John Myers
අන්තර්ගතය
show
අමුද්රව්ය
පාන් සඳහා:
- 5 තේ හැදි බටර්, ලුණු දැමූ
- 2 මුහුදු බ්‍රීම් ෆිලට්, එකට 400g, නැවුම් හෝ ශීත කළ
- 1 දෙහි, එහි යුෂ පමණි
- 4 තේ හැදි සූරියකාන්ත තෙල්
- 1 බිත්තර, ප්රමාණය M
- 1 පොල්ලකට ලුණු
- 1 පොල්ලකට මිරිස්, සුදු, මිරිස් සිට නැවුම්
- 20 g බ්රෙඩ්ක්රම්බයන්
- 50 g ආමන්ඩ්, blanched, බිම
සහල් සඳහා:
- 70 g බාස්මතී සහල්, වියළි
- 125 g ජල
- 1 තේ හැදි ලුණු නොකළ බටර්
- 1 තේ හැදි සහල් වයින් විනාකිරි, මෘදු, පැහැදිලි
- 2 g චිකන් සුප් හොද්ද, Kraft bouillon
- 30 g කැරට්
- 20 g නැවුම් හෝ ශීත කළ සැල්දිරි දඬු යට කපා
- 2 තේ හැදි සූරියකාන්ත තෙල්
- 1 බිත්තර, ප්රමාණය M
- 1 පොල්ලකට ලුණු
- 1 පොල්ලකට මෝලෙන් සුදු ගම්මිරිස්
අලංකාර කිරීමට:
- 8 කොළ රෝමා සලාද
- 2 මධ්යම ප්රමාණය තක්කාලි
- 1 කුඩා කැරට්
උපදෙස්
- දෙහි යුෂ සඳහා දෙහි ගෙඩියක් හොඳින් සෝදා සෙ.මී. කඳේ පාදයේ දකුණට සහ වමට 5 මි.මී. කොටස් හරය කර අතින් ඔබන්න. හිස් කොටස් සහ මැද කොටස (තිත්ත ද්රව්ය අඩංගු) ඉවතලන්න.
- නැවුම් මාළු ෆිලට් සෝදන්න. ශීත කළ භාණ්ඩ දිය කරන්න. කඩදාසි තුවා වලින් හොඳින් වියළන්න. දෙහි යුෂ සමග අතුල්ලන්න. ලුණු 4 ක් ඉසිය සහ පසෙකට දමන්න. නැවුම්, හරිත ඇස්පරගස් සෝදන්න, සෙ.මී. පහළ කෙළවරේ සෙන්ටිමීටර 2 ක්, පහළ භාගයේ සිට පීල් කරන්න. හැකි තරම් කුඩා ලුණු සහිත ජලය තුළ කූරු සූදානම්ව තබා ගන්න (විශාල, පැතලි සාස්පාන් භාවිතා කරන්න). ෂෙල් වෙඩි සහ කේප් වල නටබුන් ඉවතලන්න.
- සහල් සඳහා, සෙ.මී. කැරට් වලින් සෙන්ටිමීටර 4 ක් දිග කෑල්ලක්, එය පීල් කර, තුනී පෙති වලට දිගට කපා, තුනී තීරු වලට දිගට කපන්න. තීරු හරස් අතට කුඩා කැට බවට පත් කරන්න. ශීත කළ භාණ්ඩ කිරා මැන, දියවීමට ඉඩ දෙන්න. නැවුම් සැල්දිරි සෝදන්න, දෝෂ රහිත කොළ උදුරා ඒවා ගැඹුරට කැටි කරන්න. දෝෂ රහිත කඳන් හරස් අතට දළ වශයෙන් කැබලිවලට කපන්න. පළල 3 මි.මී. අවශ්ය ප්රමාණය කිරා මැන බලා ඉතිරිය කැටි කරන්න. ශීත කළ භාණ්ඩ කිරා මැන, දියවීමට ඉඩ දෙන්න.
- සහල් සෝදන්න, පෙරා හොඳින් ඉවතට ගන්න. ජලය, බටර්, සහල් විනාකිරි සහ චිකන් ස්ටොක් සමඟ නභිගත කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න, කැට කපා ගත් කැරට් මිශ්ර කර පියන සමඟ විනාඩි 12 ක් මෘදු ලෙස ගිල්වන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර පියන සමඟ විනාඩි 30 ක් ඉදවීමට ඉඩ දෙන්න.
- බිත්තරය බීට්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සුදුළුනු සහ තැළුණු බිත්තර සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් සමග පෑන් දී ෆ්රයි. තැළුණු බිත්තර සිසිල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. පිසූ බත් සමඟ බිත්තර කැට සහ සැල්දිරි රෝල් මිශ්ර කර උණුසුම්ව තබා ගන්න.
- රෝමා සලාද කොළ සහ තක්කාලි සෝදන්න, තක්කාලි හරස් අතට පෙති වලට කපන්න. එය සමඟ සේවා තහඩු සැරසීම. කුඩා කැරට් සෝදන්න, කෙළවර දෙකම කපා, පීල් සහ පෙති දළ වශයෙන්. රැලි සහිත තලයක් සහිත 3 mm ඝන සහ ඇස්පරගස් එකතු කරන්න.
- පාන් සඳහා, බිත්තරය කඩා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සුදුළුනු සහ පැතලි තහඩුවකට වත් කරන්න. පාන් පිටි සහ ආමන්ඩ් මිශ්ර කර වෙනත් පිඟානකට දමන්න. සූරියකාන්ත තෙල් ප්‍රමාණවත් තරම් විශාල පෑන් එකක මධ්‍යස්ථව රත් කරන්න. බිත්තරය හරහා ෆිලට් අදින්න, යමඟ තුළට හැරී වහාම පෑන් වෙත එකතු කරන්න. මධ්යස්ථ තාපය මත පියන සමඟ විනාඩි 4 සිට 5 දක්වා දෙපස ෆ්රයි.
- ඇස්පරගස් (සහ කැරට් කෑලි) වලින් ජලය ඉවතට ගන්න, බටර් එකතු කර විනාඩි 4 ක් ෆ්රයි. ඇස්පරගස් වරින් වර ගෙන යන්න. සකස් කළ සේවා තහඩු මත තබන්න. තෙල්වලින් ෆිලට් ඉවත් කර සේවය කරන තහඩු මත තබන්න, සේවය කර භුක්ති විඳින්න.
