රතු ගෝවා: රතු ගෝවා ඇත්තෙන්ම එය සෞඛ්ය සම්පන්නයි

රතු ගෝවා යනු ඩම්ප්ලිං සහ රෝස්ට් සහිත නත්තල් ආහාර වේලක කොටසක් පමණක් නොවේ - අලංකාර වර්ණයෙන් යුත් හිස ගෝවා අමුවෙන්ම වාසි ගණනාවක් ඇත. නමුත් රතු ගෝවා ඇත්තෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්නද? සහ තොග වශයෙන් ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිතද?

රතු ගෝවා හෘදයාංගම කෑම සඳහා රසවත් අතුරු කෑමක් පමණක් නොවේ. රතු ගෝවා ද සෞඛ්‍ය සම්පන්න විය යුතුය, නමුත් එය සත්‍යද? විවිධ නම් සහිත එළවළු පිළිබඳ සියලු තොරතුරු.

රතු ගෝවා - නිල් ගෝවා - රතු ගෝවා - රතු ගෝවා

ගෝවා වල රවුම් හිස විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කළ හැකි අතර, එහි නම් කිරීම ද විවිධාකාර වේ. ඔබ ජීවත් වන ජර්මනියේ කුමන ප්‍රදේශය මත පදනම්ව නම් කිරීම වෙනස් වේ. "ජර්මානු වාචික භාෂා වල වර්ඩ් ඇට්ලස්" අනුව, විවිධ යෙදුම් ද වෙනස් සම්භවයක් ඇත. "රතු ගෝවා" යන යෙදුම "බීජ සහ ටින් කිරීමේ කර්මාන්තය" විසින් වඩාත් කැමති වන අතර "රතු ගෝවා" යනු ගැස්ට්‍රොනොමි වල පොදු යෙදුමකි. නමුත් රතු ගෝවා, නිල් ගෝවා, රතු ගෝවා හෝ රතු ගෝවා යන්න කුමක් වුවත් - සියලු නියමයන් ගෝවා වල ලාක්ෂණික වර්ණය වටා කැරකෙයි.

රතු ගෝවා වල පෝෂණ අගය

ඔබ ඔබේ කැලරි ප්රමාණය සීමා කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට විශ්වාසයෙන් රතු ගෝවා භාවිතා කළ හැකිය. දේශීය එළවළු වල කැලරි අතිශයින් අඩුය (අමු රතු ගෝවා ග්‍රෑම් 27 කට කිලෝ කැලරි 100 ක්) සහ සියයට 90 කට වඩා ජලයෙන් ද සමන්විත වේ. එළවලු වල විටමින් සී ප්‍රමාණයද ඉහලයි. “රතු ගෝවා ග්‍රෑම් 83 ක කොටසකට විටමින් සී මිලිග්‍රෑම් 150 ක් පමණ අඩංගු වේ. ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා විටමින් C වැදගත් වේ. ප්‍රමාණවත් සැපයුමක්, උදාහරණයක් ලෙස, ආසාදනවලට ගොදුරු වීමේ වැඩි ප්‍රවණතාවක් පෙන්නුම් කරයි, ”පෝෂණ සඳහා ජර්මානු සංගමයේ සහතික කළ පෝෂණවේදියෙකු වන ඇස්ට්‍රිඩ් ඩොනලීස් පවසයි. (DGE). “වැඩිහිටියන් සඳහා දිනකට විටමින් C නිර්දේශිත ප්‍රමාණය 95 සහ 110 mg අතර වේ. රතු ගෝවා කොටසක් මේ සඳහා දායක විය හැකි නමුත්, එය වෙනත් වර්ගවල එළවළු සහ පලතුරු සඳහා ළඟා වීම වෙනුවට නොවේ.

රතු ගෝවා සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර පෝෂ්ය පදාර්ථවල විශ්වසනීය සැපයුම්කරුවෙකු ලෙස සැලකේ. අමු විට ග්‍රෑම් 0.44 කට යකඩ මිලිග්‍රෑම් 100 ක් පමණක් ඇති අතර, එම ගෝවා ප්‍රමාණයේම කැල්සියම් මිලිග්‍රෑම් 37 ක් සහ මැග්නීසියම් මිලිග්‍රෑම් 16 ක් අඩංගු වේ. එහි පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 241 ක් ද අඩංගු වන අතර එය ඇස්ට්‍රිඩ් ඩොනලීස් වලට අනුව “ස්නායු තන්තු වලට උත්තේජක සම්ප්‍රේෂණය කිරීමේ වැදගත් කාර්යයක් ඉටු කරයි (උදා: වේදනාව, සීතල සහ මාංශ පේශි හැකිලීම)” සහ “ජල සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීමේදී කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි”.

බැලූ බැල්මට තවදුරටත් පෝෂණ අගයන් (අමු රතු ගෝවා ග්‍රෑම් 100 කට):

• ප්රෝටීන් 1.5 ග්රෑම්
• මේද ග්‍රෑම් 0.18 යි
• බයෝටින් මිලිග්‍රෑම් 2.0 කි
• සෝඩියම් ග්රෑම් 11 ක්
• සින්ක් මිලිග්‍රෑම් 0.19
• ෆෲක්ටෝස් 1.28 ග්රෑම්
• ග්ලූකෝස් 1.68 ග්රෑම්

පිසූ රතු ගෝවා වල පෝෂණ අගය

අනෙකුත් බොහෝ ආහාර මෙන්, රතු ගෝවා පිසීමේ ක්රියාවලියේදී එහි පෝෂ්ය පදාර්ථ සමහරක් අහිමි වේ. එසේ වුවද, පිසින ලද ප්රභේදය නිසැකවම සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස විස්තර කළ හැකිය. අමු සහ පිසූ රතු ගෝවා වල පෝෂණ අගයන් තරමක් වෙනස් වේ.

