John Myers
පීනට් කරි සෝස් සහ ස්නෝ පීස් සමඟ ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්; ආසියානු මස් කෑමක්
රටකජු කරි සෝස් සහ හිම කඩල සමඟ පරිපූර්ණ ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්; පින්තූරයක් සහ සරල පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සහිත ආසියානු මස් කෑම වට්ටෝරුව.
සෝස් සඳහා:
- 2 පීසී සුදුළූණු බිග්ග
- 20 ග්රෑම් ඉඟුරු
- 2 පීසී ෂලෝට්ස්
- 1 pc. මිරිස්, ගම්මිරිස්
- 2 තේ හැදි බැදපු රටකජු
- දුඹුරු සීනි 1 තේ හැදි
- රටකජු බටර් 3 තේ හැදි
- 2 තේ හැදි තක්කාලි පේස්ට්
- රතු කරි පේස්ට් 3 තේ හැදි
- 4 තේ හැදි සෝයා සෝස්
- පොල් කිරි 400 ml
මස් සඳහා:
- 2 කෑලි ඌරු මස් ෆිලට් ග්රෑම් 350 බැගින්
- තල හෝ රටකජු තෙල් 2 තේ හැදි
- ලුණු
- ගම්මිරිස්
එළවළු:
- 300 ග්රෑම් සීනි ස්නැප්
- තල හෝ රටකජු තෙල් 1 තේ හැදි
- ගොමසියෝ කුළු බඩු 1 තේ හැදි
- 3 කඳන් කොත්තමල්ලි
- සෝස් සඳහා, පළමුව සුදුළූණු, ලූණු සහ ඉඟුරු පොතු ඉවත් කර ඉතා සිහින් ව කපා ගන්න. මිරිස් දිගට බාගයක් කපා හරය ඉවත් කර සිහින්ව කපා ගන්න. රටකජු දළ වශයෙන් කපන්න.
- මස් සඳහා, පළමුව උඳුන අංශක 150 දක්වා ඉහළ / පහළ තාපය (හෝ සංවහන අංශක 125) දක්වා රත් කරන්න. මස් සෝදන්න, වියළා, ග්‍රිල් පෑන් එකක රත් වූ තෙල්වල සෑම පැත්තකින්ම දැඩි ලෙස බැද ගන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලමින් උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත සෙ.මී. 11-12 විනාඩි.
- ඉතිරි බැදපු මේදය නැවත පෑන් එකේ රත් කර එයට සුදුළූනු, ලූණු භාගයක්, ඉඟුරු සහ මිරිස් දාඩිය දමන්න. සීනි සමඟ ඉසිය සහ එය කැරමල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු තක්කාලි පේස්ට්, රටකජු බටර් සහ කරි පේස්ට් එකතු කර කෙටියෙන් රෝස් කර පසුව පොල් කිරි සමග ඩිග්ලේස් කරන්න. සෝයා සෝස් එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත simmer. සෝස් ඝනකම වැඩි නම් වතුර මිලි ලීටර් 125 ක් එකතු කරන්න.
- හිම කඩල ඕනෑම ප්‍රමාණයක කැබලිවලට කපා (මම හිතන්නේ ඒවා අඩකින් කපා ඇති බව පෙනේ) සහ පෑන් එකක ඉතිරි ලූණු සමඟ රත් වූ තල තෙල්වල බැද ගන්න. වතුර මේස හැදි 3 ක් එකතු කර කරල් විනාඩි 3 ක් පමණ උයන්න. නමුත් ඒවා තවමත් හැපෙනසුළු විය යුතුය. ඔබ කැමති නම් තවත් ගොමසියෝ ටිකක් ඉසිය යුතු ය.
- උඳුනෙන් මස් ගෙන එය කෙටියෙන් විවේක ගන්න. ඉන්පසු ලස්සන පෙති වලට කපන්න. කෙටියෙන් සෝස් නැවත නභිගත කරන්න. පිඟානක් මත සෑම දෙයක්ම හොඳින් සකස් කර කැඩුණු කොත්තමල්ලි ඉසිය යුතු ය. සහල් අතුරු කෑමක් ලෙස හොඳින් ගැලපේ. වෙනසක් ලෙස, ඔබට මස් වෙනුවට මාළු ද භාවිතා කළ හැකිය. ඉන්පසු මාළු සාමාන්‍ය පරිදි පෑන් එකේ බැද ගන්න.
