සැමන් සවුෆල් සහ කේල් සලාද (පේර, පයින් ගෙඩි සහ අඹ සමග)

• බටර් උණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පිටි එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා දහඩිය, ක්රමයෙන් කිරි සමග deglaze, සෝස් ඝන වන තුරු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, පර්මේසන් මිශ්ර කරන්න.
• සැමන් ෆිලට් දළ වශයෙන් කැට, බිත්තර කහ මදය, ලුණු සහ ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. අත් බ්ලෙන්ඩරය සමඟ සමජාතීය ස්කන්ධයකට ඉක්මනින් සකසන්න. අමුද්රව්ය හැකි තරම් සීතල විය යුතුය. සිසිල් කළ බෙචමෙල් සෝස් මිශ්ර කර දුම් දමන ලද සැමන් මසුන් සිහින් තීරු කපා. තවදුරටත් සැකසීම තෙක් රස කිරීමට සහ ශීතකරණයට කන්නය.
• බිත්තර සුදු මද ලුණු සහ ෙබ්කිං පවුඩර් දෙක බැගින් දමා තද වනතුරු බීට් කරන්න. සැමන් මිශ්‍රණයට තුනෙන් එකක් කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි බිත්තර සුදු මද ප්‍රවේශමෙන් නවන්න.
• Soufflé අච්චුවක් බටර් (ධාරිතාව ආසන්න වශයෙන්. 1.8 lt.) හෝ එය ෙබ්කිං මුදා හැරීමේ පේස්ට් සමග එය ඉසින්න, එය තුළ මිශ්රණය බෙදාහරින්න. අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 2 ක් ඉහළ කෙළවර දක්වා නිදහස්ව පැවතිය යුතුය. ෙබ්කිං පත්රයක් මත අච්චුව තබන්න, පත්රය මත සීතල වතුර කෝප්ප කිහිපයක් දමන්න. 190 ° C (ඉහළ / පහළ තාපය, සංවහනය නැත!) විනාඩි 40 - 45 ක් සවුෆල් රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. පිළිස්සීමේදී කිසි විටෙකත් උඳුන විවෘත නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් සවුෆල් කඩා වැටෙනු ඇත. වහාම සේවය කරන්න.

ගෝවා සලාද:

• ගෝවා කොළ සෝදන්න සහ කඳේ ස්ථිර, මධ්ය කොටස් ඉවත් කරන්න හෝ පැතලි ලෙස කපා. කොළ ඉතා ඝන නම්, ඒවා ලුණු වතුරේ කෙටියෙන් බ්ලැන්ච් කළ හැකිය. කොළ රෝල් කර සෙන්ටිමීටර 1 ක් පළල තීරු කපා, බඳුනක තබා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
• අලිගැට පේර අඩක් කර, හරය ඉවත් කර, සමෙන් පල්ප් ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා. අලිගැටපේර කෑලි සහ අඹ කෑලි ගෝවා වලට එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
• තහඩු මත සලාද සකස් කරන්න. කොක්ටේල් තක්කාලි සෝදා අඩක් කර ඒවා පිඟානේ කෙළවරේ සැරසිලි ලෙස හෝ සලාදයක් මත තබන්න. සලාද/ආරම්භකය ක්ෂණිකව සේවය කළ හැකි නමුත් සලාදය තව ටිකක් දිගු වුවහොත් මෙනුවක් සඳහා හොඳ සූදානමක් ද වේ.