රාස්ප්බෙරි යනු ප්‍රතිඔක්සිකාරක බහුල පලතුරකි

රාස්ප්බෙරි වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එබැවින් එය පෘථිවියේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරකි. සීනි නොමැතිව රාස්ප්බෙරි සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද, ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් වලට වඩා රාස්ප්බෙරි ජෑම් හොඳ ඇයි සහ පිළිකා සෛල raspberries වලට අකමැති ඇයිද යන්න අපි පැහැදිලි කරමු. දියවැඩියා රෝගයේදී රාස්ප්බෙරි ක්‍රියා කරන ආකාරය, ඔවුන් බඩවැල් වෘක්ෂලතාදිය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන්නේ කෙසේද සහ ඩිමෙන්ශියාව වැළැක්වීමට පවා ඒවා භාවිතා කළ හැකි ආකාරය ගැන ඔබට කියවිය හැකිය.

රාස්ප්බෙරි, පුරාණ පලතුරක් සහ ඖෂධීය ශාකයකි

අනෙකුත් බොහෝ පලතුරු පැල (චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, ඇපල්, pear), රාස්ප්බෙරි (Rubus idaeus) රෝස පවුලට අයත් වේ. මෙම පවුල තුළ පරම්පරා කිහිපයක් ඇත. රෝසා කුලය සැබෑ රෝස මල් (වගා කරන ලද සහ වල් රෝස) විස්තර කරයි. රුබස් කුලයට - විශේෂ දහස් ගණනක් ඇතුළත් වේ - රාස්ප්බෙරි සහ බ්ලැක්බෙරි ඇතුළත් වේ.

යුරේසියානු වල් වනාන්තර රාස්ප්බෙරි අදටත් කඳුකර ප්‍රදේශවල සොයාගත හැකිය - බොහෝ දුරට වනාන්තර එළිපෙහෙළි කිරීම් සහ වනාන්තර දාරවල - සහ විශේෂයෙන් ඇරෝමැටික පලතුරු සමඟ ලකුණු කරන්නේ කෙසේදැයි දනී. පුරාවිද්‍යාත්මක සොයාගැනීම්වලට අනුව, වල් රාස්ප්බෙරි ගල් යුගයේ සිටම මිනිසුන් සඳහා වඩාත් වැදගත් පලතුරු පැළෑටියක් වූ අතර එය සැමවිටම ඖෂධීය ශාකයක් ලෙස අගය කර ඇත.

වල් රාස්ප්බෙරි මධ්යකාලීන යුගයේ වගා කරන ලද අතර, වගා කරන ලද රාස්ප්බෙරි මුලින් බෝ කර විශේෂයෙන් ආරාම උද්යානවල වගා කරන ලදී. එතැන් සිට, ලොව පුරා රාස්ප්බෙරි හරස් කරමින් ගණන් කළ නොහැකි ප්‍රභේද මතු වී ඇත.

රාස්ප්බෙරි වර්ග ගණන් කළ නොහැකි තරම් තිබේ

යුරේසියානු වනාන්තර රාස්ප්බෙරි වලට අමතරව, ආසියාවේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ එකිනෙකට සම්බන්ධ විවිධ රාස්ප්බෙරි විශේෂ ඇත, නමුත් ඒවායේ පලතුරු පෙනුම හා රසය අනුව බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස B. ජපන් ස්ට්‍රෝබෙරි රාස්ප්බෙරි, චීන කඳු නැගීමේ රාස්ප්බෙරි සහ උතුරු ඇමරිකාවට ආවේණික වූ විශිෂ්ට රාස්ප්බෙරි, කුරුඳු රාස්ප්බෙරි සහ කළු රාස්ප්බෙරි (රූබස් ඔක්සිඩෙන්ටලිස්) වැනි ශාක ඇතුළත් වේ. පිළිකා පර්යේෂකයන් එහි අඳුරු පලතුරු වල විශාල විභවයක් හඳුනාගෙන ඇති නිසා දෙවැන්න යුරෝපයේ ද අවධානයට ලක්ව ඇත.

සියලුම raspberries රතු නොවේ

අපේ දේශගුණික තත්ත්වයන් තුළ, රාස්ප්බෙරි රතු පාට බව වැඩි වශයෙන් හෝ අඩුවෙන් සලකනු ලැබේ. නමුත් කහ, තැඹිලි හෝ කළු පලතුරු දරන වල් සහ වගා කරන ලද ශාක දෙකම තිබේ. Rubus occidentalis වැනි කළු-පළතුරු සහිත රාස්ප්බෙරි සමග යුරේසියානු රාස්ප්බෙරි හරස් කිරීමෙන් බොහෝ ප්‍රභේද නිර්මාණය කර ඇති අතර පලතුරු කළු පැහැයෙන් යුක්ත වේ.

එසේ වුවද, මේ රටේ විකිණීමට ඇත්තේ රතු රාස්ප්බෙරි පමණි. කෙසේ වෙතත්, උද්‍යාන ශාක වෙළඳාමේ, උද්‍යෝගිමත් විනෝදාංශ උද්‍යානකරුවන් විසින් වගා කළ හැකි ගණන් කළ නොහැකි විවිධ වර්ණ වර්ග තිබේ.

රාස්ප්බෙරි රාස්ප්බෙරි ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයි?

කලාපය අනුව, රාස්ප්බෙරි බොහෝ නම් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, ස්විට්සර්ලන්තයේ, එය Haarbeeri හෝ Sidebeeri ලෙසද, ඔස්ට්‍රියාවේ Imper හෝ Hindlbeer ලෙසද, ජර්මනියේ Himmer හෝ Holbeer ලෙසද හැඳින්වේ.

