මස් කල් තබා ගන්න - එය ක්‍රියා කරන්නේ කෙසේද යන්නයි

මස් යනු ඔබට විවිධ ආකාරවලින් කල් තබා ගත හැකි ආහාරයකි. ඔබට ශීතකරණයට වඩා බොහෝ විකල්ප තිබේ. මෙම ලිපියෙන් ඔබට ලබා ගත හැකි විකල්ප මොනවාදැයි ඔබට සොයාගත හැකිය.

මස් කල් තබා ගැනීම - ශීතකරණය තුළ පමණක් නොවේ

ඔබ කල්තියා මස් මිල දී ගෙන තිබේ නම්, රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමේදී ඔබ සිතන පළමු දෙය ශීත කිරීම විය හැකිය.

• කැටි කිරීම: මස් කැටි කිරීම නිසැකවම වඩාත් සුලභ වන අතර සංවේදී ආහාර කල් තබා ගැනීමේ ඉතා සරල ක්‍රමයකි.
• තෙල්: ඔබ එය සකස් කිරීමට බොහෝ කලකට පෙර මස් ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නොවේ නම්, ඔබට එය තෙල් දැමීමෙන් දින කිහිපයකින් එහි කල් තබා ගත හැකිය. මේකේ තියෙන වාසිය තමයි marinated කරනකොට මස් ටික ටෙන්ඩර් වෙන එක.
• ඉඟිය: ඔබ ඔබේ මස් කන්න අවශ්ය ආකාරය කල්තියා දන්නේ නම්, ඔබට ඔබේ මස් නියම රසය ලබා දිය හැකිය.
• මෙහි ඇති වාසිය: කුළු බඩු මස් වඩාත් ගැඹුරට විනිවිද යන අතර එය රසයෙන් වඩාත් තීව්ර වේ.

වැඩි රසයක් සහිත දිගු ගබඩා කිරීම

ඔබට මස් දිගු කල් පවතින්නට පමණක් නොව, එයට යම් රසයක් ලබා දීමට අවශ්‍ය නම්, මෙතෙක් සඳහන් කළ ක්‍රමවලට වඩා හොඳ විකල්පයක් වන්නේ සුව කිරීම ය.

• විශාල මස් කැබලි සඳහා ලුණු දැමීම විශේෂයෙන් සුදුසු ය. ඔබට සූදානම් කළ මිශ්‍රණයක් ලෙස අච්චාරු ලුණු මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් එය ඔබම සාදා ගත හැකිය.
• ඔබ මේස ලුණු සහ සෝඩියම් නයිට්රයිට් වලින් අච්චාරු දැමීමේ ලුණු මිශ්ර කරන්න. සෑම ලුණු කිලෝග්‍රෑමයකටම සෝඩියම් නයිට්‍රයිට් ග්‍රෑම් පහක් ඇත. මස් කිලෝ එකක් ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබට සුව කිරීමේ ලුණු ග්රෑම් 50 ක් අවශ්ය වේ.
• වැඩ පෘෂ්ඨය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් අතුරා එය මත සුව කිරීමේ ලුණු නොමසුරුව පැතිරෙන්න. ඉන්පසු මස් කැබැල්ල ගෙන එය සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව ආවරණය කරන්න. මස් වලට සුව කිරීමේ ලුණු නිසි ලෙස සම්බාහනය කරන්න.
• ඉඟිය: විශාල මස් කැබලි සඳහා හෝ මස්වල මේද තට්ටුවක් තිබේ නම්, ඇටකටු සමඟ ස්ථාන කිහිපයක එය සිදුරු කරන්න. එවිට අච්චාරු දැමීමේ ලුණු වඩා හොඳින් විනිවිද යාමට හැකිය.
• සුව කිරීමේදී, ඔබ අතිශයින්ම සනීපාරක්ෂක ලෙස වැඩ කළ යුතුය. ඒ නිසා කලින් මස් හොඳින් සෝදා හොඳින් වියළා ගන්න.
• සකස් කළ මස් සුදුසු භාජනයක ගබඩා කරන්න. හැකි නම්, නිදහස් අවකාශයන් හෝ හිඩැස් නොතිබිය යුතුය. යාත්රාව ද තදින් වසා තිබිය යුතුය.
• සති හතරක් හෝ අටක් ඇතුළත ලුණු මස් වලින් එතරම් දියරයක් ඉවත් කරයි, එය සාපේක්ෂව වියළි වේ. සියල්ලට පසු, එය දිගු ආයු කාලයක් ඇත.
• මස් වලට රසය එක් කිරීම සඳහා සිහින්ව අඹරන ලද කුළු බඩු සුව කිරීමේ ලුණු වලට මිශ්ර කරන්න. ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, අබ ඇට, රෝස්මරී සහ ජුනිපර් ජනප්රියයි.