හතු පිලාෆ් මත ඔසු බටර් සමග රම්ප් ස්ටීක්

ස්ටීක් සඳහා පිසීමේ මට්ටම: බ්ලූ - දුර්ලභ - ඉතා ලේ වැකි: අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 45 °. මස් දැඩි ලෙස Sauté, ගැලවී යන මස් යුෂ තද රතු පාට Saignant - මධ්යම දුර්ලභ - ලේ වැකි: අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 55 °. මස් තවමත් අමු ලෙස පෙනේ, නැගී එන මස් යුෂ රතු පැහැයක් ගනී A ලක්ෂ්යය - මධ්යම-රෝස: අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 65 °. මස් රෝස, නැගී එන මස් යුෂ ලා රෝස Bien cuit - හොඳින් සිදු- හරහා: අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 80 °. මතුවන මස් යුෂ පැහැදිලිය.

ස්ටීක් හොඳින් එල්ලා තිබිය යුතුය, වර්ණය තද රතු විය යුතුය, මස් වියළි විය යුතුය

පෑන් එකක තෙල් රත් කරන්න, සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2 - 3 ක් සඳහා ස්ටීක් ෆ්රයි. ලුණු සහ ගම්මිරිස්. විවේක ගැනීම සඳහා 80 ° උඳුන තුල තබන්න.

නිල් - දුර්ලභ - ඉතා ලේ වැකි: විවේක කාලය නැත Saignant - මධ්යම දුර්ලභ - ලේ වැකි: 10 min. 80 ° A ලක්ෂයක විවේක කාලය - මධ්යම- රෝස: 15 min. 80 ° Bien cuit දී විවේක කාලය - හොඳින් සිදු - හරහා: විනාඩි 30 . 80 ° දී විවේක කාලය

දුඹුරු බටර් තේ හැදි 1 ක් සහ එළවළු තොග මිලි ලීටර් 400 ක් නභිගත කරන්න.

සුප් හොද්දට ලුණු ටිකක් සහල් එකතු කරන්න. භාජනය වසා මද ගින්දරේ ආසන්න වශයෙන් පිපෙන්නට හරින්න. 20-25 විනාඩි

මේ අතරතුර, හතු පිරිසිදු කර පෙති කපා.

පෑන් දී ලූනු කැට Sauté, හතු එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ටිකක් ලෙමන් යුෂ සමග කන්නය. Parsley එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 20/25 කට පසු සහල් ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. බඳුනෙන් පියන ඉවත් කර, මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් ආවරණය කර, පියන නැවත දමා විනාඩි 10 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

දුඹුරු බටර් මේස හැදි 1ක් බත් වලට කලවම් කර හතු දමා කලවම් කර පිළිගන්වන්න.

බටර්, ලුණු සමග ගාන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, තාරගොන්, පැපිකා සහ කැෆේ ඩි පැරිස් කුළුබඩු මිශ්‍ර කර පෙරීමට ඉඩ දෙන්න

පිඟානේ මැද බත් තබන්න. ඔසු බටර් සමග අවශ්ය බුරුසුවක් නම්, ස්ටීක් එකතු කරන්න. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!