"raspberry" යන පදය පැමිණියේ පැරණි උසස් ජර්මානු යෙදුම වන "Hintperi" යන්නෙනි. පරිවර්තනය කර ඇති, මෙයින් අදහස් කරන්නේ එවැනි දෙයක්: බෙරි වල බෙරි. වල් රාස්ප්බෙරි ඇත්ත වශයෙන්ම මුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි වැදගත් අංගයක් වන නිසා නම් කිරීම බොහෝ විට සිදු විය හැකිය.

රාස්ප්බෙරි යනු කිසිසේත් බෙරී නොවේ

වාචිකව බෙරි ලෙස හැඳින්වෙන පලතුරු ඇත්ත වශයෙන්ම බෙරි නොවේ, නමුත් ස්ට්‍රෝබෙරි හෝ බ්ලැක්බෙරි වැනි සමස්ථ ඩ්‍රූප්. ඔබ රාස්ප්බෙරි දෙස සමීපව බැලුවහොත්, ඒවා එකට ඇලී සිටින කුඩා ඩ්‍රප්ස් වලින් සෑදී ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. මෙම එක් එක් පලතුරු වල බීජයක් අඩංගු වන අතර එය රාස්ප්බෙරි වල සෞඛ්‍ය වටිනාකම අනුව වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

මාර්ගය වන විට, සැබෑ බෙරි වල ඔබ සැක නොකරන පලතුරු වර්ග ඇතුළත් වේ. එනම් කෙසෙල්, පැඟිරි ගෙඩි, රටඉඳි, කිවි, අලිගැටපේර සහ කොමඩු.

පෝෂණ අගයන්

අනෙක් සෑම පලතුරක්ම වාගේ, රාස්ප්බෙරි ජලයෙන් පොහොසත්, නමුත් අනෙකුත් බොහෝ පලතුරු හා සසඳන විට එහි සීනි ඉතා අඩු සහ ඊටත් වඩා අඩු මේද අඩංගු වේ. රාස්ප්බෙරි තන්තු ප්‍රමාණයෙන් ද ලකුණු ලබා ගනී, එය ප්‍රධාන වශයෙන් බීජ වල දක්නට ලැබේ: පලතුරු ග්‍රෑම් 100 ක් ඔබේ තන්තු අවශ්‍යතාවයෙන් සියයට 13 ක් ආවරණය කිරීමට ප්‍රමාණවත් වේ.

නැවුම් (අමු) රාස්ප්බෙරි ග්‍රෑම් 100 කට පහත පෝෂණ අගයන් ඇත:

• ජලය 84.3 ග්රෑම්
• තන්තු 6.7 g, (ජල ද්‍රාව්‍ය 1.4 g සහ ජලයේ දිය නොවන තන්තු 5.3 g)
• කාබෝහයිඩ්රේට් (4.8 ග්රෑම්, සීනි: 1.8 ග්රෑම් ග්ලූකෝස් සහ 2 ග්රෑම් ෆෲක්ටෝස්)
• ප්රෝටීන් 1.3 ග්රෑම්
• මේදය 0.3g

කැලරි අන්තර්ගතය

Raspberries කැලරි අඩු වන අතර නැවුම් පලතුරු ග්රෑම් 34 කට 100 kcal පමණක් සපයයි. සංසන්දනය කිරීම සඳහා: චෙරි වල කැලරි මෙන් දෙගුණයක් පමණ ඇති අතර කෙසෙල් වල 95 kcal ඇත. එබැවින් කිරි චොකලට් (536 kcal) හෝ චිප්ස් (539 kcal) වලට වඩා පලතුරු ඉතා හොඳ ආහාරයකි.

විටමින්

රාස්ප්බෙරි ඇත්ත වශයෙන්ම විටමින් බෝම්බයක් නොවන අතර උදාහරණයක් ලෙස බී වැනි අනෙකුත් පලතුරු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. මුහුදු අම්බෙලිෆර් බෙරි හෝ පිසිනු ලබන්නේ නැත. එසේ වුවද, රාස්ප්බෙරි ග්‍රෑම් 200 ක් සමඟින්, ඔබට තවමත් නිර්දේශිත දෛනික මාත්‍රාව වන විටමින් සී සියයට 50 ක් සහ විටමින් ඊ සියයට 14 ක් ලබා ගත හැකිය. මෙම ප්‍රතිඔක්සිකාරක දෙක ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ඉහළ නංවයි, දැවිල්ල මර්දනය කරයි සහ පිළිකා අවදානම අඩු කරයි.

රාස්ප්බෙරි ග්‍රෑම් 100 කට පහත සඳහන් විටමින් අඩංගු වේ: රාස්ප්බෙරි වල විටමින්

ඛනිජ වර්ග

Raspberries හි බොහෝ ඛනිජ වර්ග තිබුණද, ඒවායේ අන්තර්ගතය ඉතා ඉහළ නොවේ. තඹ, මැංගනීස්, මැග්නීසියම් සහ යකඩ අන්තර්ගතය වඩාත් කැපී පෙනේ. රාස්ප්බෙරි ග්‍රෑම් 200කින් ඔබේ තඹ සහ මැංගනීස් අවශ්‍යතාවයෙන් සියයට 22ක් ආවරණය කළ හැකියි.

Raspberries බඩවැල් සහ ආහාර දිරවීම සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ

රාස්ප්බෙරි ආහාර ජීර්ණයට ප්‍රයෝජනවත් වන අතර මල බද්ධයට උපකාරී වේ. පළතුරු අම්ල මේ සඳහා අර්ධ වශයෙන් දායක වේ, නමුත් මූලික වශයෙන් ආහාර තන්තු. දෙකම පරිවෘත්තීය සඳහා වැදගත් වන අතර ආහාර ප්‍රශස්ත ලෙස ජීර්ණය කිරීමට දායක වේ.

