රතු වයින් සෝස්, බටර් ගාගත් කැරට් සහ අර්තාපල් බිස්කට් සමඟ හරක් මස් රෝස්ට් කරන්න

මස් පාරි කර දියමන්ති හැඩයට ඉහළින් ඇති මේද තට්ටුවට ප්‍රවේශමෙන් කපන්න (පරෙස්සම් වන්න: මස් වලට කපන්න එපා!). ප්රමාණවත් තරම් විශාල පෑන් දී, ප්රමාණවත් තරම් මේදය වටා මස් ෆ්රයි. ඉන්පසු ගම්මිරිස් සහ ලුණු, අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුන තුල තබා අංශක 160 දක්වා අඩු කරන්න.

මස් උෂ්ණත්වමානයක් සමඟ මූලික උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න: අංශක 50 ට ළඟා වූ විට, උඳුන නිවා දමන්න, නමුත් අංශක 57 ක මූලික උෂ්ණත්වය ළඟා වන තුරු මස් තබන්න. නිශ්චිත කාලය මස් කැබැල්ලේ ඝණකම මත රඳා පවතී. මෙම ක්රමය සමඟ, මස් දැනටමත් උඳුන තුල විවේක ගෙන ඇති නිසා වහාම සේවය කළ හැකිය.

සාස්පාන් එකක සීනි මේස හැඳි 1ක් කැරමල් කර රතු වයින් සමඟ ඩිග්ලේස් කරන්න. බීෆ් ස්ටොක්, සුදුළූණු සහ රෝස්මරී එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. රෝස්මරී සහ සුදුළූණු ඉවත් කරන්න, බටර් එකතු කරන්න, මී පැණි, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ඉරිඟු පිෂ්ඨය සහ ජලය මිශ්ර කර සෝස් උකු කරන්න.

කැරට් පීල් කර හරිත ඉවත් කරන්න (පෙනුම සඳහා කුඩා කැබැල්ලක් ඉතිරි විය හැක). ඇල් ඩෙන්ටේ තෙක් ලුණු සහ සීනි සමඟ සාස්පාන් තුළ කුක්. බටර් සමග පෑන් දී කාණු සහ මෘදු ඉස්ටුවක්. රස කිරීමට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.

අර්තාපල් ඉතා මෘදු ලෙස තම්බා, වැඩි දියරයක් නොමැති වන පරිදි කාණු සහ වාෂ්පීකරණය කරන්න. මේ අතරතුර, ළූණු සිහින් ව කපා, පෑන් තුළ දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න. කඩදාසි තුවායක් මත සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මුද්රණාලයක් හරහා සාස්පාන් තුළ අර්තාපල් දමන්න. ළූණු, බිත්තර කහ මදය සහ සිහින් ව කැඩුණු parsley, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග කන්නය එකතු කරන්න. ඇනූ හොඳින් මිශ්ර, තුවායක් තුළ එය රෝල් කර සිසිල් කිරීම සඳහා එය පසෙකට දමන්න. ඇනූ සිසිල් වූ විට, එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පසුව තුවායෙන් ඉවත් කර 2-3 සෙ.මී. සිනිඳු පැති පිටි කර රන් දුඹුරු තෙක් පෑන් එකක බටර් සමග දෙපස සෙමින් බැද ගන්න. ඉන්පසු වහාම සේවය කරන්න.