හැඳින්වීම: රුසියානු මස් රසකැවිලි ගවේෂණය කිරීම

රුසියානු ආහාර පිසීම එහි හෘදයාංගම සහ පිරවුම් කෑම සඳහා ප්‍රසිද්ධය, ඒවායින් බොහොමයක් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස මස් ඇතුළත් වේ. ස්ටූවල සිට ඩම්ප්ලිං දක්වා, ග්‍රිල් කරන ලද ස්කීවර්ස් සිට මස් පිරවූ පේස්ට්‍රි දක්වා, රුසියානු මස් ප්‍රණීත ඕනෑම මස් පෙම්වතෙකුගේ රසය තෘප්තිමත් කරන පුළුල් පරාසයක රසයන් සහ වයනය ලබා දෙයි.

ඔබ රුසියානු මස් ප්‍රණීත ලෝකය ගවේෂණය කිරීමට බලාපොරොත්තු වන ආහාර ලෝලියෙක් නම්, මෙම මාර්ගෝපදේශය ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතු වඩාත් ජනප්‍රිය සහ කටට වතුර දෙන කෑම වර්ග කිහිපයක් පිළිබඳ කෙටි දළ විශ්ලේෂණයක් ලබා දෙනු ඇත.

Borscht සහ Beef Stew: Classic Meat Dish

Borscht යනු බීට්, ගෝවා සහ මස් (සාමාන්‍යයෙන් හරක් මස්) සමඟ සාදන ලද හෘදයාංගම සුප් එකක් වන අතර එය පොහොසත් හා රසවත් සුප් හොද්දක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා පැය ගණනක් ගිල්වා ඇත. එය සාමාන්යයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් සහ රයි පාන් පෙත්තක් සමඟ සේවය කරයි. තවත් සම්භාව්‍ය මස් කෑමක් වන්නේ හරක් මස් ඉස්ටුවක් වන අතර එය කැරට්, අර්තාපල් සහ ළූණු වැනි එළවළු සහිත රසවත් සුප් හොද්දක සෙමින් තැම්බූ හරක් මස් මෘදු කුට්ටි වලින් සමන්විත වේ.

බෝර්ෂ්ට් සහ හරක් මස් ඉස්ටුවක් රුසියාවේ ආදරණීය සුවපහසු ආහාර වන අතර සිසිල් දිනයක උණුසුම් වීමට පරිපූර්ණයි. ඔවුන් බොහෝ විට දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස සේවය කරති.

Pelmeni සහ Vareniki: මස් පිරවුම් සහිත ඩම්ප්ලිං

Pelmeni සහ vareniki යනු රුසියාවේ ජනප්රිය ඩම්ප්ලිං වර්ග දෙකකි. පැල්මේනි යනු කුඩා, මස් පිරවූ ඩම්ප්ලිං වන අතර ඒවා සාමාන්‍යයෙන් තම්බා උණු කළ බටර් සහ ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ සේවය කරයි. අනෙක් අතට, Vareniki විශාල වන අතර මස්, අර්තාපල් හෝ චීස් ඇතුළු විවිධ අමුද්රව්ය වලින් පිරවිය හැක.

pelmeni සහ vareniki යන දෙකම නිවසේදීම සාදා ගැනීමට පහසු වන අතර ප්‍රධාන ආහාර වේලක් ලෙස හෝ කෙටි ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැක. ඔවුන් බොහෝ විට අච්චාරු හෝ ගෝවා පැත්තකින් රස විඳිති.

ෂෂ්ලික් සහ කෙබාබ්: ග්රිල් කළ මස් ස්කීවර්ස්

ෂැෂ්ලික් සහ කෙබාබ් යනු රුසියාවේ සහ කලාපයේ වෙනත් බොහෝ රටවල ප්‍රචලිත ග්‍රිල් කරන ලද මස් කටු ය. ෂැෂ්ලික් සාමාන්‍යයෙන් සාදනු ලබන්නේ අච්චාරු දමන ලද මස් කැබලි (හරක් මස්, බැටළු මස් හෝ ඌරු මස් වැනි) වලින් වන අතර ඒවා විවෘත දැල්ලක් මත කූරු කර පුළුස්සනු ලැබේ. අනෙක් අතට, කෙබාබ් විවිධ මස් සහ එළවළු වලින් සාදා ගත හැකි අතර බොහෝ විට භ්රමණය වන කෙළ මත පිසිනු ලැබේ.

ෂැෂ්ලික් සහ කෙබාබ් යන දෙකම බොහෝ විට ගම්මිරිස්, ළූණු හෝ තක්කාලි වැනි ග්‍රිල් කරන ලද එළවළු පැත්තකින් පිරිනමනු ලබන අතර එළිමහන් රැස්වීම් හෝ බාබකියු සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

Stroganoff සහ Kulebyaka: පේස්ට්රි තුළ මස්

Stroganoff යනු සම්භාව්‍ය රුසියානු කෑමක් වන අතර එය හතු සහ ළූණු සමඟ ක්‍රීම් සෝස් එකක බැදපු මෘදු හරක් මස් තීරු වලින් සමන්විත වේ. එය සාමාන්යයෙන් බිත්තර නූඩ්ල්ස් ඇඳක් මත සේවය කරයි. අනෙක් අතට, කුලේබියාකා යනු මස් (සාමාන්‍යයෙන් සැමන්, ස්ටර්ජන් හෝ හරක් මස්), සහල් සහ හතු මිශ්‍රණයකින් පුරවා ඇති රසවත් පේස්ට්‍රියකි.