Raspberries ඉහළම තන්තු අන්තර්ගතයක් සහිත පලතුරු අතර වේ. පලතුරු වල සෘජුවම පිහිටා ඇති අතර එම නිසා ආහාරයට ගන්නා කුඩා බීජ මේ සඳහා වගකිව යුතුය. Raspberries ජලයේ ද්‍රාව්‍ය, නමුත් සියල්ලටම වඩා ලිග්නින් සහ සෙලියුලෝස් වැනි ජලයේ දිය නොවන තන්තු අඩංගු වේ. මෙම බඩවැල්වල චලනය උත්තේජනය කරන මලපහ පරිමාව වැඩි කරන අතර ඉතිරි ආහාර ප්රවාහනය සහ එහි බැහැර කිරීම වේගවත් කරයි.

රාස්ප්බෙරි ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාකාරිත්වයට නියාමක බලපෑමක් ඇති කරනවාට අමතරව, තරබාරුකමේ අවදානම අඩු කරන තෘප්තියේ හැඟීම ද වැඩි කරයි. 2017 දී මහා පරිමාණ ජාත්‍යන්තර අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ තන්තු අධික ආහාර ගැනීම දියවැඩියාව, අධි රුධිර පීඩනය, හෘද වාහිනී රෝග සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බවයි.

100,000 දී විෂයයන් 2020 කට අධික සංඛ්‍යාවක් සමඟ කරන ලද ප්‍රංශ අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ විශේෂයෙන් පලතුරු වලින් දිය නොවන සහ ද්‍රාව්‍ය තන්තු ආහාරයට ගැනීම නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන අතර අඩු මරණ අනුපාතය සමඟ සම්බන්ධ වන බවයි. එබැවින් ඔවුන් මහජන සෞඛ්‍ය පෝෂණ ප්‍රතිපත්තිය සඳහා ඉල්ලා සිටියේ අවසානයේ ආහාර තන්තු කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු කරන ලෙසයි.

බඩවැල් ශාක සඳහා රාස්ප්බෙරි

in-vitro සහ සත්ව අධ්‍යයන ගණනාවක් දැන් පෙන්වා දී ඇත්තේ බෙරි බඩවැල් වෘක්ෂලතාදිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන බවයි. මේ සම්බන්ධයෙන් බොහෝ මානව අධ්‍යයනයන් නොමැත, නමුත් පර්යේෂකයන් සෑම විටම එකම නිගමනයකට පැමිණි අතර නව ආකාරයේ ප්‍රීබියොටික් ගැන පවා කතා කරති. මෙය ආන්ත්‍රික බැක්ටීරියා වර්ධනය සහ/හෝ ක්‍රියාකාරීත්වය උත්තේජනය කරන සහ එමගින් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන ආහාර සංරචක වලට යොමු වේ.

සති අටක නියමු අධ්‍යයනයක දී, ඉලිනොයිස් තාක්ෂණ ආයතනයේ පර්යේෂකයන් විසින් රතු රාස්ප්බෙරි ඉස්ම සහ ඔලිගොෆෲක්ටෝස් (ප්‍රීබියොටික් බලපෑමක් සහිත තන්තු) ආහාරයට ගැනීමෙන් බඩවැලේ ඇති වන බලපෑම් පරීක්ෂා කරන ලදී. විෂයයන් සති 125 ක් සඳහා රාස්ප්බෙරි ඉස්ම ග්රෑම් 8 ක් හෝ ඔලිගොෆෲක්ටෝස් ග්රෑම් 4 ක් දිනපතා ආහාරයට ගත්හ. රාස්ප්බෙරි ඉස්ම ග්‍රෑම් 100 ක ඇන්තොසියානින් මිලිග්‍රෑම් 50 ක් සහ එලාගිටැනින් මිලිග්‍රෑම් 40 ක් පමණ අඩංගු විය.

අවස්ථා දෙකේදීම, පර්යේෂකයන් බඩවැල් බැක්ටීරියා සංයුතියේ ප්රශස්තකරණය සොයා ගත්හ. කෙසේ වෙතත්, raspberries වඩාත් ඵලදායී විය. ස්ථිරාංග සංඛ්‍යාව අඩු වූ අතර, බැක්ටීරොයිඩ් සංඛ්‍යාව වැඩි වූ අතර, මෙම බඩවැල් බැක්ටීරියා වල සමතුලිතතාවය ප්‍රශස්ත කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙම වෙනසට ඇතුළත් විය හැකිය: සාමාන්‍ය බර පුද්ගලයින් තුළ Bacteroidetes වික්‍රියා සහ තරබාරු පුද්ගලයින් තුළ Firmicutes වික්‍රියා ආධිපත්‍යය දරන බැවින් අධික බර ඇති පුද්ගලයින්ට උපකාර කිරීම.

රාස්ප්බෙරි කන්ඩායමේ පමණක්, බඩවැලේ ඇති ශ්ලේෂ්මල පටලයට ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වන Akkermansia mucinifila බැක්ටීරියාවේ වැඩි වීමක් නිරීක්ෂණය විය. Akkermansia muciniphila ද ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධයට එරෙහිව ක්‍රියා කරයි, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට සහ අක්මාවේ දැවිල්ල වළක්වයි. පෙරබියොටික් බලපෑම මූලික වශයෙන් ඇන්තොසියානින් වලට ආරෝපණය විය.

Raspberries ඉතා අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​භාරයක් ඇත

රාස්ප්බෙරි ග්‍රෑම් 100 ක අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​භාරයක් (GL) 2 ක් ඇත (10 දක්වා අගයන් අඩු යැයි සැලකේ). GL මගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටමට ආහාර වල බලපෑම පෙන්නුම් කරයි. අඩු GL සහිත ආහාර රුධිරයේ සීනි මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඉන්සියුලින් මට්ටම අඩු හා ඒකාකාර මට්ටමක තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.

