රාබු: කුළුබඩු, රසවත් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න

රාබු විටමින් වලින් පොහොසත් වන අතර, තාපයේ හොඳ කොටසක් ඇති අතර, ප්රතිජීවක සහ ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ද ඇත. එය භුක්ති විඳීම - උදාහරණයක් ලෙස සලාදයක් - සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වේ, විශේෂයෙන් ශ්වසන රෝග වලදී.

රාබු: රතු කම්මුල් සහිත මැජික්

ගෝලාකාර සහ දීප්තිමත් රතු රාබු වෙනත් ලෝකයකින් පැන නැඟී ඇති බව පෙනේ. එය පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද සහ එය සැබවින්ම පැමිණෙන්නේ කුමන ශාකයකින්ද යන්න තවමත් පැහැදිලි නැත.

කෙසේ වෙතත්, එක් දෙයක් අවිවාදිත ය: රාබු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු වර්ගයක් වන අතර එය එහි උණුසුම් හා කුළුබඩු රසය නිසා තරුණ හා මහලු අයව ආකර්ෂණය කරයි. රතු කම්මුල් ඇති සජීවී පෙනුමක් ඇති ළමයින්ට සමහර තැන්වල රාබු ලෙස හඳුන්වන්නේ හේතුවක් නොමැතිව නොවේ.

රාබු කොළ: ආහාරයට ගත හැකි සහ පෝෂ්‍යදායී

රාබු එහි නමට ණයගැතියි ලතින් වචනය වන radix, එනම් root. ජනප්රිය එළවළු භූගතව වර්ධනය වේ. කෙසේ වෙතත්, එය ඇත්ත වශයෙන්ම මූලයක් නොව, සෙන්ටිමීටර හතරක් පමණ ඝනකම ඇති ඊනියා ගබඩා අලයක් වන අතර, පසුව තුනී මූලයක් අනුගමනය කරනු ලැබේ. අවාසනාවකට මෙන්, කොළ පැහැති කොළ මෙන්, මේවා බොහෝ විට ඉවත දමනු ලැබේ, නමුත් ඒවා ආහාරයට ගත හැකි සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

රාබු (Raphanus sativus var. sativus) සහ සුදු බියර් රාබු වැනි ආහාරයට ගත හැකි රාබු යන දෙකම රාබු කුලයට අයත් වේ, ඒවා උද්‍යාන රාබු ප්‍රභේද වේ. රාබු ඒවායේ රසය සහ අමුද්‍රව්‍ය අනුව බොහෝ පොදු වන අතර බ්‍රොකොලි, බ්‍රසල්ස් පැළ වැනි ඒවා කුරුස පවුලට අයත් වේ.

සෞඛ්ය සම්පන්න පැල: විවිධත්වය නැවත සොයා ගන්නා ලදී

රාබු මීට වසර දහස් ගණනකට පෙර ආහාර සහ ඖෂධීය ශාක ලෙස සඳහන් කර ඇත. ඔවුන් සමහර විට ප්රතිජීවක, cholagogue, සහ expectorant බලපෑමක් ඇති අතර තවමත් කැස්ස, ආහාර රුචිය නැතිවීම, ආහාර දිරවීමේ ගැටළු, සහ අක්මාව හා gallbladder ආබාධ සඳහා සාම්ප්රදායික වෛද්ය විද්යාව භාවිතා වේ.

මූලාශ්‍රවලට අනුව, රාබු ප්‍රංශයෙන් ආරම්භ වී 16 වන සියවසේදී යුරෝපයේ ස්ථාපිත වීමට හැකි විය. අළු සහ කහ-දුඹුරු ප්‍රභේද වරෙක විවිධ ආකාරවලින් වගා කරන ලද අතර ඉක්මනින්ම ආකර්ශනීය රතු සහ ගෝලාකාර රාබු වලින් යටපත් විය.

ඕවලාකාර, සිලින්ඩරාකාර හෝ දිගු කළද: මේ අතරතුර, විවිධ හැඩැති සහ වර්ණ රාබු ඉතා ජනප්රියයි. ජනප්‍රිය රතු වලට අමතරව, සුදු, රෝස, වයලට්, කහ සහ දුඹුරු, සහ ද්වි-ස්වර ප්‍රභේද ද පිරිනැමේ. කුඩා බියර් රාබු සිහිගන්වන සහ බොහෝ විට තම්බා ආහාරයට ගන්නා කේතු හැඩැති සුදු අයිසිකල් ප්‍රභේදය හෝ සිලින්ඩරාකාර රතු සහ සුදු ඩුවට් ප්‍රභේදය විශේෂ ලක්ෂණ අතර වේ.

