පෙක්ටීන්: එළවළු ජෙලිං කාරකය ගැන දැන ගැනීම වටී

පෙක්ටීන් ග්‍රීක ඡායාරූප වලින් උපුටා ගන්නා ලද්දකි. අනෙක් අතට, ඡායාරූප වලින් අදහස් කරන්නේ ඝන වීම හෝ ජෙලි කිරීම වැනි දෙයක් වන අතර, එම ද්‍රව්‍යය භාවිතා කරන්නේ හරියටම එයයි.

Pectin - නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා හොඳ විකල්පයක්

ජෙලිං ඒජන්තයන් සූදානම් ආහාරවල මෙන්ම කේක් සහ ජෑම් හෝ ගම්මි වලසුන් වලද සොයාගත හැකිය. ආහාරයට නිශ්චිත ස්ථිරතාවයක් ලබා දීම සඳහා එය අවශ්ය වේ.

• සෑම දෙනාම නොදන්නා දේ විය හැකිය: සාමාන්‍ය ජෙලිං නියෝජිතයන් ප්‍රධාන වශයෙන් ලාභ ඝාතකාගාර අතුරු නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වේ.
• පැහැදිලි හේතූන් මත, සත්ව මත පදනම් වූ ජෙලිං කාරක හෝ ඒවා භාවිතා කර ඇති ආහාර නිර්මාංශිකයින් සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා සුදුසු නොවේ.
• සත්ව ජෙලිං කාරක සඳහා ඉතා හොඳ විකල්පයක් වන්නේ පෙක්ටීන් ය. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම ශාකසාර නිෂ්පාදනයක්.
• ආහාර සඳහා සත්ව ජෙලටින් භාවිතා කර නොමැති බව ඔබට සහතික වීමට අවශ්‍ය නම්, අන්තර්ගතයේ ලැයිස්තුව බලන්න. ඔබට යුරෝපීය අනුමත අංකය E 440 මගින්ද පෙක්ටීන් හඳුනාගත හැකිය.

පෙක්ටීන් ද්‍රව්‍ය පැමිණෙන්නේ එතැනිනි

පෙක්ටීන් සෑම ශාකයකම පාහේ වැඩි හෝ අඩු තීව්‍රතාවයකින් සිදු වේ.

• එය ශාක සෛල බිත්තිවල වැදගත් අංගයකි. සෛල බිත්ති එමගින් ආධාරක වන අතර වඩා හොඳ ස්ථාවරත්වයක් ලබා ගනී. ශාක සඳහා එහි වැදගත් කාර්යය නිසා පෙක්ටීන් බොහෝ විට සෛල බිත්තිවල රාමුව ලෙසද හැඳින්වේ.
• දළ වශයෙන් කිවහොත්, ඇඹුල් පලතුරු මිහිරි වලට වඩා පෙක්ටීන් සහ මෘදු පලතුරු වලට වඩා තද පලතුරු අඩංගු වේ.
• විශේෂයෙන් විශාල පෙක්ටීන් ප්‍රමාණයක් ඇපල් හෝ ඇපල් පොමස්, පැඟිරි පැලෑටි වල පීල්, වියළි මිදි යොදයි, ගූස්බෙරි, ක්වින්ස්, බ්ලූබෙරීස් සහ ක්‍රැන්බෙරි වල සොයාගත හැකිය.
• පෙක්ටීන් බර අඩු කර ගැනීමේ ආධාරකයක් ලෙස ද බොහෝ විට වර්ණනා කරනු ලැබේ. එය ජලය බැඳ තබන අතර සංතෘප්තියේ වේගවත් හැඟීමක් ඇති වේ.
• ද්රව්යය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ද අඩු කරයි.