එබැවින් GL බොහෝ විට භාවිතා කරන ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකයට (GI) වඩා අර්ථවත් වේ, මන්ද ගුණාත්මකභාවය පමණක් නොව සපයනු ලබන කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය ද සැලකිල්ලට ගනී.

ඔවුන්ගේ ඉතා අඩු ග්ලයිසමික් ​​​​පූරණය හේතුවෙන්, රාස්ප්බෙරි රුධිරයේ සීනි හෝ ඉන්සියුලින් මට්ටමට අඩු බලපෑමක් ඇති කරයි. එබැවින් ඒවා දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන් සඳහා ඉතා සුදුසු ය. කෙසේ වෙතත්, කිසිදු හේතුවක් නොමැතිව පලතුරු වලට එරෙහිව රෝගීන්ට අනතුරු අඟවනු ලැබේ, මන්ද එහි සීනි අඩංගු වේ.

ඉලිනොයිස් තාක්ෂණ ආයතනයේ පර්යේෂකයන් මෙම ප්‍රවේශය දැඩි ලෙස විවේචනය කරයි. මක්නිසාද යත් ඔවුන්ට අනුව, රාස්ප්බෙරි වැනි ඇතැම් පලතුරු අත්‍යවශ්‍ය ක්ෂුද්‍ර පෝෂක සහ තන්තු පමණක් නොව, ද්විතියික ශාක ද්‍රව්‍යවල (උදා: ඇන්තොසියානින්) සැලකිය යුතු අන්තර්ගතයක් ද සපයයි.

අඩු කාබ් සහ කීටොජනික් ආහාර සඳහා රාස්ප්බෙරි

කීටොජෙනික් ආහාර ඇතුළත් අඩු කාබ් ආහාර වේලට පොදු දෙයක් ඇත: එය මූලික වශයෙන් කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය අඩු කිරීමයි. නමුත් බොහෝ අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ආහාර ඔබට දිනකට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 50 ත් 130 ත් අතර ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමට ඉඩ සලසයි, කීටොජනික් ආහාරයේ උපරිම ග්‍රෑම් 50 ක් ඇත.

පළතුරු වල කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වුවද, එය වැදගත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. මෙම හේතුව නිසා එය ආහාර වේලෙහිම බැහැර නොකළ යුතුය. රාස්ප්බෙරි යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය ඉතා අඩු බැවින් අඩු කාබ් ආහාර සඳහා සහ කීටොජනික් ආහාර සඳහා පවා කදිම පලතුරකි - ඒවායේ අඩංගු වන්නේ ග්‍රෑම් 5 කට කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 100 ක් පමණි.

Raspberries මූලික වේ

රාස්ප්බෙරි සමහර විට ආදරය කරන්නේ පැණිරස හා ඇඹුල් වල සමතුලිත සංයෝජනය විශේෂයෙන් සුසංයෝගී රස අත්දැකීමක් ලබා දෙන බැවිනි. ඇඹුල් නෝට්ටුව සඳහා විවිධ පළතුරු අම්ල වගකිව යුතුය. රාස්ප්බෙරි ග්‍රෑම් 100ක මැලික් අම්ලය මිලිග්‍රෑම් 40ක්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් සී) මිලිග්‍රෑම් 25ක් සහ සිට්‍රික් අම්ලය මිලිග්‍රෑම් 1,300ක් පමණ අඩංගු වේ. සංසන්දනය කිරීම සඳහා: නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ එකම ප්රමාණයේ සිට්රික් අම්ලය 4,500 mg පමණ වේ.

ඇඹුල් රස ඇති පලතුරු ආම්ලිකකාරක වලින් එකක් බව බොහෝ විට උපකල්පනය කෙරේ. නමුත් පළතුරු අම්ලවල අන්තර්ගතය කෙතරම් ඉහළ මට්ටමක පැවතියද: අමු පලතුරු මූලික වශයෙන් පරිවෘත්තීය වන අතර එම නිසා ජීවියා මත deacidifying බලපෑමක් ඇත.

Raspberries ෆෲක්ටෝස් නොඉවසීම සමඟ අනුකූලද?

අවාසනාවකට මෙන්, ෆෲක්ටෝස් නොඉවසීමෙන් පෙළෙන අය සීමිත ප්රමාණයකට පමණක් raspberries ඉවසා සිටිති. පොරොත්තු අවධියේදී, හැකි තරම් කුඩා ෆෲක්ටෝස් සහ එබැවින් සති 2 ක් පමණ raspberries අනුභව නොකළ යුතුය. රෝග ලක්ෂණ පහව ගොස් ඇත්නම්, අදාළ පුද්ගලයාට කොපමණ ෆෲක්ටෝස් දරාගත හැකිද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා පෝෂණවේදියෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගත යුතුය.

100 ග්රෑම් raspberries 2 ග්රෑම් ෆෲක්ටෝස් සහ 1.8 ග්රෑම් ග්ලූකෝස් අඩංගු වේ, එම නිසා අනුපාතය අවම වශයෙන් සාපේක්ෂව සමතුලිත වේ. මෙය ඉවසීමේ හැකියාව වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් වල කදිම අනුපාතය 1 ට වඩා අඩු හෝ සමාන වන අතර raspberries සඳහා 1.2 වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, raspberries සාමාන්යයෙන් - නමුත් සෑම විටම නොවේ - බලා සිටීම හෝ පරීක්ෂණ අදියරෙන් පසුව හොඳින් ඉවසා ඇත. බොහෝ විට ඒකාබද්ධ ෆෲක්ටෝස්-සෝර්බිටෝල් නොඉවසීම ඇති බව දැන ගැනීම ද වැදගත් වේ.

