මැන්ඩරින් බ්ලොසම් සහල් සමග ඉස්සන් සුප්

සේදූ කැරට් ගෙඩියකින් සෙන්ටිමීටර 4ක් දිග කැබැල්ලක් කපා, පීල් කර, තුනී පෙති වලට දිගට කපා තුනී තීරු වලට කපන්න. තීරු හරස් අතට කුඩා කැට බවට පත් කරන්න. ශීත කළ භාණ්ඩ කිරා මැන බලා දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. භාවිතයට නොගත් භාණ්ඩ ශීත කරන්න.

ජලය පැහැදිලි වන තුරු සහල් සෝදා, පෙරා හොඳින් ඉවතට ගන්න. වතුර එකතු කර නභිගත කරන්න. බිම්මල් බෝයිලන්, කැට කපා ගත් කැරට්, බටර් සහ සහල් එකතු කර කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 12 ක් පමණ පියන සමඟ ගිල්වන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, කෙටියෙන් මිශ්ර කර විනාඩි 30 ක් සඳහා පියන සමඟ පරිණත වීමට තබන්න. බිත්තරය බීට් කර ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ගසන්න. සූරියකාන්ත තෙල් සමග තැළුණු බිත්තර ෆ්රයි. විශාල කැබලිවලට කපා සහල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. සහල් උණුසුම්ව තබා ගන්න.

පිහියකින් පිටුපසින් දියවන ලද ඉස්සන් කපා පිටුපස දුඹුරු බඩවැල් ඉවත් කරන්න. ඉස්සන් සෝදා සූදානම් කර තබන්න. නැවුම් පැඟිරි සෝදා, පතුලේ ඇති තද නටුව ඉවත් කර දුඹුරු සහ වියැකී ගිය කොළ ඉවත් කර සුදු සිට ලා කොළ දක්වා කොටස් පමණක් භාවිතා කරන්න. මෙය දළ වශයෙන් කැබලිවලට කපන්න. 8 සෙ.මී. අවශ්ය නම් පිටත, කොළ පැහැති කොළ ඉවත් කරන්න. පිහියේ පිටුපස කොටස්වල පහළ භාගය මෘදු ලෙස තට්ටු කරන්න. කඳන් නොවෙනස්ව පැවතිය යුතුය.

හතු සෝදන්න, වික්රියා සහ දිගට අඩකින් කපා. අලිගැට පේර වලින් හතරෙන් එකක් කැපුම් පුවරුවක හරය වටේට වෙන් කර, ලෙලි ඉවත් කර එයින් අඩක් නියපොතු ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ගන්න. අනෙක් භාගය දිගට සහ හරස් මාර්ගවලට අඩක් කර ඒවා වෙන වෙනම සූදානම් කර තබන්න.

නැවුම් දෙහි යුෂ සඳහා, දෙහි හොඳින් සෝදන්න. මැද කොටසෙහි සාමාන්‍ය පැඟිරි මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් මිරිකන විට නිදහසේ මිරිකන කටුක ද්‍රව්‍ය අඩංගු බැවින්, පහත පරිදි ඉදිරියට යාම වඩා හොඳය: කඳේ පාදයේ දකුණට සහ වමට මිලිමීටර් 6 ක් පමණ දිගට කැබැල්ලක් කපා දමන්න. කොටස් හරය කර අතින් ඔබන්න. හිස් කොටස් සහ මැද කොටස් ඉවතලන්න. අලිගැට පේර කෑලි උඩින් දෙහි යුෂ ගාන්න.

එළවළු සඳහා, ළූණු සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි දෙකේ කෙළවරට වසා, ඒවා පීල් කර දළ වශයෙන් කැබලිවලට කපන්න. තක්කාලි සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කරන්න, දිගට අඩකින් කපා හරිත කඳ ඉවත් කරන්න. දිගට හා හරස් අතට අඩක් කරන්න. නැවුම්, සෝදා, භාවිතෙය්දී ඉඟුරු හරස් අතට තුනී පෙති වලට කපන්න. ශීත කළ භාණ්ඩ කිරා මැන බලන්න. කුඩා, අමු මිරිස් සෝදා, තුනී පෙති වලට කපා, ධාන්‍ය ඉතිරි කර කඳ ඉවතලන්න.

සූරියකාන්ත තෙල් පෑන් එකක රත් කර ළූණු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි වර්ණ වීමට පටන් ගන්නා තෙක් බැද ගන්න. තක්කාලි, ඉඟුරු, මිරිස්, අලිගැට පේර විශාල කැබලි සහ වතුර සමග බ්ලෙන්ඩරයක දමා විනාඩි 1 ක් අධික වේගයෙන් පුරවන්න. ඉස්ම භාජනයකට දමන්න. චිකන් ස්ටොක්, මාළු සෝස් සහ ලෙමන්ග්රාස් එකතු කර තෙම්පරාදු කරගන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා simmer, පසුව හතු එකතු සහ ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග සුප් හොද්ද.

ඉස්සන් රෝස පැහැයක් ගන්නා තෙක් කොලන්ඩරයකින් ඒවා වාෂ්ප කරන්න. සුප් එකට ඉස්සන් සහ අලිගැටපේර කෑලි එකතු කරන්න. පිරිනමන භාජන මත සුප් සහ බත් අතුරා, උණුසුම්ව පිළිගන්වා රස විඳින්න.