නට් ස්පේට්සල් සහ ලුණු දැමූ කැරට් සමග ක්‍රැන්බෙරි රතු වයින් සෝස් වල රතු වීල් කම්මුල්

veal කම්මුල් සඳහා, කැරට් දෙකක්, සැල්දිරි දඬු යට දෙකක් සහ ලූනු දෙකක් ඩයිස්. ඉහළ-පහළ තාපය සමඟ උඳුන සෙල්සියස් අංශක 170 දක්වා රත් කරන්න. ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 4 රෝස්ටරයේ රත් කර ග්‍රෑම් 800 කම්මුල් බැද ගන්න, ඉවත් කර ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර පසෙකින් තබන්න.

ළූණු සාස්පාන් තුළට දමා ඒවා බැදගන්න, ඉන්පසු කැරට් සහ සැල්දිරි කැට එකතු කර ඒවා ද බැද ගන්න. තක්කාලි පේස්ට් 2 හැදි එකතු කර කෙටියෙන් ෆ්රයි. රතු වයින් මිලි ලීටර් 500 සමඟ ඩිග්ලේස් කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මිලි ලීටර් 400 ස්ටොක් එක, කහ මදය අතු තුන, බේ කොළ තුන සහ මස් රෝස්ටරයට දමා කලවම් කර පැයක් අවන් එකේ තබා වසා තබන්න.

ඉන්පසු උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 150 දක්වා අඩු කරන්න, මස් හරවන්න සහ තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා පිඟාන ඉස්ටුවක්. ඉන්පසු දළ වශයෙන් ලූනු කපන්න, cranberries සහ තවත් විනාඩි 45 ක් ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න. ඉන්පසු මස් ඉවත් කර උණුසුම්ව තබා ගන්න.

සෝස් ඉවතට ගෙන ඉතිරි එළවළු වලින් ක්රැන්බෙරි වර්ග කරන්න. cranberries නැවත සෝස් සහ ඉස්ම තුළට දමන්න. ඉන්පසු සෝස් පාස් කරන්න. අවශ්ය නම්, සෝස් අඩු කරන්න හෝ සීනි, ගම්මිරිස්, ලුණු, බටර් හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ අවසන් කරන්න.

nut spaetzle සඳහා, මුලින්ම බිත්තර දෙක වතුර මිලි ලීටර් 125 සමග මිශ්ර කර පසුව 250 ග්රෑම් ගෙඩි සමග පිටි ග්රෑම් 50 මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු පිටි ගුලිය හොඳින් දිලිසෙන තෙක් සහ බුබුලු එන තෙක් ඇනූ කොක්ක සමඟ අත් මික්සර් සමඟ සියල්ල වැඩ කරන්න. ඇනූ හැන්දක් ඉරා දැමීමට අපහසු වන පරිදි අනුකූලතාව විය යුතුය.

ස්පේට්සල් මුද්‍රණාලය හෝ ස්පේට්සල් ස්ලයිසර් හරහා කොටසින් කොටස ඔබා ස්පේට්සල් මතුපිටට නැඟෙන තෙක් දීප්තිමත් ලුණු වතුරේ උයන්න. ඉන්පසු සීතල වතුරේ සිසිල් කර පසුව බටර්වල බැද ගන්න.

ලුණු දැමූ කැරට් සඳහා, කැරට් පීල්, ප්රමාණයෙන් ඒවා කපා විනාඩි 10 ක් සඳහා එක් කෑල්ලක් තුළ ඒවා පිසීමට. සංසරණ වාතය සමඟ උඳුන 200 ° C දක්වා රත් කරන්න. බිත්තර සුදු මද දෙක, පිටි ග්‍රෑම් 2 සහ ජලය මිලි ලීටර් 50 සමඟ මුහුදු ලුණු කිලෝග්‍රෑම් 50 ක් මිශ්‍ර කරන්න.

විශාල ස්පෝට් එකක සෘජුකෝණාස්රයක හැඩයෙන් තුනෙන් එකක් විහිදුවන්න. තයිම් පොකුරක් සහ කැරට් උඩින් තබන්න. ඔවුන් එකිනෙකා මත වැතිරීමටද හැකිය. ඉතිරි ටයිම් සමග කැරට් ආවරණය, ඉතිරි මුහුදු ලුණු මිශ්රණය ආවරණය සහ මිශ්රණය මත තදින් ඔබන්න. මැද රාක්කයේ විනාඩි 15ක් පමණ බේක් කරන්න.

උඳුනෙන් ෙබ්කිං පිඟාන ගන්න, ලුණු කබාය විවෘත කර කැරට් ඔසවන්න. කඩදාසි තුවායක් සමඟ කැරට් වලින් ලුණු අතුල්ලන්න. ටර්නිප් ටොප්ස් තේ හැඳි 3 ක් සහ බටර් තේ හැඳි 5 ක් මිශ්‍රණයක් සාදා ජල ස්නානයක උණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. කැරට් සකස් කර බටර් සහ ටර්නිප් මුදුන් ඉසිය යුතු අතර ඒවා මත ගාන ලද walnuts තේ හැඳි 2 ක් ඉසිය යුතු ය.