Cap Cay සමඟ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් තුළ මුහුදු බ්‍රීම් ෆිලට්

නැවුම් මුහුදු බ්‍රීම් ෆිලට් සෝදා ඉවත් කර ශීත කළ භාණ්ඩ මෙන් මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසිවලින් වියළන්න. ලෙමන් යුෂ සමග අතුල්ලමින් සූදානම්ව තබා ගන්න.

වම්බටු සෝදන්න, කෙළවර දෙකම ආවරණය කර මිලිමීටර් 8 ක් ඝන පෙති වලට කපන්න. ලුණු දමා විනාඩි 20 ක් ගොඩේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ගලා යන ජලය සමග හොඳින් සේදීම සහ නැවුම් තේ තුවායක් මත වියළන්න, දෙවන තේ තුවායක් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, උණුසුම් ඔලිව් තෙල් දෙපස ලා දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.

මේ අතරතුර, අර්තාපල් සෝදා, ඒවා පීල් කර, තුනෙන් සහ හතරෙන් හරස් අතට කපා ලුණු සහිත ජලය තුළ ඒවා උයන්න. කැරට් දෙකේ කෙළවරේ තොප්පිය, පීල්, දිගට අඩක් සහ දළ වශයෙන් කපා. 3 mm ඝන පෙති. සීනි ස්නැප් කඩල සෝදන්න, දෙපැත්තේ ඇති නූල් ඉවත් කරන්න, දෙපැත්තෙන්ම කපා දමන්න. විශාල කරල් හරස් අතට අඩක් කරන්න, කුඩා ඒවා තබන්න. නැවුම්, රතු ගම්මිරිස් සෝදන්න, කඳ ඉවත් කරන්න, දිගට කපා, විවෘත, හරය සහ දිගට අඩක් කරන්න. දළ වශයෙන් කොටස් විකර්ණ ලෙස කපා දමන්න. පළල 5 මි.මී.

සෝස් සඳහා, තක්කාලි සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කරන්න, ඒවා පීල් කරන්න, ඒවා දිගට හතරෙන් කරන්න, කොළ-සුදු නටුව පදනම ඉවත් කරන්න, වලවල් ඉවත් කර හතරෙන් එක දිගට සහ හරස් මාර්ග තුනෙන් කපා. ළූණු සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි දෙකේ කෙළවරට කපා, ලෙලි ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

පෑන් එකක සූරියකාන්ත තෙල් රත් කරන්න, තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු, මිරිස් පෙති සහ ඔසු මිශ්‍රණය එකතු කර විනාඩි 3 ක් බැද ගන්න. තක්කාලි යුෂ සමග deglaze සහ ඉස්සන් පේස්ට් කලවම් කරන්න. සෝස් ටිකක් උකු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ එය උණුසුම් තබා ගන්න.

සූරියකාන්ත තෙල් මේස හැඳි 2 වෝක් එකක රත් කර, කැප් කේ එකට අමුද්‍රව්‍ය එකතු කර විනාඩි 3 ක් කලවම් කරන්න. සෝස් සමග Deglaze සහ විනාඩි 1 සඳහා simmer. ගම්මිරිස් සහ ලුණු රස කිරීමට කන්නය. සහ මාළු පිරවුම් වලට එකතු කරන්න.

අවශ්‍ය පරිදි සරසා උණුසුම්ව පිළිගන්වා රස විඳින්න.