Stroganoff සහ kulebyaka යන දෙකම විශේෂ අවස්ථා හෝ නිවාඩු දින රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ සඳහා පරිපූර්ණ වන පොහොසත් සහ සැනසිලිදායක කෑම වේ.

Salo සහ Kholodets: සාම්ප්රදායික සුව කළ මස්

Salo යනු සාම්ප්‍රදායික සුව කළ මස් වර්ගයක් වන අතර එය ලුණු දමා සංරක්ෂණය කර ඇති ඌරු මස් මේද ස්ලැබ් වලින් සාදා ඇත. එය බොහෝ විට සිහින් පෙති කපන ලද සහ සුදුළූණු, ළූණු හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කර ඇත. අනෙක් අතට, Kholodets යනු මස් (සාමාන්‍යයෙන් ඌරු මස් හෝ හරක් මස්) සහ පැය ගණනාවක් තිස්සේ තැම්බූ ඇටකටු මිශ්‍රණයකින් සාදන ලද රසවත් ජෙලි වේ.

සාලෝ සහ කොලොඩෙට් යන දෙකම සාම්ප්‍රදායික රුසියානු ආහාර වන අතර ඒවා බොහෝ විට සුලු කෑමක් හෝ ආහාර රුචියක් ලෙස භුක්ති විඳිති.

Pirozhki සහ Blini: මස් පිරවූ පේස්ට්රි

Pirozhki සහ blini යනු රුසියාවේ ජනප්රිය මස් පිරවූ පේස්ට්රි වර්ග දෙකකි. Pirozhki යනු මස්, එළවළු හෝ චීස් ඇතුළු විවිධ අමුද්‍රව්‍ය වලින් පිරවිය හැකි කුඩා අත් ප්‍රමාණයේ පේස්ට්‍රි වේ. අනෙක් අතට, Blini යනු මස් සහ එළවළු ඇතුළු විවිධ පැණිරස හෝ රසවත් අමුද්‍රව්‍ය වලින් පිරවිය හැකි තුනී ක්‍රේප් ය.

Pirozhki සහ blini යන දෙකම ඉක්මන් සුලු කෑමක් හෝ ගමනේ දී දිවා ආහාරය සඳහා පරිපූර්ණයි.

ඔලිවියර් සලාද සහ මිමෝසා සලාද: මස් මත පදනම් වූ සලාද

ඔලිවියර් සලාද යනු මෙයොනීස් සහ කැට මස් (සාමාන්‍යයෙන් හැම් හෝ බොලොග්නා) සමඟ මිශ්‍ර කර තම්බා අර්තාපල්, කැරට්, කඩල සහ අච්චාරු වලින් සමන්විත සම්භාව්‍ය රුසියානු සලාදයකි. අනෙක් අතට, මිමෝසා සලාද යනු කැට මස් (සාමාන්‍යයෙන් කුකුල් මස් හෝ හරක් මස්), බිත්තර, චීස් සහ එළවළු ඇතුළත් ස්ථර සලාදයකි.

ඔලිවියර් සලාද සහ මිමෝසා සලාද යන දෙකම සැහැල්ලු දිවා ආහාරය සඳහා හෝ විශාල ආහාර වේලක් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස පරිපූර්ණයි.

සොසේජස් සහ ස්වියාටෝගෝර්: රුසියානු චාර්කට්

සොසේජස් සහ svyatogor යනු සුලු කෑම හෝ ආහාර රුචිය ලෙස ජනප්‍රිය රුසියානු චාලට් වර්ග දෙකකි. සොසේජස් විවිධ මස් වර්ග සහ කුළුබඩු සමඟ සාදා ගත හැකි අතර ඒවා බොහෝ විට දුම් හෝ සුව කළ හැකිය. Svyatogor, අනෙක් අතට, ඌරු මස් සහ හරක් මස් මිශ්‍රණයකින් සාදන ලද වියළි සුව කළ මස් වර්ගයකි.

සොසේජස් සහ svyatogor යන දෙකම චාලට් පුවරුවක් හෝ පාන් සහ චීස් සමග සුලු කෑමක් ලෙස පරිපූර්ණයි.

නිගමනය: රුසියානු මස් ප්රණීත රසවිඳීම

රුසියානු ආහාර පිසීම ඕනෑම මස් පෙම්වතෙකුගේ ආශාවන් තෘප්තිමත් කරන මස් ප්‍රණීත ආහාර රාශියක් ඉදිරිපත් කරයි. සම්භාව්‍ය ස්ටූවල සිට රසවත් පේස්ට්‍රි දක්වා, ග්‍රිල් කරන ලද ඇටවල සිට සුව කළ මස් දක්වා, ගවේෂණය කිරීමට රසවත් රසයන් සහ වයනයවල හිඟයක් නොමැත.

ඔබ ප්‍රථම වතාවට මෙම කෑම වර්ග උත්සාහ කළත්, පැරණි ප්‍රියතමයන් නැවත සොයා ගත්තත්, රුසියානු මස් ප්‍රණීත ආහාර රස විඳීම ඔබේ රස අංකුර සතුටු කරන සූපශාස්ත්‍ර වික්‍රමයකි.