ස්වභාවික චිකිත්සාවෙහි රාස්ප්බෙරි කොළ භාවිතය

රාස්ප්බෙරි කොළ දැනටමත් ඖෂධීය ඖෂධීය නිෂ්පාදන පිළිබඳ කමිටුව විසින් සාම්ප්රදායික ඖෂධීය ඖෂධීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. නිදසුනක් ලෙස, මෘදු ඔසප් කැක්කුම, මෘදු පාචනය සහ මුඛයේ සහ උගුරේ දැවිල්ල සඳහා බාහිර භාවිතය සඳහා (සේදිම, උගුරේ ගා ගැනීම) සඳහා ඒවා නිර්දේශ කෙරේ.

මීට අමතරව, ප්රසව වෛද්ය විද්යාවේදී රාස්ප්බෙරි කොළ තේ භාවිතා වේ. තේ ගර්භාෂය සහ සම්බන්ධක පටක ශක්තිමත් කරන අතර ඒ සමඟම උදරයේ මාංශ පේශි ලිහිල් කරන බැවින් එය episiotomy prophylaxis සඳහා භාවිතා වේ. මේ අනුව, රාස්ප්බෙරි කොළ උපත් ක්රියාවලිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.

ආරක්ෂිත පැත්තේ සිටීම සඳහා, ගර්භනී සති 34 ට පෙර තේ පානය නොකළ යුතුය, එය රුධිර සංසරණය ප්රවර්ධනය කරන අතර එම නිසා ශ්රමය උත්තේජනය කළ හැකිය.

රාස්ප්බෙරි කොළ තේ සකස් කිරීම: තේ කෝප්පයක් සඳහා ඔබට උතුරන වතුර සමග වත් කරනු ලබන රාස්ප්බෙරි කොළ ග්රෑම් 2 ක් (තේ හැඳි 2 සිට 3 දක්වා) අවශ්ය වේ. ආවරණය කර තේ විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු කොළ පෙරා ගන්න. ඔබට දිනකට 3-4 වතාවක් තේ පානය කළ හැකිය, වඩාත් උණුසුම් සහ ආහාර වේල් අතර, හෝ ඩූචින් සඳහා එය භාවිතා කරන්න.

සම සඳහා රාස්ප්බෙරි තෙල්

රාස්ප්බෙරි තෙල් පලතුරු වලින් ලබා ගන්නේ නැත, නමුත් රාස්ප්බෙරි බීජ වලින් පමණි. නිෂ්පාදනයේදී, දෘඪ-ෂෙල් සහිත බීජ කරල් මුලින්ම පල්ප් වලින් වෙන් කරනු ලබන්නේ ඉතා සියුම්-දැල් සහිත පෙරනයක් හරහා සම්පූර්ණ රාස්ප්බෙරි එබීමෙන් ය.

කුඩා, දෘඪ බීජ සෝදා, පසුව වාතය හෝ ශීත කළ වියලන ලද සහ සීතල පීඩනයකින් යුක්ත වේ. මේ ආකාරයෙන්, බීජ වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඒවා තාපයට නිරාවරණය නොවන නිසා ආරක්ෂා වේ. පිරිසිදු රාස්ප්බෙරි තෙල් ලීටරයක් ​​ලබා ගැනීම සඳහා සිහින් බීජ කිලෝ ග්රෑම් 10 කට වඩා අවශ්ය වේ. රාස්ප්බෙරි බීජ තෙල් මිලි ලීටර් 30 කට යුරෝ 100 ක් දක්වා ඉහළ මිලක් මෙය පැහැදිලි කරයි.

රාස්ප්බෙරි බීජ තෙල් කුස්සියේ භාවිතා නොවේ, නමුත් සාම්ප්රදායික බෙහෙත්. මූලිකවම සමට හොඳ දෙයක් කරන්න. එය දද, සමේ රෝග සහ සමේ රෝග සමනය කළ හැකි අතර ඉතා වියළි හා ගිනි අවුලුවන සම සඳහා භාවිතා කිරීමට සුදුසු වේ.

රාස්ප්බෙරි බීජයක මේදය සියයට 23 ක් පමණ අඩංගු වේ. රාස්ප්බෙරි බීජ තෙල් සියයට 73 සිට 93 දක්වා බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල, සියයට 12 සිට 17 දක්වා මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල සහ සියයට 2 සිට 5 දක්වා සංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වේ. විශේෂයෙන් වටිනා ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 මේද අම්ල සුව කිරීමේ බලපෑම සඳහා වගකිව යුතුය.

• සියයට 50 සිට 63 දක්වා ලිනොලෙයික් අම්ලය (ඔමේගා 6)
• සියයට 23 සිට 30 දක්වා ඇල්ෆා-ලිනොලනික් අම්ලය (ඔමේගා 3)
• සියයට 12 සිට 17 දක්වා ඔලෙයික් අම්ලය (ඔමේගා 9)
• පැල්මිටික් අම්ලය සියයට 1 සිට 3 දක්වා
• ස්ටියරික් අම්ලය සියයට 1 සිට 2 දක්වා

සාප්පු සවාරි යාමේදී, රාස්ප්බෙරි බීජ තෙල් සීතල පීඩනයකින් යුක්ත වන අතර කාබනික ගොවිතැනින් පැමිණෙන බවට වග බලා ගන්න. උසස් තත්ත්වයේ රාස්ප්බෙරි බීජ තෙල් අඩංගු වන්නේ රාස්ප්බෙරි බීජ තෙල් පමණක් වන අතර වෙනත් අමුද්රව්ය නොමැත. සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත්නම්, එය වසරක් දක්වා ගබඩා කර ඇත.

