ප්ලම් ක්‍රීම් චීස් පිරවීම සහ මැඩෙයිරා ප්ලම් සෝස් සමඟ බේකන් ආලේපනයෙහි ඌරු මස් ෆිලට්

අවශ්ය නම්, ෆිලට් සිට රිදී සම ඉවත් කරන්න. එය මැද සිට දළ වශයෙන් දිගට අඩක් කරන්න. 1 සෙ.මී., ඒ නිසා සම්පූර්ණයෙන්ම කපා නොගන්න (සමනල කපා). දිග හැර, ඔබේ අත් තට්ටුවෙන් සමතලා කර මෘදු ලෙස ඔබන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ක්රීම් චීස් සමග බුරුසුවක්. දිගු පැතිවල කුඩා ආන්තිකයක් නිදහස් කරන්න. පිසිනු ලබන්නේ මැදට සමීපව තබා ෆිලට් එක නමන්න.

වැඩ පෘෂ්ඨය මත අනුරූපී විශාල ආහාර පටලයක් විහිදුවන අතර බේකන් පෙති එකිනෙක මත තබන්න. ෆිලට් එක දිගට ගැළපෙන පරිදි මෙම ප්‍රදේශය පළල විය යුතුය. දැන් ෆිලට් එක දිගු පැත්තක තබා, බේකන් එයට ඇලී එය සමඟ රෝල් වන පරිදි ක්ලින්ග් ෆිල්ම් ආධාරයෙන් එය රෝල් කරන්න. සෑම විටම, ෆිලට් සම්පූර්ණයෙන්ම ආලේප කර ඇති පරිදි පැති දාරවල ටිකක් නැමෙන්න. අතිරික්ත බේකන් තිබේ නම්, අවසානය රෝල් මත තදින් තද කරන්න (කපා දැමිය යුතු නැත). ඉන්පසු ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එක ෆිලට් එක වටා තදින් ඔතා, කෙළවර කරකවා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. එය දිගු වේලාවක් එහි රැඳී තිබේ නම්, එයද කමක් නැත, මන්ද ඔබට එය පසුව සකස් කිරීමට අවශ්‍ය වුවද, මේ ආකාරයෙන් ඔබට අපූරු ලෙස ෆිලට් සකස් කළ හැකිය.

වැඩිදුර සැකසීම සඳහා උඳුන 120 ° දක්වා රත් කරන්න. ඉන්පසු පෑන් එකක පැහැදිලි කළ බටර් තේ හැදි 1.5 ක් රත් කර ෆිලට් ඉතා කෙටියෙන් උණුසුම් හා කුළුබඩු ආකාරයෙන් බැද ගන්න. බේකන් හොඳින් දුඹුරු විය යුතුය. පෑන් එකෙන් ඉවත් කරන්න (නමුත් රෝස්ටිං කට්ටලය සමඟ පෑන් දිගටම භාවිතා කරන්න), මස් උෂ්ණත්වමානයක් මැදට ෆිලට් එකට ඇතුල් කරන්න, උඳුන තුල ජාලකය මත තබා උෂ්ණත්වමානයේ මූලික උෂ්ණත්වය ලැබෙන තෙක් එය මෘදු ලෙස පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ආසන්න වශයෙන් 54 °, උපරිම 56 ° දක්වා ළඟා වී ඇත. එවිට ඇතුළත තවමත් රෝස සහ පුදුම ලෙස ටෙන්ඩර්.

