බිම්මල් සෝස්වල ඌරු මස් ෆිලට්

හොඳින් පෙරීමෙන් පසු, ෆිලට් සෑම පැත්තකින්ම බටර් වල බැද ඇත (සුදුසු විශාල රෝස්ට් පෑන් එකක). බදින අතරතුර වසන්ත ලූනු (වළලු කපා) එකතු කරනු ලැබේ. මස් වටේට රන් දුඹුරු නම්, එය නිසි ලෙස පදම් කර ඇත. සුදුළූණු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 කට පසු, veal තොග සමග deglaze.

හතු පිරිසිදු කර ඒවායේ ප්‍රමාණය අනුව අඩක් / හතරැස් කරනු ලැබේ. ඔබ දැන් ෆිලට් එක අසල අසුනක් ගන්නා අතර එය තම්බා ගනු ඇත. තොගය බොහෝ දුරට අඩු වී ඇත්නම්, තාපය ටිකක් අඩු කර රතු වයින් එකතු කරන්න. පියන දමා විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

දැන් ෆිලට් එක පිටතට ගෙන ඇලුමිනියම් තීරු වල දෙවරක් ඔතා. සෝස් සඳහා ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ වට්ටක්කා තුළ ප්රතිඵලයක් ලෙස රෝස්ට් තොගය අවසන් කරන්න. එය ඉහළම මට්ටමේ විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. සෝස් ප්රමාණවත් බන්ධන නොමැති නම්, පසුව බඩ ඉරිඟු (වතුර සමග මිශ්ර) tablespoon එකතු කරන්න. රස බැලීමට සහ ෆිලට් වැඩිපුර තාපය ලැබෙන පරිදි පෙති වලට දමන්න.

අපේක්ෂිත අතුරු කෑම සමඟ පෙර රත් කළ තහඩු පුරවන්න. එවිට ඉහළට හතු සමග මස් දමන්න. තහඩුව මත සෝස් "ත්යාගශීලීව" පැතිරෙන්න.