රාස්ප්බෙරි සාරය යෙදීම

අධ්‍යයනයන් බොහෝ විට පලතුරු භාවිතා නොකරන නමුත් සාරය භාවිතා කරන බව ඔබ දැනටමත් දැක ඇති. මෙයට හේතුව නිශ්චිත මාත්‍රාව මේ ආකාරයෙන් වඩාත් පහසු වීමයි. නැවුම් පලතුරු වල, අමුද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය - උදා B. විවිධත්වය හෝ වර්ධනය වන තත්වයන් අනුව - සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.

ඔබට චිකිත්සාවක කොටසක් ලෙස රාස්ප්බෙරි සාරය භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ පහත කරුණු සලකා බැලිය යුතුය:

• අමුද්‍රව්‍ය: රාස්ප්බෙරි කාබනික ගොවිතැනින් පැමිණි බවත් අමුද්‍රව්‍ය සරලව එකතු නොකළ බවත් ඇත්ත වශයෙන්ම රාස්ප්බෙරි වලින් ලැබෙන බවත් සහතික කර ගන්න.
• ඇන්තොසියානින්: විටමින් සී සහ ෆයිටොකෙමිකල් වැනි වෙනත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වුවද, කළු සහ රතු රාස්ප්බෙරි ඇතුළු බෙරි වලින් ලබාගත් ඇන්තොසියානින් නොමැති සාරය ඇන්තොසියානින් සාරයවලට වඩා බෙහෙවින් අඩු ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇති බව විශ්ලේෂණයන් පෙන්වා දී ඇත. එය මනසේ තබාගෙන, සාප්පු යාමේදී ඇන්තොසියානින් මට්ටම් පිළිබඳව අවධානයෙන් සිටීම වැදගත් වේ.
• මාත්‍රාව: නිශ්චිත ඇන්තොසියානින් අගයන් මාර්ගෝපදේශයක් ලෙස භාවිතා කරන්න, දිනකට 50 සහ 100 mg අතර ප්‍රමාණයක් ගත යුතුය.
• විවිධත්වය: ස්වභාවික අමුද්රව්ය පුළුල් වර්ණාවලියකට ඇතුළත් කළ යුතුය. හැකි නම්, එක් හුදකලා ක්රියාකාරී අමුද්රව්යයක් පමණක් අඩංගු සූදානම වළක්වා ගන්න - ඔබට චිකිත්සක හේතූන් මත නිශ්චිත මාත්රාවකින් මෙම ද්රව්යය අවශ්ය නොවේ නම්.

රාස්ප්බෙරි වල ඇති අමුද්‍රව්‍ය එකිනෙකට බලපායි

මේ අතර, බොහෝ අධ්‍යයනයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ ශාකවල ඇති බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය එකිනෙකට බලපාන බවයි. මෙය සමමුහුර්ත ආචරණය ලෙස හැඳින්වේ. එබැවින් ඔබ රාස්ප්බෙරි අනුභව කරන්නේ නම් හෝ උසස් තත්ත්වයේ සාරය ලබා ගන්නේ නම්, ඔබට තනි ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍යයකට වඩා හොඳ බලපෑමක් ලබා ගත හැකිය.

නැවුම් රාස්ප්බෙරි හා සසඳන විට, රාස්ප්බෙරි සාරය අවාසිය නම් ඒවායේ මුල් ආහාරයේ අමුද්‍රව්‍ය වලින් කොටසක් පමණක් අඩංගු වීමයි. වැඩි වැඩියෙන් පර්යේෂකයන් නිගමනය කරන්නේ පලතුරු සහ එළවළු වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සම්පූර්ණ ආහාරවල ඇති සංරචකවල අන්තර්ක්‍රියා නිසා බවයි.

එමනිසා, සෞඛ්‍ය දෘෂ්ටිකෝණයකින්, අතිරේක මත රඳා සිටීමට වඩා විවිධ ආහාර වලින් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ජෛව ක්‍රියාකාරී සංයෝග පරිභෝජනය කිරීම වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, චිකිත්සාව සම්බන්ධව, නිස්සාරකවල ඇතැම් ක්රියාකාරී අමුද්රව්යවල අන්තර්ගතය වැඩි වීම වාසිදායක විය හැකි අතර මාත්රාව වඩාත් නිවැරදි විය හැකිය.

ඇන්තොසියානින් වල ජෛව උපයෝගීතාව ගැන කුමක් කිව හැකිද?

ඇන්තොසියානින් වල ජෛව උපයෝගීතාව ඉතා දුර්වල බැවින් කිසිදු බලපෑමක් ඇත්ත වශයෙන්ම අපේක්ෂා කළ නොහැකි බවට තවමත් යල් පැන ගිය තොරතුරු බොහොමයක් අන්තර්ජාලයේ පවතී. කෙසේ වෙතත්, මේ අතරතුර, පර්යේෂණ ප්රතිඵල දිගු කලක් තිස්සේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් භාෂාවක් කතා කර ඇත.

උතුරු කැරොලිනා ප්‍රාන්ත විශ්ව විද්‍යාලයේ 2017 සමාලෝචනයකට අනුව, ඇන්තොසියානින් සහ අනෙකුත් ශාක රසායන ද්‍රව්‍ය ශරීරයට අවශෝෂණය කිරීමෙන් පසු නැවත නැවතත් වෙනත් ද්‍රව්‍ය බවට පරිවර්තනය වේ. දුර්වල ජෛව උපයෝගීතාව පිළිබඳ පූර්ව උපකල්පනය පදනම් වී ඇත්තේ ඇන්තොසියානින් වල සෘජු පරිවෘත්තීය (අතරමැදි නිෂ්පාදන) රුධිර ප්‍රවාහයේ ඉතා කුඩා ප්‍රමාණවලින් පමණක් සිදුවන අතර ඉක්මනින් මුත්‍රාවලින් බැහැර කරයි.