නැවුම් රාබු වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ

නැවුම් රාබු සියයට 94 ක් ජලය වන අතර ග්‍රෑම් 15 කට 100 kcal සමඟ ඉතා අඩු කැලරි සහිත ආහාරයකි. හැපෙන එළවළු වල ද අඩංගු වන්නේ:

• 1 ග්රෑම් ප්රෝටීන්
• මේද ග්‍රෑම් 0.1 යි
• කාබෝහයිඩ්රේට් ග්රෑම් 2 (අවශෝෂණය කළ හැකි)
• ආහාර තන්තු ග්‍රෑම් 2 යි

රාබු වල කිසිදු කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු නොවන බවත් ඉන් අඩක් කෙඳි බවත් අවධාරණය කළ යුතුය. මේවා ආහාර දිරවීමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, තෘප්තියේ දිගු හැඟීමක් සහතික කරයි, සහ තෘෂ්ණාව ප්‍රතිරෝධය කරයි. රසට හැපෙන රාබු එබැවින් චිප්ස් සහ වෙනත් දේ වෙනුවට ලස්සන රූපවාහිනී සන්ධ්‍යාවක් කුළුබඩු කිරීමට අපූරු ලෙස ගැලපේ.

රාබු වල ඇති විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ

අත්‍යවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, රාබු එහි විවිධත්වය තුළින් බැබළේ. එය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ 20 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. නැවුම් රාබු ග්‍රෑම් 100 ක යූ. පහත අගයන්, RDA (නිර්දේශිත දෛනික දීමනාව) සෑම විටම දෛනික අවශ්‍යතාවයේ අනුපාතය පෙන්නුම් කරයි:

• 50 mcg විටමින් K (RDA හි සියයට 71.4): මෙය අස්ථි සෑදීම, රුධිර වාහිනී සෞඛ්‍යය සහ රුධිර කැටි ගැසීම සඳහා වැදගත් වේ.
• 30 mg විටමින් C (RDA හි සියයට 30): ප්‍රතිඔක්සිකාරකය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන අතර විවිධ රෝග වලට එරෙහිව වැළැක්වීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි. B. පිළිකා.
• 24 µg විටමින් B9 (RDA හි සියයට 6): ෆෝලික් අම්ලය ලෙසද හැඳින්වෙන, එය සංවේදී හෝමෝන සෙරොටොනින්, නෝපිනෙප්‍රීන් සහ ඩොපමයින් නිෂ්පාදනයට මෙන්ම රුධිර නාල සෞඛ්‍යයට සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න කළල වර්ධනය සහතික කිරීමට සම්බන්ධ වේ.
• 1.5 mg යකඩ (RDA හි සියයට 12): ලුහුබැඳීමේ මූලද්‍රව්‍යය සෛල සෑදීම සහ රතු රුධිර සෛල හරහා ඔක්සිජන් ප්‍රවාහනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
• පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 255 (ආර්ඩීඒ හි සියයට 6.4): මෙය සෛලවල විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවයේ වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර ස්නායු පද්ධතිය, මාංශ පේශි තන්තු සහ හදවත ශක්තිමත් කරයි.
• 53 µg තඹ (RDA හි සියයට 4.2): යකඩ අවශෝෂණයට සහය දක්වයි, ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත, සහ රූමැටික් රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා වේ.

අබ තෙල් වලට ප්‍රතිජීවක සහ විෂ නාශක බලපෑමක් ඇත

කියමනට අනුව, උණුසුම් රසය සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මෙම පැරණි කියමන රාබු සඳහා ද අදාළ වේ. ගම්මිරිස් රසය සඳහා අබ තෙල් වගකිව යුතුය. හැපෙනසුළු එළවළු සපා කෑ විට හෝ වෙනත් ආකාරයකින් කපා දැමූ විට මේවා සිදු වේ. මොකද එවිට රාබු වල අඩංගු අබ තෙල් ග්ලයිකෝසයිඩ් එහි ඇති myrosinase එන්සයිමය සමඟ ස්පර්ශ වේ. දැන් තමයි රාබු රත් වෙන්නේ. රාබු අබ තෙල් අතර, අබ තෙල් ග්ලයිකෝසයිඩ් සිනිග්‍රින් වලින් සෑදෙන ඇලිල් අයිසොතියෝසයනේට් (AITC) ද්‍රව්‍යය විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය.