උදාහරණයක් ලෙස, පිසූ එළවළු ග්‍රෑම් 100 ක් පහත සඳහන් ප්‍රදේශවල සමාන ප්‍රමාණයක් ඇත:

• ජලය (ග්රෑම් 91.84)
• යකඩ (මිලි ග්රෑම් 0.38)
• කැල්සියම් (මිලිග්‍රෑම් 36)
• මැග්නීසියම් (මිලි ග්රෑම් 13)
• ප්රෝටීන් (ග්රෑම් 1.43)
• මේදය (ග්රෑම් 0.17)
• බයෝටින් (මිලිග්‍රෑම් 1.6)
• සෝඩියම් (ග්රෑම් 10)
• සින්ක් (මිලි ග්රෑම් 0.17)
• ෆෲක්ටෝස් (ග්රෑම් 1.22)
• ග්ලූකෝස් (ග්‍රෑම් 1.6)

සැලකිය යුතු වෙනස්කම් සිදු වන්නේ විටමින් C සහ පොටෑසියම් වල පමණි. රතු ගෝවා පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී එහි විටමින් සී ප්‍රමාණයෙන් සියයට 50 ක් පමණ අහිමි වන අතර එහි අඩංගු වන්නේ මිලිග්‍රෑම් 29.68 වෙනුවට මෙම විටමින් මිලිග්‍රෑම් 57.14 ක් පමණි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 50 සිට 190 දක්වා අඩු වේ.

රතු ගෝවා තොග වශයෙන් හෝ මධ්යස්ථව?

රතු ගෝවා සුවඳ කුස්සියේ පැතිරෙන විට හෝ ගිම්හාන කොලෙස් පිඟානක් කුළුබඩු දැමූ විට බොහෝ අය එයට කැමතියි. සෑම ජර්මානුවෙක්ම 2017/18 දී රතු සහ සුදු ගෝවා කිලෝග්‍රෑම් පහකට වඩා සාමාන්‍යයෙන් අනුභව කළේය. නමුත් විශාල ප්‍රමාණයක් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද? Dipl.etc.trophy. රසවින්දනය සීමා කිරීමට කිසිදු හේතුවක් Uwe Knop නොදකියි: "ඔබ කැමති නම් රතු ගෝවා අනුභව කරන්න සහ - වඩාත්ම වැදගත් - ඔබට එය දරාගත හැකි නම්. සමහරුන්ට, ඩෝනර් කෙබාබ්වල රතු ගෝවා කුඩා කොටසක් පවා ඕනෑවට වඩා වැඩි වන අතර තවත් සමහරු රතු ගෝවා සලාදයක් ඉතා සතුටින් අනුභව කරති.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ සැමවිටම ඔබේ ශරීරයේ සංඥා කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය: "විශේෂයෙන් සංවේදී අන්ත්‍රයක් ඇති පුද්ගලයින් තුළ, එය ඉක්මනින් 'තන්තු අධි බරක්' සහ එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස අප්රසන්න ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති කළ හැකිය." විශේෂයෙන් අමු ගෝවා අනුභව කිරීමේදී එවැනි පැමිණිලි සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ, Uwe Knop පැහැදිලි කරයි: “රතු, සුදු හෝ බ්‍රසල්ස් පැළ වේවා, සියලුම ගෝවා වර්ගවල ජීර්ණය කළ නොහැකි තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය අන්ත්‍රයේ ක්ෂුද්‍ර ජීවියා (බැක්ටීරියා) මගින් පරිවෘත්තීය වේ - මෙය සමතලා ලෙස පිටවන වායූන් නිර්මාණය කරයි.

රතු ගෝවා සෞඛ්ය සම්පන්න සූදානම් කරන්න

රතු ගෝවා සකස් කිරීම රොකට් විද්යාව නොවේ. ගිම්හාන සලාද සඳහා, අමු ගෝවා තීරු වලට කපා ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, තෙල්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. ඔබ කැමති නම්, ඔබට තීරු කපා ඇපල් එකතු කළ හැකි අතර එමඟින් විශේෂ නැවුම් බවක් සහතික කළ හැකිය.

ඔබ රතු ගෝවා උණුසුම්ව අනුභව කිරීමට කැමති නම්, ඔබට එය කිසිදු වේලාවක සූදානම් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගෝවා, ඇපල් සහ ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපා පැහැදිලි කළ බටර් සමග සාස්පාන් තුළ රත් කර ඇත. විනාකිරි, බේ කොළ, ජලය, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර උයන්න.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඔබේම දෑ සෑදීමට උනන්දුවක් නොදක්වන අතර සූදානම් කළ නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට කැමති නම්, ඔබ ශීත කළ නිෂ්පාදන තෝරා ගත යුතුය. Stiftung Warentest ට අනුව, ශීත කළ රතු ගෝවා “භාජන සහ බෑග්වල ඇති බොහෝ රතු ගෝවා මෙන් ග්‍රෑම් 23 කට සාමාන්‍යයෙන් මිලිග්‍රෑම් 100 ක් සමඟ විටමින් C මෙන් තුන් ගුණයක් පමණ සපයයි”. එබැවින් ශීත කළ රතු ගෝවා ගෙදර හැදූ අනුවාදය තරම්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.