කෙසේ වෙතත්, කාරණය නම්, මෙම පරිවෘත්තීය බොහෝ කලකට පෙර විශාල අන්ත්රය වෙත ළඟා වන නව ද්රව්ය සෑදී ඇත. මේවා අනෙක් අතට ආන්ත්‍රික බැක්ටීරියා මගින් වෙනත් ද්‍රව්‍ය බවට පරිවර්තනය වන අතර ඒවා ඉහළ සාන්ද්‍රණයකින් රුධිරයට ඇතුල් වේ. ඇන්තොසියානින් සහ කෝ. අවසානයේ දී කලින් සිතුවාට වඩා බොහෝ ජෛව ලබා ගත හැකිය.

ජාත්‍යන්තර අධ්‍යයනයකට අනුව, උදා: රාස්ප්බෙරි වල බී. එලගිටැනින් හෝ ඒවායේ පරිවෘත්තීය කුඩා අන්ත්‍රයේ සිට මහා බඩවැල දක්වා වන අතර එහිදී බඩවැල් බැක්ටීරියා ඒවා යූරොලිතින් බවට පරිවර්තනය කරයි. මේවා බොහෝ කාලයක් රුධිර ප්රවාහයේ හඳුනාගත හැකි අතර ඒ අනුව ඒවායේ බලපෑම වර්ධනය කළ හැකිය. පර්යේෂකයන් ප්‍රකාශ කළේ ඇන්තොසියානින් සහ එලාගිටැනින් වල ජෛව උපයෝගීතාවයට ආමාශ ආන්ත්‍රික පත්රිකාව සහ බඩවැල් ශාක ප්‍රධාන වන අතර සෞඛ්‍ය බලපෑම ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියේදී නිපදවන ද්‍රව්‍ය මත පදනම් වන බවයි.

Raspberries හොඳම ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොහේද

රාස්ප්බෙරි ඉතා සංවේදී පලතුරු බැවින් ඒවායේ ආයු කාලය සීමිතය. ඒවා හැකි තරම් නැවුම් ලෙස අනුභව කිරීම වඩා හොඳය. එසේම, නොමේරූ අස්වැන්න නෙළන ලද raspberries අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු ඉදවීමට නොහැකි බව මතක තබා ගන්න!

ගබඩා කිරීමේදී, පළතුරු පීඩනයට අතිශයින් සංවේදී බව ඔබ සහතික විය යුතුය. හානියට පත් raspberries වහාම වර්ග කරන්න. මක්නිසාද යත්, අච්චුව සෑදෙන්නේ නම්, කූඩයේ ඇති සියලුම පලතුරු ඉක්මනින් බලපාන අතර ඒවා ඉවත් කළ යුතුය.

අස්වැන්න නෙළන කාලය අනුව, raspberries දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයේ එළවළු මැදිරිය තුළ තබා ගත හැකිය. පලතුරු සීතලට සංවේදී නොවේ, ප්‍රශස්ත ගබඩා උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 0 සහ 1 අතර වේ. කෑමට පෙර වහාම ගලා යන ජලය යට රාස්ප්බෙරි හොඳින් සෝදන්න.

රාස්ප්බෙරි කැටි කිරීමේදී සලකා බැලිය යුතු දේ

ඔබ ඉක්මනින් භාවිතා කළ හැකි ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් ඔබ මිලදී ගෙන ඇත්නම් හෝ තෝරාගෙන තිබේ නම්, රාස්ප්බෙරි කැටි කිරීමට විශිෂ්ටයි. ඔබට සැකසූ (උදා: රාස්ප්බෙරි සෝස්) සහ සකස් නොකළ පලතුරු දෙකම කැටි කළ හැක. පහත පරිදි ඉදිරියට යන්න:

• ප්‍රවේශමෙන් රාස්ප්බෙරි ශීතකරණ බෑගයක තබන්න. පළතුරු තලා දැමීම වැළැක්වීම සඳහා කිසිදු පීඩනයක් යොදන්න එපා.
• ඉන්පසු ශීතකරණයේ බෑගයෙන් වාතය පරෙස්සමින් මිරිකා හෝ රික්තක පොම්පයක් භාවිතා කරන්න.
• අධිශීතකරණ බෑගය තදින් වසා අධිශීතකරණ මැදිරියක හෝ අධිශීතකරණයේ තබන්න.
• ශීත කළ raspberries අවම වශයෙන් මාස 6 ක් සඳහා තබා ඇත.
• ඔබට රාස්ප්බෙරි ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඒවා පිඟානක් මත තබා ඒවා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කරන්න, එවිට පලතුරු කිසිදු බාහිර සුවඳක් අවශෝෂණය නොකරයි.
• රාස්ප්බෙරි සිසිල් උෂ්ණත්වයේ දිය විය යුතුය, මේ සඳහා ශීතකරණය වඩාත් සුදුසුය.

සීනි නොමැතිව රාස්ප්බෙරි සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද

රාස්ප්බෙරි විවිධ ආකාරවලින් සංරක්ෂණය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස රසවත් රාස්ප්බෙරි ජෑම් හෝ ප්‍රබෝධමත් රාස්ප්බෙරි සිරප් ආකාරයෙන්. අවාසිය නම් සාමාන්‍යයෙන් සකස් කිරීමේදී සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීමයි. නමුත් සෞඛ්යයට අහිතකර නොවන රසවත් සීනි විකල්ප තිබේ. මෙයට B. Birch සීනි ඇතුළත් වේ, අපි දැනටමත් මෙහි විස්තරාත්මකව වාර්තා කර ඇත: Xylitol - සීනි ආදේශකයක් ලෙස බර්ච් සීනි.