රොස්වෙල් පාර්ක් පිළිකාවේ පර්යේෂකයන් වැනි විවිධ අධ්‍යයනයන්

නිව් යෝර්ක් හි ආයතන පෙන්වා දී ඇත්තේ AITC හට ප්‍රතිජීවක බලපෑමක් ඇති බවත්, බැක්ටීරියා සහ දිලීර වැනි රෝග කාරක වලින් මිනිසුන් ආරක්ෂා කරන බවත්, දැවිල්ලෙන් ආරක්ෂා වන බවත්, මුත්‍රාශයේ පිළිකා වැනි පිළිකා සඳහා වැළැක්වීමේ බලපෑමක් ඇති බවත්ය. අනෙකුත් අබ තෙල් හා සසඳන විට AITC හි ජෛව උපයෝගීතාව අතිශයින් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය ඇදහිය නොහැකි තරම් සියයට 90 ක් වීම සිත්ගන්නා කරුණකි.

අබ තෙල් සල්ෆෝරාපේන් - බ්‍රොකොලි, වට්ටක්කා ආදියෙහි ද දක්නට ලැබේ - ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති අතර ආමාශයික තුවාල ඇති කරන හෙලිකොබැක්ටර් පයිලෝරි හානිකර නොවේ. මීට අමතරව, මෙම අබ තෙල් පිළිකා සෛල විනාශ කිරීමට සහ ශරීරය විෂ වලින් ආරක්ෂා කිරීමට සමත් වේ. වෛද්‍ය විද්‍යාව සඳහා Arkansas විශ්ව විද්‍යාලයේ අධ්‍යයනයකට අනුව, sulforaphane පිළිකා ඖෂධ ඩොක්සොරුබිසින් හි ඇති විෂ ද්‍රව්‍ය උදාසීන කිරීමට පවා සමත් වන අතර එය එසේ නොමැතිනම් හෘද පේශිවලට පහර දෙයි.

රාබු වල ඇති රතු වර්ණක සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරයි

වෙනත් ඕනෑම කුරුස ශාකයක් මෙන්, රාබු වල අබ තෙල් ග්ලයිකෝසයිඩ් කිහිපයක් පමණක් නොව විවිධ සහ වෙනත් ද්විතියික ශාක ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. ඔවුන් සියල්ලන්ම එකට වැඩ කරන්නේ තනිවම කළ හැකි ප්‍රමාණයට වඩා ශක්තිමත්ව ය. රතු රාබුට එහි කැපී පෙනෙන වර්ණය ලබා දෙන ඉතා විශේෂ ස්වභාවික ඩයි වර්ග මේවාට ඇතුළත් වේ.

Universiti Putra Malaysia හි පර්යේෂකයන් 2017 දී මෙම ඊනියා ඇන්තොසියානින් ගැන සමීපව බැලූ අතර ඒවායේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණ ඇති බවත්, ඇස්වලට ප්‍රයෝජනවත් වන බවත්, ස්නායු සෞඛ්‍යය ප්‍රවර්ධනය කරන බවත්, දැවිල්ල වළක්වා ඇති බවත්, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස තරබාරුකම, දියවැඩියාව වැනි රෝග රාශියකින් ආරක්ෂා වන බවත් සොයා ගත්හ. , හෘද වාහිනී රෝග සහ පිළිකා ආරක්ෂා විය හැක. අපි ලිපිය නිර්දේශ කරමු: Anthocyanins පිළිකා වලින් ආරක්ෂා කරයි.

රාබු දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු කරයි

දියවැඩියා රෝගීන් ද රාබු පරිභෝජනය වැඩි කිරීමෙන් ප්‍රතිලාභ ලබයි. එසේ යටපත් කළ z. නවතම සොයාගැනීම් වලට අනුව, උදාහරණයක් ලෙස, සල්ෆෝරාපේන්, අක්මා සෛලවල සීනි නිෂ්පාදනය වැඩි කරන අතර ග්ලූකෝස් ඉවසීම වැඩි දියුණු කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ශරීරය තවදුරටත් රුධිරයේ සීනි උච්චාවචනයන් සමඟ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනයට එතරම් දැඩි ලෙස ප්‍රතික්‍රියා නොකරන අතර සීනි වඩා හොඳින් සැකසීමට හැකි බවයි.

