ෂණික පරිභෝජනය නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කුඩා උපක්‍රමයකින්, රාක්කයේ ආයු කාලය තරමක් දිගු කළ හැකිය: ඔබ නැවුම් කරල් තෙත් රෙද්දකින් ඔතා නම්, ඒවා දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයේ එළවළු මැදිරියේ ගබඩා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙය දැනටමත් භාවිතෙය්දී ඇති බීජ සඳහා අදාළ නොවේ, මන්ද ඔවුන්ගේ ආරක්ෂිත කවචය නොමැතිව ඔවුන් ඉක්මනින් පිටි රසයි. එබැවින්, ෂෙල් වෙඩි තැබීමෙන් පසු කඩල වහාම සකස් කළ යුතුය. දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබට ඒවා ලුණු වතුරේ බ්ලැන්ච් කර සිසිල් කර කැටි කළ හැකිය. පහසුම ක්රමය වන්නේ ලිහිල්, ශීත කළ කඩල මිලදී ගැනීමයි.

සකස් කිරීම සම්බන්ධයෙන් නිර්මාණශීලීත්වයට සීමාවන් නොමැති තරම්ය, මන්ද පීසා පැස්ටා සමඟ පෙස්ටෝ මෙන් සුප් වල රස විඳින බැවිනි. කරල් වලින් අමුවෙන් කෑවත්, අතුරු එළවලුවක් ලෙස තැම්බූවත්, රිසෝටෝ එකක බැදගත්වත්, භාජනයක බේක් කරත්, කඩල ඉස්ටුවක් ලෙස තම්බා ගත්තත්: සෑම අවස්ථාවකම සහ රසය සඳහා සුදුසු කඩල වට්ටෝරු තිබේ.

සලාද පවා කොළ පැහැති පෙති වලින් වැඩි වර්ණයක් සහ රසයක් ලබා ගනී. මෙය සම්භාව්ය පැස්ටා සලාදයට පමණක් නොව, හැපෙන පිපිඤ්ඤා සහ කඩල සලාද වැනි අනෙකුත් සලාද වට්ටෝරු සඳහාද අදාළ වේ.