එය ක්‍රියා කරන්නේ එලෙසයි.

අමුද්රව්ය:

• 1,200 ග්රෑම් කාබනික raspberries
• වතුර මිලි ලීටර් 600 යි
• බර්ච් සීනි 600 ග්රෑම්
• මිලි ලීටර් 240 ලෙමන් යුෂ

සකස්කිරීම:

• රාස්ප්බෙරි සෝදන්න, ජලය සමග සාස්පාන් තුළ තබා, මිශ්රණය විනාඩි 10 ක් මධ්යම තාපය මත තැම්බීමට ඉඩ දෙන්න.
• දැන් පිසූ රාස්ප්බෙරි හෑන්ඩ් බ්ලෙන්ඩරයකින් පෙරා, පසුව පෙරනයක් හරහා ඒවා තල්ලු කර හොඳින් ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
• යුෂ සමග බර්ච් සීනි මිශ්ර, ලෙමන් යුෂ කලවම් කර විනාඩියකට සියල්ල උනු.
• උණුසුම් සිරප් තම්බා හොඳින් මුද්‍රා තැබිය හැකි වීදුරු බෝතල්වලට වත් කරන්න.
• මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද, රාස්ප්බෙරි සිරප් ශීතකරණය තුළ මාස 6 ක් විවෘතව පවතී. විවෘත කළ පසු, ඔබ සති 6 ක් ඇතුළත එය භාවිතා කළ යුතුය.

සැකසූ raspberries ද සෞඛ්ය සම්පන්න වේ

රාස්ප්බෙරි වලින් සියලු වර්ගවල ප්‍රණීත ආහාර සෑදිය හැකි බවට ප්‍රශ්නයක් නැත. එහෙත්, ගබඩා කිරීම, කල් තබා ගැනීම සහ අමුද්රව්ය සමඟ සකස් කිරීම සහ පලතුරු වල සෞඛ්ය බලපෑම සමඟ සිදු වන්නේ කුමක්ද? විවිධ විද්‍යාත්මක විශ්ලේෂණවලට අනුව, සැකසීම සහ සංරක්ෂණය කිරීම බලාපොරොත්තු වූවාට වඩා අඩුවෙන් සංවේදී රාස්ප්බෙරි වලට බලපෑ හැකිය.

2019 අධ්‍යයනයකට අනුව, කැටි කිරීමේ ක්‍රියාවලිය රාස්ප්බෙරි වල ෆීනෝලික් සංයෝගවලට සුළු වශයෙන් බලපායි. නැවුම් raspberries දී, මෙම සංරචක සතියක ගබඩා කාලය තුළ පවා 1.5 ගුණයකින් වැඩි විය.

එසේම 2019 දී විශ්ලේෂණයන් පෙන්නුම් කළේ කම්පනයෙන් මිදුණු සහ පිරිසිදු රාස්ප්බෙරි විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල ඉතා හොඳ ප්‍රභවයක් බවයි. ආහාර තන්තු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය ක්‍රියාත්මක වන්නේ සැකසීමේදී බීජ ඉවත් නොකළහොත් පමණක් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වලට වඩා රාස්ප්බෙරි ජෑම් මොනවාද?

2020 දී නෝර්වීජියානු පර්යේෂකයන් ස්ට්රෝබෙරි සහ රාස්ප්බෙරි සෙල්සියස් අංශක 60, 85 හෝ 93 දී ජෑම් බවට පත් කර සති 4 හෝ 23 සඳහා සෙල්සියස් අංශක 8 හෝ 16 දී ගබඩා කර ඇත. සැකසීමේ උෂ්ණත්වය වැඩි වන තරමට, ස්ට්‍රෝබෙරි වල විටමින් සී සහ ඇන්තොසියානින් මට්ටම අඩු වූ නමුත් රාස්ප්බෙරි වල නොවේ.

ගබඩා කිරීමේදී, සැකසුම් උෂ්ණත්වය ජෑම් දෙකෙහිම ජෛව ක්රියාකාරී සංයෝග කෙරෙහි සුළු බලපෑමක් ඇති කළේය. ජෑම් වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇති අතර, ගබඩා උෂ්ණත්වය නොතකා, විටමින් සී බිඳී ගියේය. කෙසේ වෙතත්, ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වලට වඩා රාස්ප්බෙරි ජෑම් තුළ ශාක රසායනික ද්රව්ය බොහෝ ස්ථායී විය. ඇන්තොසියානින් මත යැපෙන වර්ණය රාස්ප්බෙරි ජෑම් වලට වඩා ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් වල බොහෝ දුක් විඳීමට හේතුව මෙය පැහැදිලි කරයි.

එබැවින් අවසාන කරුණ නම් නැවුම් රාස්ප්බෙරි අවිවාදිත හොඳම තේරීම වන අතර, සැකසූ පලතුරු සෞඛ්‍යයට ද හොඳ ය. 2020 දී ඔහියෝ ප්‍රාන්ත විශ්ව විද්‍යාලයේ කරන ලද අධ්‍යයනයක් ද මෙයට සහාය වේ. පර්යේෂකයන්ට අනුව, රාස්ප්බෙරි ජෑම් සහ රාස්ප්බෙරි නෙක්ටාර් ඒවායේ අඩංගු අමුද්‍රව්‍ය සහ ඒවායේ හොඳ ජෛව උපයෝගීතාව හේතුවෙන් අනාගත මහා පරිමාණ සායනික අධ්‍යයන සඳහා විශිෂ්ට නිෂ්පාදන වේ.