ජෝර්දාන් විද්‍යා හා තාක්ෂණ විශ්ව විද්‍යාලයේ දළ විශ්ලේෂණයකට අනුව, රාබු වල ප්‍රති-දියවැඩියා බලපෑම විවිධ ක්‍රියාකාරී යාන්ත්‍රණ වලට ආරෝපණය කළ හැකිය: පළමුවෙන්ම, අඩංගු ප්‍රතිඔක්සිකාරක ශරීරයේම ආරක්ෂක යාන්ත්‍රණ වැඩි කරන අතර ඔක්සිකාරක ආතතිය අඩු කරයි. මෙම බලපෑම් දෙකම දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානම අඩු කරයි.

මීට අමතරව, රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරනු ලබන්නේ සෛල තුළට ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය ප්‍රවර්ධනය කරන අතරම අන්ත්‍රයේ ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය අඩු කිරීමෙනි.

ඇත්ත වශයෙන්ම දියවැඩියා රෝගීන්ට රාබු ආහාරයට ගත් පමණින් දුක්වලින් මිදෙන්නට පුළුවන්කමක් නැහැ. එසේ වුවද, ප්‍රමාණවත් ව්‍යායාම, බර පාලනය සහ සමබර ආහාර වේලක් මගින් පීඩාවට පත් වූ බොහෝ දෙනෙකුට රෝගය වළක්වා ගත හැකි අතර සුව කළ හැකි බව විද්‍යාව බොහෝ කලක සිට එකඟ වී ඇත. රාබු වැනි කුරුස ශාකවලට ඉතා විශේෂ වැලැක්වීමේ හැකියාවක් ඇතැයි කියනු ලැබේ, එය 2016 දී Qingdao විශ්වවිද්‍යාලයේ අනුබද්ධ රෝහලේ අධ්‍යයනයකින් ද තහවුරු විය.

රාබු ලොව පුරා අලෙවි වන අතර ජර්මානු භාෂාව කතා කරන රටවල වසර පුරා ලබා ගත හැකිය. දේශීය ගොවිපලවලින් රාබු මාර්තු සිට ඔක්තෝබර් දක්වා පවතී. රාබු වසන්ත හා ගිම්හානයේදී එළිමහන් වගාවෙන් ආරම්භ වන අතර, ඒවා සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ දී හරිතාගාර තුළ වගා කෙරේ. එළිමහන් රාබු වල අබ තෙල් ග්ලයිකෝසයිඩ් වල අන්තර්ගතය සෑම විටම වැඩි බැවින් ඒවා සාමාන්‍යයෙන් තියුණු රසයක් ඇත.

නමුත් ඉල්ලුමට සරිලන පරිදි ගෘහස්ථ වගාව ප්‍රමාණවත් නොවේ. ආනයනික රාබු, එබැවින් ප්‍රධාන වශයෙන් නෙදර්ලන්තයෙන් පමණක් නොව ප්‍රංශය, ඉතාලිය, හංගේරියාව, ඊශ්‍රායලය සහ ෆ්ලොරිඩාවෙන් පවා පැමිණේ. ඔබ කලාපීය රාබු මත රඳා සිටින්නේ නම්, ඔබ ඔබේ කලාපයේ ගොවීන්ට සහාය වන අතර පාරිසරික සමතුලිතතාවය සම්බන්ධයෙන් වැදගත් දායකත්වයක් ලබා දෙයි.

