John Myers
ඌරු මස් කම්මුල්…
The perfect pork cheeks … recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
- 1 kg ඌරු මස් කම්මුල්
- බැදීම සඳහා 25 ග්රෑම් Biskin
- 1 හැදි හැම් කැට
- 1 තේ හැදි තෙල්
- 1 පොකුර සුප් එළවළු
- 1 කැට කපාගත් ළූණු
- 1 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්
- 0,5 Solo garlic chopped
- 300 ml Dark beer – e.g. Guinnes
- 300 ml මස් සුප්
- කරවල බීජ 1,5 තේ හැන්දක
- 0,5 තේ හැන්දක පදම් කළ ගම්මිරිස්
- 0,5 තේ හැදි ලුණු
- 0,5 තේ හැන්දක වියළි රෝස්මරී
- 0,5 තේ හැන්දක වියළි ටයිම්
- මිශ්ර ඉරිඟු පිෂ්ඨය
- ඌරු මස් කම්මුල් සීතල වතුරෙන් සෝදා නැවත වියළා, පසුව පිරිසිදු කරන්න. ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ උණුසුම් අබ සමග එක් පැත්තක් ආලේප කරන්න. සකස් කළ සුප් එළවළු විශාල කැබලිවලට කපන්න. කුඩා ගින්නක් මත භාජනයක් පෙර රත් කරන්න.
- විශාල පෑන් එකක බිස්කට් රත් කර එහි ඌරු මස් කම්මුල් රසකාරක දුඹුරු පැහැයට බදිනවා, ක්‍රමයෙන් කැට කපාගත් හැම් එකතු කර ඒවා ද බැද ගන්න, ඉන්පසු පෑන් වල සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය භාජනයට වත් කරන්න.
- Put a little oil in the pan and roast the soup vegetables with the onions in them – and when everything has turned a nice color, briefly roast the tomato paste with the garlic. Deglaze with the beer and use it to simmer the roasting ingredients in the pan, then pour everything into the cheeks.
- මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ආවරණය කළ යුතු නිසා, තව ටිකක් මස් තොගයක් වත් කරන්න. කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 120 ක් පමණ මෘදු තාපයක් මත ආවරණය කර ඇති මස් මෘදු ලෙස උයන්න.
- ඌරු මස් කම්මුල් ඉවත් කර ආවරණය කර උණුසුම්ව තබා ගන්න. ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ braised දියර මඳක් බැඳ නැවත රස කිරීමට පදම් කරන්න. කම්මුල් නැවත සෝස් තුළට දමන්න, ඒවා තවත් විනාඩි කිහිපයක් පෙරීමට ඉඩ දී රස කිරීමට එළවළු සමඟ ඩම්ප්ලිං සමඟ සේවය කරන්න.
