John Myers
අන්තර්ගතය
show
අමුද්රව්ය
ෂෙරි ක්රීම් සෝස්
- 1 L ක්රීම්
- 150 g සීනි
- 200 ml ෂෙරී
බැදපු බැටළු පැටවා
- 2 kg බැටළු පැටවා
- 4 සුදුළූණු බිග්ග
- 10 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්
- 1 පොල්ලකට ලුණු සහ ගම්මිරිස්
- 1 පොල්ලකට බැදපු බැටළු මස් සඳහා කුළුබඩු මිශ්රණය
- 0,5 පොකුර රෝස්මරී
- 0,5 පොකුර ටයිම්
- 2 තේ හැදි සීනි
තරුණ කැරට්
- 500 g ළදරු කැරට්
- 1 තේ හැදි සුදුළූණු බටර්
- 1 පොල්ලකට ලුණු සහ ගම්මිරිස්
රෝස්මරී අර්තාපල්
- 30 ළදරු අර්තාපල්
- 1 පොල්ලකට ලුණු
- 1 මින්ට් ගොයම් ගහ
- 150 g බටර්
- 0,5 පොකුර රෝස්මරී
උපදෙස්
ෂෙරි ක්රීම් සෝස්
- ෂෙරි ක්රීම් සෝස් සඳහා ක්රීම්, ෂෙරි සහ ග්රෑම් 150 සීනි හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සෝස් නභිගත කරන්න, අඩු තාපයක් මත විනාඩි 2-3 ක් උයන්න, නැවත නැවතත් කලවම් කරන්න.
බැදපු බැටළු පැටවා
- බැටළු පැටවෙකු සඳහා, බැටළු පැටවෙකුගේ කකුල 1500 ග්රෑම් marinate කරන්න, ඉතිරි ග්රෑම් 500 පසෙකට දමන්න: සුදුළූණු කරාබුනැටි පීල්, සිහින් ව තැකීමක් සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ බැටළු මස් කුළුබඩු සමග ඒකාකාරව මස් කන්නය සහ තරමක් ඉහළ කෑමක් තුළ තබන්න. මස් මත සුදුළූනු තෙල් වත් කර ඉහළට තයිම් සහ රෝස්මරී නැවුම් අතු තබන්න. මෙම marinade එක රැයකින් හෝ පැය කිහිපයක් සඳහා රෝස්ට් තබන්න. ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න.
- පෑන් එකක් රත් වෙන්න තියලා තෙල් ටිකක් දාන්න. සෑම පැත්තකින්ම බැදපු බැටළු පැටවා පුළුස්සන්න. එය ලස්සන දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 12 ක් පමණ ගත වේ.
- බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලෙන් බුරුල් කරන ලද ඇටකටු සමඟ වාත්තු යකඩ බැදපු පෑන් එකකට දමා බැද නොගන්නා ලෙස බැදගත් මස් ඒ මත තබන්න. පැය 150 සිට 160 2/2 දක්වා 1 ° C-2 ° C පමණ උඳුන තුල විදුලි පංකාව තබන්න.
- සෑම විනාඩි 30-45 කට වරක් ෂෙරි ක්රීම් සෝස් හැඳි කිහිපයක් සමඟ රෝස්ට් වත් කරන්න, එවිට එය මතුපිට දැවී නොයන ලෙස සහ වියළී නොයන්න.
- බැටළු පැටවෙකු ග්රෑම් 7,500 ක් විශාල කැට කපා (ගූලස් වලට සමාන). පෑන් පතුලේ සීනි සමඟ ආවරණය කර එය උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න. සීනි කැරමල් වීමට පටන් ගත් වහාම මස් කැබලි එයට දමන්න.
- නැවත නැවතත් කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ෂෙරි ක්රීම් සෝස් ඉහළට වත් කරන්න. පැය 1 සිට 1 1/2 දක්වා අඩු සැකසුමක ගිල්වන්න. නැවත නැවතත් කලවම් කරන්න.
තරුණ කැරට්
- තරුණ කැරට් සෝදා පීල් කර තුනී තීරු කපා. සුදුළූනු බටර්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග මධ්යම ප්රමාණයේ සාස්පේන් විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න, එවිට ඔවුන් තවමත් කටගැස්මක් ඇත.
රෝස්මරී අර්තාපල්
- රෝස්මරී අර්තාපල් සඳහා, ළදරු අර්තාපල් සෝදා පීල් කරන්න. ලුණු ස්වල්පයක් සහ නැවුම් මින්ට් කොළ සමඟ උතුරන වතුරේ විනාඩි 20 ක් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න.
- අර්තාපල් ටිකක් බටර් සහ නැවුම් රෝස්මරී සමග ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබා උඳුන තුල සෙ.මී. 220 ° C (ඉහළ සහ පහළ තාපය) ඔවුන් රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 20 ක්.
- රෝස්ට් ඉවත් කරන්න, ඒකාකාර පෙති කපා, තහඩු මත සියලු සංරචක සකස් කරන්න.
පෝෂණ
සේවය: 100gකැලරි: 283kcalකාබෝහයිඩ්රේට්: 6.1gප්රෝටීන්: 8.9gමේදය: 24.5g