මිලදී ගැනීමේදී, රාබු ස්පර්ශයට තදින් ඇති බවත්, දීප්තිමත් වර්ණයක් ඇති බවත්, පැල්ලම් නොමැති බවත් ඔබ සහතික විය යුතුය. කොළ කොළ විය යුතුය (කහ නොවේ) සහ එල්ලා වැටෙන්නේ නැත. ඊට අමතරව, ඔබ කාබනික රාබු මත ඔට්ටු තැබිය යුතුය, මන්ද ඒවායේ වැඩි ජෛව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය අඩංගු වන අතර තවත් බොහෝ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙයි:

කාබනික රාබු සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි

මුල් එළවලු සාමාන්‍යයෙන් කොළ සහ පළතුරු එලවලු වලට වඩා අවශේෂ වලින් අඩු වුවද, පොලව යට ඇති ආහාරයට ගතහැකි කොටස පලිබෝධනාශක වලට එතරම් සෘජුව නිරාවරණය නොවන බැවින්, අපද්‍රව්‍ය තවමත් නැවත නැවතත් මෙහි මනිනු ලැබේ. ඔබ කාබනික රාබු තෝරා ගත යුතුය, විශේෂයෙන් ඔබ ද කොළ භුක්ති විඳීමට අවශ්ය නම්. පාරිභෝගික ආරක්ෂණය සඳහා වූ ෆෙඩරල් කාර්යාලයට අනුව, 2015 දී වැඩිම පැමිණිලි සහිත නිෂ්පාදන අතර සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන ලද රාබු.

2016 දී, ස්ටුට්ගාර්ට් හි රසායනික හා පශු වෛද්‍ය විමර්ශන කාර්යාලයේ විශ්ලේෂණයන් පෙන්නුම් කළේ ජර්මනියේ සහ විදේශයන්හි සාම්ප්‍රදායික වගාවෙන් ලබාගත් රාබු සාම්පල 13 න් 14 ක්ම අපද්‍රව්‍ය වලින් දූෂිත වී ඇති අතර ඉන් සාම්පල 11 ක බහු අපද්‍රව්‍ය පෙන්නුම් කරන බවයි. සාම්පල 3 කින් උපරිම ප්රමාණය පවා ඉක්මවා ඇත. ක්ලෝරේට් සොයා ගන්නා ලද අතර, එය කාලයත් සමඟ අයඩින් අවශෝෂණය නිෂේධනය කිරීමට හේතු විය හැකි අතර, ජර්මානු භාෂාව කතා කරන රටවල තවදුරටත් අවසර නොලබන පිළිකා කාරක වල් නාශක chloral-dimethyl).

මීට අමතරව, කාබනික රාබු සැලකිය යුතු ලෙස අඩු නයිට්රේට් අඩංගු වන අතර, පසෙහි ස්වභාවිකව ඇති වන අතර ශාක විසින් පෝෂ්ය පදාර්ථ ලෙස භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත් ගැටළුව වන්නේ සාම්ප්‍රදායික කෘෂිකර්මාන්තයේ පස අධික ලෙස පොහොර යෙදීම සහ එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස නයිට්‍රේට් ප්‍රමාණය බොහෝ විට අධික වීමයි. නයිට්‍රේට් ශරීරයේ විෂ නයිට්‍රයිට් බවටත් අවසානයේදී නයිට්‍රොසැමයින් බවටත් පරිවර්තනය වීම නිසා මෙය විශේෂයෙන්ම ළමුන් තුළ සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති කළ හැකි අතර එය පිළිකා කාරක ලෙස සැලකේ.

රාබු සහ රාබු පැළ ඔබම නෙළා ගන්න

ඔබට උද්‍යානයක් හෝ බැල්කනියක් තිබේ නම්, ඔබට මැයි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා ඔබේම රාබු අනුභව කළ හැකිය. ශාක විශාල උත්සාහයකින් තොරව වගා කළ හැකි අතර, දීප්තිමත්, අර්ධ වශයෙන් සෙවන ලද ස්ථානයක් සහ තෙතමනය නියත මට්ටමේ වැදගත් වේ. රාබු 100 ක් පමණ අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට සෙන්ටිමීටර 20 x 40 ක් පමණ වන තනි බැල්කනි පෙට්ටියක් ප්‍රමාණවත් වේ.

ඔබට නිවසේදී විශේෂයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න රාබු පැළ වගා කළ හැකිය. ඒවායින් සමහරක් ගබඩා අලයට වඩා ඉහළ පෝෂක අන්තර්ගතයකින් සංලක්ෂිත වේ. B. ප්‍රෝටීන් මෙන් 3 ගුණයක් සහ විටමින් C සහ යකඩ මෙන් දෙගුණයක් පමණ වේ. බීජ මිලදී ගැනීමේදී, ඒවා පැළ වීමටද සුදුසු බවට ඔබ සහතික විය යුතුය.

