Crispy Rind සමග ඌරු බඩ

විශාල උතුරන වතුර භාජනයක් පුරවන්න - සෙන්ටිමීටර 2 සිට 3 දක්වා උස - ඉන්පසු මස් පොත්ත පැත්තට දමා විනාඩි 15 ක් පමණ ගිල්වන්න. උදරය ඉවතට ගෙන සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පමණ ගැඹුරට තියුණු පිහියකින් පොත්ත හරහා කපන්න. සුදුසු අච්චුවක් භාවිතයෙන් උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.

දෙවනුව, පෑන් දී උණුසුම් ඔලිව් තෙල් දී ලූනු කැට ෆ්රයි, සහ ඔවුන් වර්ණ ගැනීමට ආරම්භ කරන විට, සුදුළූණු සහ කරවල බීජ එකතු කරන්න, ද තක්කාලි පේස්ට් ... හැම දෙයක්ම රෝස්ට් සහ විනාකිරි සහ අඳුරු බියර් සමග deglaze. මෙම කණ්ඩායම උඳුනේ අච්චුවකට මාරු කරන්න.

මෙම ප්‍රවේශය තුළ ඌරුමස් බඩ ඉහළට පොත්ත සමඟ තබා අවම වශයෙන් පැය 2 ක් පුළුස්සන්න, වරින් වර එයට බියර් ටිකක් වත් කරන්න. ශක්තිමත් ලුණු සහිත සීතල ජලය (වතුර මිලි ලීටර් 1 ක ලුණු තේ හැන්දක 200) සමඟ නැවත නැවත දත්මැදීමෙන් පොත්ත "ඉරිතැලීම" සිදු වේ.

සෝස් සූදානම් වන තුරු මස් නිවා දැමූ උඳුන තුල රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සුප් හොද්ද ස්වල්පයක් සහ හෑන්ඩ් බ්ලෙන්ඩරයකින් ඉස්ම සමග රෝස් කරන ලද කට්ටලය දිගු කරන්න, අවශ්ය නම්, උකු කිරීමට ඉරිඟු පිෂ්ඨය ටිකක් කලවම් කරන්න, හොඳින් පදම් කර පෙති කපන ලද මස් සමඟ පිළිගන්වන්න.

ඩම්ප්ලිං සහ රතු ගෝවා මෙම හෘදයාංගම රෝස්ට් ඌරු මස් සඳහා කදිම සහායක වේ.