චෙරි සංරක්ෂණය කරන්න - ඔබට මෙම විකල්ප තිබේ!

ඔබට ඔබේම ගෙවත්තෙන් චෙරි අස්වැන්නක් හෝ ඔබට එකවර භාවිතා කළ නොහැකි රසවත් පලතුරු විශාල ප්‍රමාණයක් ලැබී තිබේද? නරක නැත, මන්ද ඔබට තම අස්වන්න කල් තබා ගත හැකි විවිධ ක්‍රම තිබේ: කැටි කිරීම, පිබිදීම, ජෑම් බවට පිසීම, අච්චාරු දැමීම හෝ චෙරි යුෂ බවට සැකසීම - තේරීම ඔබගේ ය!

කැටි කිරීමේ වාසිය වන්නේ ඉදුණු පලතුරු වල වටිනා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බොහොමයක් සංරක්ෂණය කර තිබීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, චෙරි කලින් සෝදා, දඬු යට ඉවත් කරන්න. ඔබ වලවල් හැර ගියහොත්, චෙරි පසුකාලීනව හිම ඉවත් කරන විට අඩු මෘදු වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කලින් පළතුරු හරය නම්, ඔබට එය පසුව කෙලින්ම භාවිතා කළ හැකිය. දෙකම හැකි අතර ඔබට භාරයි.

නමුත් ඔබ චෙරි මිලදී ගැනීම සහ ගබඩා කිරීමේදී අදාළ වන්නේ කුමක්ද - ඔබ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ කුමක් ද? අපි ඔබට කියන්නම් සහ ඔබට ප්රායෝගික උපදෙස් ලබා දෙන්නෙමු.

උදුන මත හෝ උඳුන තුල චෙරි ටින් කිරීම

තම අස්වන්න කල් තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ කලින් උණු වතුරෙන් සෝදාගත් මිලි ලීටර් 250 පෙදරේරු භාජනයකට සෝදා, ඉවත් කළ සහ ගල් ගැසූ පලතුරු ග්‍රෑම් 500 ක් දමන්න. ඉන්පසු වතුර මිලි ලීටර් 250 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 100 ක් වීදුරුවකට සාස්පාන් එකකට දමා, මිශ්රණය උනු සහ චෙරි සමග එක් එක් වීදුරුවකට වත් කරන්න. වීදුරුවේ ඉහළ කෙළවරට සෙ.මී. 1ක් පමණ තබන්න, වීදුරුවේ දාරය වියළා පිස දමා වහාම වීදුරුව තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න. දැන් ඔබට විකල්ප දෙකක් තිබේ:

1. උදුන මත සංරක්ෂණය කිරීම: භාජන පතුලේ ස්පර්ශ නොවන පරිදි කම්බි රාක්කයක් මත විශාල සාස්පාන් තුළ තබන්න. වීදුරු හතරෙන් තුනක් ආවරණය වන තුරු බඳුනට වතුර පුරවා අංශක 80 ක් පමණ ජලය රත් කරන්න. අංශක 30 ක උණු වතුරේ විනාඩි 80 කට පසු, වීදුරු ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. උඳුන තුල සංරක්ෂණය කිරීම: භාජන විශාල භාජනයක් තුළ තබා සෙ.මී. මිනිත්තු 2 ක් සඳහා අංශක 150 (සංවහන) දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක අච්චුව තබන්න.
3. ඉන්පසු කණ්නාඩි උඳුනෙන් ඉවතට ගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

චෙරි කල් තබා ගන්න: ජෑම් උයන්න

රසවත් චෙරි ජෑම් සඳහා, 2: 1 අනුපාතයකින් සාස්පාන් තුළ සෝදා, ගල් හා අඩක් කළ පළතුරු ජෑම් සීනි සමඟ මිශ්ර කර සියල්ල සැහැල්ලුවෙන් පිරිසිදු කරන්න. ලෙමන් යුෂ ස්වල්පයක් එකතු කර විනාඩි තුනක් හෝ පහක් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා ගොස් උණුසුම්ව පවතින විට විෂබීජහරණය කළ වීදුරුවලට පුරවන්න. තදබදය අවම වශයෙන් වසරක්වත්, සමහර විට දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. ඔබට සීනි නොමැතිව තම අස්වන්න කල් තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, සීනි කල් තබා ගැනීම වෙනුවට agar-agar (පළතුරු ග්‍රෑම් 1 කට තේ හැන්දක 500) භාවිතා කරන්න: ඔබ පිසින ලද පළතුරු ඉස්ම උණුසුම්ව පවතින විට වඳ භාජනවලට පුරවන්නේ නම්, එය මාසයක් පමණ පවතිනු ඇත. (ශීතකරණයේ පවා දිගු). . ඔබට චෙරි කල් තබා නොගෙන කල් තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ගුවාර් ගම් සමඟ මෙය කළ හැකිය, එයින් ඔබ දළ වශයෙන් එකතු කරන්න. පිරිසිදු නමුත් සීතල පළතුරු ග්රෑම් 2 ක් 500 තේ හැඳි. කැටි කිරීම හා සමානව, සියලුම පෝෂ්ය පදාර්ථ සංරක්ෂණය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සතියක් ඇතුළත ජෑම් භාවිතා කළ යුතුය, එබැවින් එය සීනි කල් තබා ගන්නා ජෑම් වලට වඩා කෙටි ආයු කාලයක් ඇත.

මුළුතැන්ගෙයි දැනුම: පැණිරස චෙරි සහ ඇඹුල් චෙරි වෙනස් වන ආකාරය මෙහි කියවන්න.

තම අස්වන්න ඇල්කොහොල් වල ගබඩා කිරීම: චෙරි අච්චාරු දමන ආකාරය

අච්චාරු දමන ලද චෙරි දිගු කාලයක් තබා ගනී - වැනිලා අයිස්ක්‍රීම්, වොෆ්ල්ස් හෝ වෙනත් අතුරුපස සමඟ විශිෂ්ට රසයක් ඇත. වතුර ලීටර් හතරක් සහ වොඩ්කා හෝ කෝර්න් සමග වලවල් පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 වත් කර සීනි ග්රෑම් 200 ක්, කුරුඳු පොල්ලක්, වැනිලා බෝංචි සහ කරාබුනැටි දෙකක් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම පිරිසිදු භාජනවලට පුරවා සති හතරක් හෝ හයක් අඳුරු ස්ථානයක අගුළු හරින්න. එවිට අවශ්ය නම් පැණිරස, භාජන වසා, පරිභෝජනය තෙක් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

අමතර ඉඟිය: චෙරි යුෂ! ඔබ සතුව වාෂ්ප ජූසර් තිබේ නම්, යුෂ කිරීම තම අස්වන්න - මාස කිහිපයක් කල් තබා ගැනීමට රසවත් හා සාපේක්ෂව මිල අඩු ක්‍රමයකි.