බීජ පැය 12 ක් පමණ සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. පසුව අංකුර බීජ පැල ප්‍රරෝහණයක තබා දිනකට දෙවරක් වත් වතුර දමා සෝදා හරින්න. බීජ ජලයේ වැතිර නොගත යුතු බැවින් ජලය හොඳින් ගලා යාම වැදගත්ය. දින තුනක් හෝ පහකට පසු - හොඳින් සේදීමෙන් පසු ඔබට ඔබේ පැළ භුක්ති විඳිය හැකිය.

ප්‍රරෝහණය වූ මුල් දින කිහිපය තුළ රාබුවල සියුම් තන්තුමය මුල් වර්ධනය විය හැකි අතර ඒවායේ ලොම් සහිත, පහත් පෙනුම නිසා අච්චුවක් ලෙස වරදවා වටහා ගත හැකිය. සුවඳ පරීක්ෂාව උපකාරී වේ: බීජ පැල නැවුම් සුවඳක් සහ සුවඳක් නොමැති නම්, සියල්ල හොඳයි. වැඩිදුර තොරතුරු ඔබ විසින්ම ඇඳීම් ධාවන පථ යටතේ සොයා ගත හැක.

රාබු එළවළු ගබඩා නොකරන බැවින්, ඒවාට සීමිත ආයු කාලයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ඒවා අවම වශයෙන් සතියක්වත් ඔබේ ශීතකරණයේ හැපෙනසුළු ප්ලාස්ටික් බෑගයක ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකිය. එසේත් නැතිනම් රාබු තෙත් රෙද්දකින් ඔතා ආවරණය කර ඇති වීදුරු බඳුනක තැබිය හැකිය. කොළ රාබු වලින් තෙතමනය ඉවත් කර එය රැලි වැටීමට හේතු වන බැවින්, ඔබ මුලින්ම තියුණු පිහියකින් ඒවා ඉවත් කර වහාම ඒවා සැකසීමට හෝ වෙන වෙනම ගබඩා කළ යුතුය (දින 1-2 කට වඩා වැඩි නොවේ).

හැකි ඉක්මනින් රාබු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මන්ද ඒවායේ රසය ලබා දෙන අබ තෙල් ඒවා ගබඩා කර ඇති විට කැඩී යාමත් එළවළු රසය වැඩි වැඩියෙන් මෘදු වීමයි.

රාබු: කුස්සියේ කුළුබඩු සහිත තාපය

අනෙකුත් කුරුස ශාක හා සසඳන විට, රාබු වල වාසියක් ඇති අතර බොහෝ අය ඒවා අමු ලෙස අනුභව කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මේ ආකාරයෙන්, සම්පූර්ණයෙන් වටිනා අමුද්රව්ය ලබා ගත හැකිය. අමු රාබු ඒවායේ ගම්මිරිස් සටහන නිසා කදිම සලාද අමුද්‍රව්‍යයක් වන නමුත් සම්පූර්ණ පිටි පාන් පෙත්තකටද ඒවා විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙයි.

කැඩුණු රාබු, ළූණු සහ ළූණු තම්බා ළදරු අර්තාපල් සමඟ මිශ්‍ර කර ඉතා සැහැල්ලු හා රසවත් ගිම්හාන කෑමක් සාදයි. මූල එළවළු ඇරෝමැටික සුප් හෝ කුළුබඩු සහිත පෙස්ටෝ වලටද සකස් කළ හැකිය.

රාබු ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ වෝක් එකක කෙටියෙන් තැම්බූ විටද අපූරු රසයක් දැනේ. ඔවුන් ඇපල්, අඹ හෝ මිදි වැනි මිහිරි පලතුරු සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ. ආසියානු ආහාර පිසීමේදී, විශේෂයෙන්, කුළුබඩු සහ පැණිරස ආහාර දක්ෂ ලෙස ඒකාබද්ධ කිරීම සාමාන්ය දෙයක්.

ඔබට නැවුම්, කුළුබඩු සහිත රාබු කොළ සලාද හෝ වෙනත් කෑම වර්ගවල ඖෂධ පැළෑටි මෙන් භාවිතා කළ හැකිය. නිවිති මෙන් හෝ හරිත ස්මූති, සුප් සහ සෝස්වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සකස් කරන විට ඒවා විශේෂයෙන් රසවත් වේ.