මුහුදු බාස් - කටු සහිත ආහාරයට ගත හැකි මාළු

පර්චසය යනු විවිධ විශේෂ 6000 කට අධික ප්‍රමාණයක් ඇති හොඳම ආහාර මාළු වලින් එකකි. මේ රටේ සී බාස් සහ රන් පර්චස් ඉතා සුලභ ය.

සම්භවය

සෙනගල් සිට නෝර්වේ දක්වා නැගෙනහිර අත්ලාන්තික් සාගරයේ සහ දකුණු උතුරු මුහුදේ, මධ්යධරණී මුහුදේ සහ කළු මුහුදේ මුහුදු බාස් සොයාගත හැකිය. එය මීටර් 100 ක් පමණ ගැඹුරට වෙරළබඩ ජලයේ පතුලේ ජීවත් වේ. එය අභිජනනයෙන් ද වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකිය.

සමය

Sea bass වසර පුරා අල්ලා ගන්නා අතර එම නිසා සමය නොසලකා ස්ථාවර ගුණාත්මක භාවයෙන් ලබා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, යුරෝපීය වෙළඳපොළට එන මුහුදු බාස් වලින් බහුතරයක් පැමිණෙන්නේ වල් ඇල්ලෙන් නොව ගොවිපලවල් වලින්. මසුන් ඇල්ලීම සහ අභිජනනය කිරීමේ පාරිසරික බලපෑම් නිසා, ඔබ මිලදී ගැනීමේදී කාබනික මුද්රාවක් සොයා බැලිය යුතුය.

රස

මාළු ඉතා සියුම්, ඇරෝමැටික රසය ඇත. මස් සුදු, මුදු මොළොක්, සිහින් කෙඳි සහිත වන අතර ඇටකටු කිහිපයක් පමණක් ඇත.

භාවිත

නැවුම් මත්ස්යයන් එහි සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා තබා ගැනීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් කළ යුතුය. මෙය ලුණු කබොලක පිසින විට විශේෂයෙන් රසවත් වේ. නමුත් එය බදින ලද, බේක් කරන ලද, ග්රිල් කරන ලද හෝ තැම්බූ සතුටකි. ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක්, ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක් සහ ලෙමන් සමඟ සකස් කර ඇති අතර, එහි සියුම් රසය අධික ලෙස පදම් කිරීමෙන් යටපත් නොවේ. රතු මාළු රසවත් විකල්පයක් වන අතර එය සකස් කිරීමටද පහසුය. රතු මාළු ෆිලට් සඳහා අපගේ වට්ටෝරුව තුළ අර්තාපල් සලාද සමග එය සේවය කිරීම සඳහා මාළු ඝන මස් පාන් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට සොයා ගත හැකිය.

ගබඩා / රාක්ක ආයු කාලය

හැකි ඉක්මනින් නැවුම් මුහුදු බාස් ඉවත් කරන්න, පිඟානක් මත තබා, ශීතකරණය තුළ තීරු ආවරණය කර ගබඩා කරන්න. එය ශීතකරණයේ ශීතලම කොටසේ උපරිම වශයෙන් එක් දිනක් තබා ගත හැක. ශීත කළ ෆිලට් එක රැයකින් ශීතකරණය තුළ ඉවත් කරන්න.

පෝෂණ අගය/ක්‍රියාකාරී අමුද්‍රව්‍ය

පර්චසය මේදය අඩු සහ ප්රෝටීන් පොහොසත්, කාබෝහයිඩ්රේට ඇතුළත් නොවේ. පර්චසය ග්‍රෑම් 100ක 34 kcal හෝ 142 kJ පමණ ඇත. සාමාන්‍ය හෘද ක්‍රියාකාරිත්වයට දායක වන ඔමේගා-3 මේද අම්ල eicosapentaenoic acid (EPA) සහ docosahexaenoic අම්ලය (DHA) මෙම මාළු වර්ගය ද සපයයි.