මේ අතරතුර, ලූනු පීල් කර සිහින් ව කැට කපා ගන්න. එසේම නවතයි තරමක් කුඩාවට කපා ගන්න. රෝස්ටිං කට්ටලය සමඟ පෑන් වෙත පැහැදිලි කළ බටර් තවත් මේස හැන්දක් එකතු කර එහි ලූණු සහ පිසිනු ලබන්නේ බැදගන්න. මැඩෙයිරා සමඟ ඩිග්ලේස් කර මධ්‍යම තාපය මත සියල්ල අඩු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මිශ්‍රණය ක්‍රීම් ගතියක් ඇති වන විට ස්ටොක් එකට දමා එයත් බැදෙන්නට හරින්න. ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා තරමක් ක්‍රීම් සෝස් වත් කර, එය සාස්පාන් වෙත ආපසු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ නැවත නභිගත කරන්න. බටර් සහ පිටි එකට මිශ්‍ර කර කුඩා කොටස් වලින් ක්‍රමයෙන් කලවම් කරන්න. නමුත් සමහර විට සියල්ල ගන්න එපා. සෝස් පුඩිං මෙන් නොවිය යුතුය. ඊනියා පිටි බටර් තවමත් ඉතිරිව තිබේ නම්, එය ඉවත නොදමන්න, නමුත් එය කන්ටේනරයක තබා ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබට එය වෙනත් සෝස් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ විසින්ම පැස්ටා සෑදීමට අවශ්ය නම්: මුලින්ම වැඩ පෘෂ්ඨය මත පැස්ටා පිටි ග්රෑම් 250 ක් දමන්න. මැදින් විශාල ළිඳක් සාදා, ජලය, ලුණු සහ තෙල් එකතු කර දෙබලකින් පිටි දාරයේ සිට ක්‍රමයෙන් කලවම් කරන්න. මෙය ගරාවැටුණු ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තුරු. ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් සෑම දෙයක්ම සිනිඳු, නම්‍යශීලී පිටි ගුලියක් බවට පත් කර, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා අවම වශයෙන් පැය 1 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. බිත්තර නොමැතිව පැස්ටා පිටි ගුලිය සමහර විට ඉතා මෘදු සහ විවේකයෙන් පසු දිගු වන බැවින්, අනුකූලතාව නියාමනය කිරීමට ඉතිරි පිටි තිබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුලින්ම වැඩ පෘෂ්ඨය මත ඉතිරි පිටිවලින් අඩක් ඉසිය යුතු අතර, එය පිටි ගුලිය සමග එය knead සහ එය සිහින් රෝල් කළ හැකිදැයි පරීක්ෂා කරන්න. එය තවමත් ඕනෑවට වඩා දිගු නම්, දෙවන භාගයේදී ද දණ ගසන්න. එවිට එය තවදුරටත් විවේක ගත යුතු නැත, නමුත් වහාම තවදුරටත් සැකසිය හැක - යන්ත්‍රයක් හෝ රෝලිං පින් එකකින්.

යන්ත්රය සමඟ දළ වශයෙන්. කොටස් 4 ක් ක්‍රමයෙන් 4 වන මට්ටම දක්වා කිහිප වතාවක් ඇදගෙන පසුව Reginette, Tagliatelle හෝ පැස්ටා ඇමුණුමක් සමඟ අවශ්‍ය පරිදි වැඩ කරන්න. නිමි නූඩ්ල්ස් විසිරුණු පිටිවලින් පිස දමා එය පිසින තෙක් වරින් වර හරවන්න. රෝලිං පින් එකක් භාවිතා කරමින්, මිලිමීටර් 1 ක තුනී සෘජුකෝණාස්රාකාර කොටසක් රෝල් කරන්න, පිටි හොඳින්, දිගට රෝල් කර රෝල් එක පටු තීරු වලට කපන්න. මෙය නැවත ගලවා - දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි - එය විසිරුණු පිටි වල ලිහිල් කරන්න.

නූඩ්ල්ස් උතුරන, හොඳින් ලුණු දැමූ ජලයේ දමා සෙ.මී. විනාඩි 2 යි. ඒවා නැඟුණු පසු, වහාම ඒවා ඉවතට ගෙන, ඒවා තැටියක අතුරා, තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර ඒවා තුළට හරවන්න. මේ ආකාරයෙන් ඒවා එකට නොගැලපෙන අතර සේවය කිරීමට ටික වේලාවකට පෙර නැවත බටර් ස්වල්පයක් තුළට දැමිය හැකිය. සූදානම් කළ මුදල පුද්ගලයන් 3 දෙනෙකුට පමණ ප්රමාණවත් වේ.

විකල්පයක් ලෙස, උපදෙස් අනුව පැකේජයෙන් පැස්ටා උයන්න. මිනිසුන් සංඛ්‍යාව සහ කුසගින්න අනුව ප්‍රමාණය... 😉

අපේ නඩුවේ එය හිම ඇට විය. නමුත් එය වෙනත් ඕනෑම එළවළු වර්ගයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. කරල් පිරිසිදු කර දළ වශයෙන් බ්ලැන්ච් කරන්න. උතුරන ලුණු වතුරේ විනාඩි 5 ක්. ජලාපවහනය සහ අයිස් වතුරට වත් කරන්න (අවශ්ය නම් ඉතා සීතල නළ ජලය ප්රමාණවත්ය). සේවය කිරීමට පෙර උණුසුම් බටර් කෙටියෙන් වත් කරන්න.