රිසෝටෝ කොන් බිඩෝල් - ස්විස් චාර්ඩ් රිසෝටෝ

• චාර්ඩ් සෝදන්න. කඳන් කපා කුඩා කැබලිවලට කපා. එළවලු ස්ටොක් එක නභිගත කර කරල් දඬු මෘදු වන තුරු (විනාඩි 5 - 10) එළවළු ස්ටොක් එකේ උයා ගන්න. කොළ කපන්න. පෙයාර්ස් හරය සහ පීල් කිරීමකින් තොරව කුඩා කැට කපා.
• ළූනු කපා, බරින් යුත් සාස්පාන් තුළ ඔලිව් තෙල් බැදගන්න. සහල් එකතු කරන්න. බත් ඇත්තෙන්ම උණුසුම් වන විට, සුදු වයින් සමග deglaze. වයින් සහල් අවශෝෂණය වන තෙක් මධ්යම තාපය මත සහල් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු එළවළු සුප් හොද්ද දිගටම කරගෙන යන්න. හැඳි දෙකක් එකතු කර ඒවා අවශෝෂණය වන තෙක් නැවත කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් පමණ මෙම රිද්මය අනුගමනය කරන්න. සහල් උත්සාහ කරන්න. එය මෘදු විය යුතුය. එය දැනටමත් නොමැති නම්, දියර එකතු කර දිගටම කලවම් කරන්න.
• බත් තවමත් සපාකන විට, chard සහ (නොපිසූ) කැඩුණු කොළ රිසෝටෝ එකට කලවම් කරන්න. pear කැට එකතු කරන්න. අවසානයේ බටර් සහ පර්මේසන් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ටිකක් ලුණු සහ විශේෂයෙන් ගම්මිරිස්. වරක් දැඩි ලෙස කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ පියනක් සමඟ සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු අමතර චීස් සමඟ සේවය කරන්න

සටහන්

• මම රතු ස්විස් චාර්ඩ් භාවිතා කළ බැවින්, රිසෝටෝ රසවත් රෝස පැහැයක් ගෙන ඇත. එළවළු සුප් හොද්ද තුළ දඬු යට පිසීමෙන් දැඩි chard සුවඳක් ඇති කරයි - pear සමග එක්ව, සුවඳ ගිනිකෙළි නිර්මාණය වේ. තවමත් අධි ශීතකරණයේ තිබූ Luganega al finicchietto ද විය.