John Myers
සොබාදහමේදී, ෂයිටේක් දෘඩ හෝ මිය ගිය දැව සහිත පතනශීලී ගස්වල පොත්ත මත වර්ධනය වේ. එහි තොප්පිය සැහැල්ලු සිට තද දුඹුරු දක්වා සහ පළල 2-10 සෙ.මී. ලැමෙල්ලා සුදුමැලි සුදු සිට දුඹුරු දක්වා, එහි මස් සැහැල්ලු, තද සහ ඉස්ම සහිත වේ. ෂයිටේක් ශක්තිමත් රසයක් ඇති අතර හතු වැනි සුවඳක් ලබා දෙයි. ජපානයේ සහ චීනයේ දිලීර වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ ආහාර හා ඖෂධීය නිෂ්පාදනයක් ලෙස අගය කර ඇත. ආසියානු ස්වාභාවික වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී එය සුව කිරීමේ බලපෑමක් ලෙස සැලකේ. නිතිපතා පරිභෝජනය සමඟ z. B. ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කළ හැකිය.
සම්භවය
නෙදර්ලන්තය, ජර්මනිය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ජපානය.
රස
එහි රසය තියුණු හා කුළුබඩු සහිතයි.
භාවිත
හතු සෝදා නැත, එසේ නොමැති නම්, එය සංතෘප්ත වී එහි රසය හා අනුකූලතාව නැති වනු ඇත. අවශ්ය නම්, හසුරුව කපා, තෙත් රෙදි හෝ බුරුසුවකින් පිරිසිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. පිසීමේ ක්‍රියාවලිය අවසානයේ පමණක් ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කළහොත් එහි සුවඳ ප්‍රශස්ත ලෙස දිග හැරේ. ෂයිටේක් වියළීම, බැදීම, තැම්බීම, බැදීම, ග්‍රිල් කිරීම සහ පිසීම සඳහා මෙන්ම මස් සහ වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා සුදුසු වේ. උදාහරණයක් ලෙස එය බිම්මල් රිසෝටෝ වල රසවත් රසයක් වන අතර එය ජපන් නූඩ්ල්ස් සමඟද හොඳින් ගමන් කරයි. එය සෝස් වලට විශේෂ සුවඳක් ලබා දීමට ද යොදා ගනී.
ගබඞා
Shiitakes දින පහක් හෝ හතක් පමණ ශීතකරණයේ එළවළු මැදිරිය තුළ ගබඩා කළ හැක, හෝ 2-3 ° C දී ටිකක් දිගු. මූලික වශයෙන්, ඒවා කෙටුම්පත් වලින් හා සෘජු හිරු එළියෙන් අඩු උෂ්ණත්ව හා ආර්ද්රතාවයකින් ගබඩා කළ යුතුය.
